기존 케이터링이 어떻게 인터넷과 더 잘 통합될 수 있나요?

모바일 인터넷의 영향으로 요식업은 고급 요식업의 몰락, 4대 원가 상승, 전자상거래의 급속한 침투, 쇠퇴 등의 도전에 직면해 있다. 상승하는 대신 산업집중화로 개편되고 있다. 업계 딜레마에 직면한 Zhen Kung Fu Catering Management Co., Ltd.(이하 "Zhen Kung Fu")는 인터넷에서 적극적으로 노력하고 "표준화 및 개인화" 전략을 시작하는 데 앞장섰으며 전통적인 새로운 개발 모델을 수용합니다.

표준화 심화와 핵심 경쟁력 향상을 위해 노력해 온 기업으로서, 모바일 인터넷 시대의 개인화된 시장 수요 문제를 정보 시스템의 전환을 통해 어떻게 해결할 수 있을까요? Zhen Kung Fu의 "표준화 및 개인화" 개발 모델의 특별한 점은 무엇입니까? 최근 광동성 최고정보책임자협회 사무총장 Zhou Qinglin과 Zhen Kung Fu IT 정보 센터 부사장 Wang Mengjie가 인터넷에서 전통 요식업을 중심으로 교류를 진행했습니다.

Zhou Qinglin: Zhenkongfu의 인터넷 구현 배경과 가정에 대해 간략하게 소개해주세요.

왕멍지에: 지난해부터 중국의 요식업계는 큰 변화를 겪었다. 오프라인 매장에서 온라인 매장으로 점차 진화하고 있는 것은 요식업 전체에 있어서 획기적인 발전이다. 외식업계 동향. 최근 몇 년 동안 많은 신흥 인터넷 기업도 케이터링 업계에 진출했습니다. 업계 전체의 O2O 전쟁 속에서 Zhen Kung Fu는 어떻게 도전에 대처하고 시대의 발전을 따라갈 수 있을지 고민하기 시작했습니다. Zhen Kung Fu가 인터넷을 구현한 이유. 또 다른 이유는 회사의 발전 전략에 따른 것이기도 합니다. 전통 매장의 발전은 Zhen Kung Fu의 발전 전략의 기초입니다. 그러나 온라인 비즈니스의 수가 증가하고 그 비중이 점점 더 커지는 추세입니다. 온라인과 오프라인 서비스의 필요성 통합 개발 모델은 추세에 부합할 뿐만 아니라 우리 회사의 발전에도 필요합니다.

진쿵푸는 인터넷에서 크게 두 가지 일을 해냈다. 하나는 O2O 케이터링 전체를 창안한 것이고, 다른 하나는 '쿵푸오더링'을 육성한 것이다. 과거 우리가 했던 O2O는 오프라인 매장과 온라인을 연결하는 것이었는데, '쿵푸오더링'은 단순히 오프라인에서 온라인으로 이동하는 것이 아니라 인터넷을 기반으로 한 새로운 개념이다. 이번에 우리는 온라인을 출발 목표로 하고 인터넷을 기반으로 정보 시스템을 구축했습니다.

인터넷 레스토랑 셀프 서비스 주문 시스템

Zhou Qinglin: '쿵푸 주문' 정보 시스템은 어떻게 작동합니까?

왕멍지에: 인터넷 케이터링에는 여러 측면이 포함됩니다. 첫 번째는 사용자의 입장입니다. 현재 우리가 할 수 있는 것은 온라인 모바일 위챗 인터페이스를 사용하여 공식 계정에서 입장하거나 제3자에게 음식을 주문하는 것입니다. 플랫폼 사용자 매장에 가서 직접 음식을 주문하거나 전통적인 결제 방법을 사용할 수도 있습니다. 두 번째는 주문 정보화입니다. 사용자가 어느 입구에서 들어오든 전체 백엔드가 통합되어 있습니다. 이 통합에는 주문 후 온라인으로 주문이 배송되는 경우 사용자가 즉시 휴대폰을 사용할 수 있는 기능이 포함됩니다. 주문 상태, 준비 중인지 배송 중인지, 예상 도착 시간 등을 추적하세요. 이 정보를 쿼리할 수 있습니다. 사용자가 음식을 픽업하기 위해 매장에 가면 음식이 준비 중인지 픽업 상태인지 확인할 수 있다. 또한, "쿵푸 식사 주문"의 또 다른 중요한 기능은 식사를 예약하는 것입니다. 이는 단순히 한 끼 식사만 제공하는 것이 아니라 며칠 또는 일주일 동안 식사를 예약할 수 있는 기능을 제공합니다. 매일 식사를 주문하거나 특정 식사 배달 시간 등을 포함하여 세 끼 식사를 주문하면 이러한 예약 기능이 실현될 수 있으며 더 큰 할인 혜택이 제공됩니다. 예약한 식사는 집에서 직접 픽업하거나 배달할 수 있습니다.

