어머니가 만든 요리 중 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까?

집은 부모님이 계신 곳!

방랑자로서 어머니가 차려주신 밥만이 나를 이 도시에 더 가까이 다가갈 수 있다!

집밥 같은 맛이 나며, 같은 재료로 모든 엄마의 손에서 맛이 변합니다. 이런 맛은 독특하고 잊을 수 없으며 추억을 담고 있습니다!

봄이 더워지자 아직도 두꺼운 겨울옷을 입고 있는 사람들이 아침시장에는 각종 수레를 끄는 사람들과 가격을 묻는 상인들로 붐빕니다! 어머니는 매일 일찍 일어나서 운동도 하고, 아침시장에 가서 그날 먹을 재료를 사요.

엄마는 아침을 든든히 차려준 뒤 나를 깨우고 일주일 내내 아침을 다르게 먹인다고 한다. !

합리적인 시간과 적당한 식단이 몸을 더 건강하게 만들 수 있다.

1. 아침 식사

오늘 식사는 계란찜, 기장, 참마죽이고, 주식은 된장빵입니다.

계란은 아침식사에 빼놓을 수 없는 식재료다. 계란을 좋아하지 않는 나에게도 엄마는 튀기고, 삶고, 볶고, 찌고, 찌는 등 다양한 방법으로 계란을 만든다. , 계란의 영양분을 받기 위해 거부할 수 없습니다.

1. 계란찜

계란찜은 아니고, 접시에 날계란을 넣고 젓지 않고 물을 조금 넣어 찜통에 쪄주는 것입니다. 10분, 이렇게 하면 계란찜이 약간 수란처럼 보입니다. 삶은 계란을 냄비에서 꺼낸 후 몇 방울 떨어뜨리면 매우 신선하고 독특한 맛을 느낄 수 있습니다!

계란의 흰자는 부드럽고 매끄러우며, 계란 노른자 액은 건조하지 않고, 맛은 부드럽고 쫄깃해 가족 단위로 인기가 높습니다.

2. 참마와 기장죽

마정 몇 개를 추가하면 기장죽의 점도가 향상될 뿐만 아니라 기장죽에 참마의 영양가도 통합됩니다.

3. 간장김치

어머니가 직접 만드신 김치(어머니가 온갖 장아찌와 김치를 담그는 데 푹 빠져 계시다는 걸 알게 됐어요) 저는 간장김치를 만들었어요. . 죽과 함께 먹으면 맛이 매우 특별하면서도 맛있습니다.

어머니는 여름에 말린 무, 말린 오이, 말린 푸른 죽순 등을 말려서 장아찌를 만들 때 담가서 간장을 만드셨어요. 그 과정에서 그녀는 잎, 스타 아니스, 후추, 회향, 소금을 추가했습니다. 향이 나면 피클을 담은 병에 붓고 생마늘과 기장을 조금 넣고 함께 담궈주세요!

이틀이면 먹을 수 있을 것 같아요.

4. 된장빵

된장은 전날 밤에 불린 팥과 붉은 대추 몇 개를 압력솥에 넣어서 만든다. 식힌 뒤 대추의 껍질을 벗기고 버터와 황설탕을 녹인 후 익힌 팥을 함께 넣고 가정용 분쇄기로 갈아준다.

어머니 말씀으로는 된장을 사지 않아도 직접 만들어서 편하게 먹을 수 있다고 하더라구요!

아침에는 아버지가 조수로 계시고, 어머니가 요리를 하시고, 만두를 만들고, 반죽하고, 쪄주시는 분이에요! 엉성함 없이 한 번에 완성! 기성세대의 이런 모습이 참 존경스럽습니다. 국수를 만들 때 세 가지 빛, 즉 대야의 빛, 손의 빛, 도마의 빛을 주목하는데요. ! 수십년의 삶을 통해 축적된 기술입니다. 3피트의 얼음이 하루에 얼지 않는다는 것은 말이 됩니다!

이런 손수 만든 아침식사는 엄마 손에서 나온다.

2. 점심

아침 식사를 할 때 어머니는 점심으로 무엇을 먹고 싶은지 물어보시고, 내 생각을 최대한 만족시키려고 노력하신다. 이것이 바로 모성애의 위대함입니다. 아이가 제시하는 조건이 과하지 않은 한 어머니는 항상 그 조건을 충족시키기 위해 최선을 다할 것입니다. 네 어머니 말이야!

오늘 점심은 비교적 간단하고 가볍게 먹습니다. 초봄의 북쪽은 매우 건조하기 때문에 어머니는 배려심이 깊어 더위를 없애고 불을 풀어주는 별미를 만들어 주실 것입니다.

1. 농어찜

민물농어는 아침시장에서 싱싱하게 사오는데, 상인이 농어를 손질하고 집에 오자마자 어머니가 요리해 주십니다. 두 번째 청소는 정오에 요리할 준비를 위해 부엌에 걸어 말려두세요.