Zhou Qinglin: 현재 Zhen Kung Fu의 다양한 백엔드 시스템의 비즈니스 섹션이 인터넷에 연결되어 있습니까?

왕멍지에: 네, Real Kungfu가 하는 일은 모두 통합된 일입니다. 예를 들어 위챗에서 음식을 주문하거나 매장에서 음식을 주문하는 것은 결국 주문 관리, 콜센터 연결 등 동일한 시스템에 들어가게 됩니다. , 캐셔링, 결제, 재무제표, 마케팅 방법 등이 모두 하나의 시스템으로 구현됩니다. 이는 정보 시스템 관점에서 달성하기가 상대적으로 어렵습니다. 일부 회사는 WeChat 주문을 할 수 있지만 온라인으로 주문하려는 경우 내부 계산원도 독립적인 시스템일 수 있습니다. 다른 시스템.

따라서 이들을 통합하고 하나의 통합 시스템으로 관리하여 전체를 이루는 것은 사실 상대적으로 복잡한 프로젝트이다.

Zhou Qinglin: Zhen Kung Fu 식사의 품질을 보장하기 위해 어떤 구체적인 방법이 사용됩니까? 시스템 수준에서 지원이 있습니까?

왕멍지에: 통합생산 방식은 늘 개발의 장점이었습니다. 공급망 수집부터 자재 유통, 생산까지 매우 상세하고 표준화된 운영 절차와 매뉴얼이 있습니다. Zhen Kung Fu의 공급망은 원자재만 사전 처리하며 특정 생산의 일부는 사용자가 먹는 음식의 품질이 동일하도록 매장 백엔드에서 표준화된 처리를 수행합니다. 시스템 지원 측면에서는 바코드 추적, 창고 관리, 생산 계획, 전체 판매 및 사전 생산 매칭이 시스템에 구현되어 있습니다. 사물인터넷의 통합은 정보시스템의 트렌드라고 생각합니다. 미래에는 이것이 사물인터넷과 연결되어야만 제품이 나오자마자 정보시스템에 자동으로 내장될 수 있습니다.

Zhou Qinglin: 모바일 인터넷 시대에 시장 수요는 점점 더 다양화되고 개인화되고 있으며 패스트푸드 체인의 특징은 정확히 규모, 중앙 집중화, 표준화입니다. 어떻게 통합을 위해 열심히 노력할 수 있습니까? 이 두 가지 측면을 통해 표준화와 개인화를 달성할 수 있습니까?

Wang Mengjie: 예전에는 Zhen Kung Fu에서 구매한 패키지가 모두 고정되어 있었던 것 같아요. 앞으로는 개인화가 이런 종류의 선택과 무료 매칭을 제공할 거예요. 과거에는 운영 측면이나 시스템 측면에서나 이를 달성하기가 상대적으로 어려웠습니다. 오늘날 Zhenkongfu는 "표준화 및 개인화"라는 개념을 창안했기 때문에 사용자의 소비 기간을 분석하고 기간에 따라 다른 제품을 만들기 위해 노력하기 시작했습니다. 셀프 주문 시스템, 전자 메뉴, 주문 프로세스의 색상과 기능 디자인은 더욱 개인화되어 사용자가 제품을 보다 직관적으로 이해하고 느낄 수 있도록 하는 것은 모두 개인화된 서비스를 만들기 위한 진정한 노력의 표현입니다.

Zhou Qinglin: 최고의 사용자 경험을 추구하는 것은 인터넷의 정신 중 하나입니다. 실제 기술은 어떻게 사용자 관계를 관리하고 정밀한 마케팅을 달성합니까?