농어찜은 만들기가 매우 간단해요. 찜 시간을 익히는 것이 핵심이에요. 시간이 너무 오래 걸리면 고기가 눌어붙고 완전히 익지 않거든요! 칼국수를 만든 후 채 썬 파와 생강을 접시에 담고 냄비에 담아 8~9분 정도 쪄주세요. 농어가 크면 3분 정도 더 쪄주세요!

농어를 찐 후 살짝 식힌 후 해물간장을 조금 부어주면 완성입니다.

2. 계란을 곁들인 여주튀김

아마도 이 기간에는 계란이 싸기 때문일 것이다. 정오에는 여주를 곁들인 여주는 성질이 차갑다. 악열을 제거하고 피로를 풀어줄 수 있습니다! 봄에는 화를 내기 쉽습니다. 여주를 많이 먹으면 피로를 풀고 불을 맑게 하며 열을 내려줄 수 있습니다.

팬을 달구고 기름 온도가 70% 정도 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 볶다가 마지막으로 미리 볶아둔 계란을 넣어 볶는다. , 소금 적당량을 뿌리고 몇 번 볶아주면 완성!

3. 쇠고기 양념

주말에는 쇠고기 정강이를 끓입니다. 쇠고기 조림에는 쇠고기 재료 한 봉지, 생강 슬라이스, 파, 소금 180g 대파와 노란 소스. 압력솥에 6압력으로 30분 눌려주세요!

익힌 쇠고기를 소스에 담아서 비닐봉지에 담아 냉동해두었다가 먹기 좋게 썰어주세요!

요즘 속 더위가 심해서 어머니께서 오늘 점심은 찍어먹을 양념장을 따로 준비하지 않으셨는데, 평일에는 찍어먹는 양념장을 작은 그릇에 담아서 소고기와 함께 드시더라고요. 맛이 더 강해질 거예요! 메인 디핑 소스는 고추기름에 으깬 마늘, 연한 간장, 식초를 섞어 디핑 소스와 함께 먹는 걸 선호하는데, 화가 나서 오늘 점심은 디핑 소스를 놓쳤습니다.

어머니의 쇠고기 간장조림은 식당에서 들어본 적도 없는 온갖 양념을 사용하지 않는 아주 집밥입니다. 기본적으로 쇠고기 자체의 맛을 살려줍니다!

물론 엄마가 해준 장아찌는 어떤 식사에도 잘 어울리고, 장아찌든 장아찌든 역시 요리에요!

내가 밥을 좋아하는 걸 어머니가 아셔서 주식으로 밥을 지어주셨다. 남은 면과 만두를 쪄서 먹었어요.

3. 저녁

저녁은 아빠와 나만 먹는다. 최근 엄마는 건강을 유지하기 위해 '오후에 먹지 말라'는 개념을 배웠다. 이것이 몸에 좋다는 것! 나는 그것을 이해하지 못했지만 아는 친구들이 말해 줄 수 있습니다! 감사해요.

나뭇잎 손칼국수

어머니는 밤에 밥을 안 드시더라도 저와 아버지를 위해 국수를 끓여주셨어요. 우리 가족은 말린 국수나 밖에서 기계로 만든 생면을 거의 먹지 않습니다.

직장에서도, 회식에서도 국수를 절대 먹지 않는 이유는 어머니가 손수 만든 국수를 일년내내 먹기 때문!

수제면의 기본 원칙은 면을 찬물에 반죽한 뒤 30분 정도 휴지시키는 것! 반죽을 더 단단하게 만들고 섞는 과정에서 소금을 약간 첨가하세요. 이런 국수는 요리하면 아주 맛있을 거예요!

다진마늘로 양념한 가지에는 엄마가 토마토 반개를 넣어주는데 독특한 맛이 나서 만들어보셔도 좋아요.

가지가 기름을 흡수하고 기름을 좋아하는데, 익히면 기름의 상당 부분이 빠져나와서 다른 요리에 재사용할 수 있어요!

마늘과 가지가 찰떡궁합인 것 같아요. 마늘이 없는 가지는 뭔가 허전한 느낌이 드실지 모르겠네요! 자연이 만든 짝과 땅이 만든 짝입니다! 어떠한 반박도 받아들여지지 않습니다!

가지 양념장을 만드는 과정은 가지를 튀기는 과정과 거의 동일하지만, 가지 양념장에 스타아니스를 첨가하면 가지 맛이 더 고기처럼 느껴진다는 점만 다릅니다! 이유를 모르겠어요.

큰 그릇에 깍둑썰기한 가지볶음면이 너무 맛있어서 아무것도 먹을 수 없었다. 어머니가 만들어주신 손칼국수는 식감이 탱글탱글하고 적당한 경도가 잘게 썰어진 가지볶음면과 잘 어울렸다. , 정말 맛있었습니다. 뒷맛이 끝이 없습니다!

위 내용은 어머니의 하루 요리 루틴입니다. 쓰고 나니 감동이 컸습니다. 평생을 열심히 일하신 어머니는 지금도 자녀를 위해 열심히 일하시며 최선을 다하고 계십니다!

간단히 말하면 어머니가 하시는 모든 요리가 제가 제일 좋아하는 것 같아요.

모성애 감사해요, 어머니 감사해요!