Wang Mengjie: 멤버십 시스템 측면에서 Zhen Kung Fu는 온라인 가상 카드와 오프라인 실물 카드를 포함한 자체 멤버십 카드 시스템을 보유하고 있습니다. 회원들의 소비 습관을 추적합니다. 빅데이터 관점에서 볼 때, 우리가 현재 갖고 있는 데이터는 모두 통합되어 있으며, 다음 단계는 보다 정확한 빅데이터 분석과 타겟 마케팅이 가능합니다. 현재 우리는 빅데이터 분석의 방향을 결정하고 메커니즘을 확립했습니다. 앞으로도 Zhen Kung Fu의 멤버십 시스템을 지속적으로 개선하고 시스템을 활용한 회원 수집, 회원 분석 및 디지털 마케팅을 신속하게 완료할 것입니다.

Zhou Qinglin: 방금 언급한 정밀 마케팅 외에 Zhen Kung Fu의 다음 개발 계획은 무엇입니까?

왕멍지에: 인터넷 보안도 Zhen Kung Fu의 다음 개발 계획입니다. 정밀 마케팅을 구현한 후에는 어떻게 사용자 정보의 보안을 확보할 것인지, 온라인 정보가 악의적인 공격을 받지 않도록 할 것인지, 사용자의 쿠폰이 함부로 판매되지 않을 것인지 등을 모두 소비자 관점에서 고려해야 한다. 인터넷 보안. 또한 Zhen Kung Fu는 회원의 포인트 소비 방법 개선, 멤버십 서비스 개선 등을 위해 제3자와 협력하는 등 내년에 매장의 정보화 혁신을 수행할 예정입니다. 이러한 작업 뒤에는 정보 시스템의 지원이 필요합니다.

저우칭린: 중국에서는 인터넷 음식점이 흔하지 않은데, 실제로 인터넷 케이터링을 더 크게 만들 수 있는 회사는 거의 없다는 뜻인가요? 개인적인 의견으로는 전통적인 케이터링이 어떻게 인터넷과 더 잘 통합되고 인터넷 케이터링을 더 좋게 만들 수 있다고 생각하시나요?

왕멍지에: 케이터링의 본질은 궁극적으로 사용자와 음식 사이에서 구현되어야 합니다. 사용자가 브랜드를 인식하고 제품을 경험하는 방법은 모두 다년간의 오프라인 매장 운영 경험을 통해 다져져야 합니다. 대부분의 사용자는 온라인 구매 전 오프라인 매장을 방문하여 체험하고 비교합니다. 매장이 없고 온라인에서만 브랜드를 구축하고 있다면 성공 가능성은 상대적으로 낮을 수 있습니다. 케이터링 업계에서 브랜드 구축은 단순한 속임수가 아니라 제품 품질 보장에 관한 것입니다. 내부 기술을 배양하지 않고 인터넷 플랫폼만 구축하려는 경우 이 플랫폼은 성공하기 어려울 것입니다. 그것이 무엇을 하든 상관없습니다.

인터넷 판매 자체의 문제라기보다 전체적인 접근 방식의 문제라고 생각합니다. 인터넷은 온라인 채널만 열지만, 가장 근본적인 것은 온라인이든 오프라인이든 결국 집중해야 한다는 점입니다. 제품의 생산과 맛, 배송 등이 가장 기본입니다. 이러한 것들이 높은 품질을 보장할 수 없고 단지 채널만 추가한다면 그것은 여전히 ​​막다른 골목입니다.

저우칭린: 해외 인터넷 케이터링 모델과 국내 케이터링 모델의 차이점은 무엇인가요?

왕멍지에: 중국의 인터넷 케이터링 발전은 외국보다 빠르다. 이는 부분적으로 중국 대도시의 인구 밀도와 낮은 유통 비용 때문이다. 외국에서는 휴대폰으로 음식을 주문하는 사람이 거의 없다. 대부분의 직장인과 가족이 식당에 직접 가고, 온라인으로 주문하는 사람은 거의 없다. 외국인 인건비가 비싸고, 거주지가 상대적으로 분산되어 있고, 음식 배달 비용이 매우 비싸서 해외에서는 그런 발전이 많지 않습니다.

Zhou Qinglin: 인터넷 레스토랑을 구축할 때 다양한 시스템 간의 데이터 일관성과 데이터의 실시간 상호 작용을 포함하여 많은 시스템 복잡성에 직면하게 됩니다. CIO로서 우리는 일부 전통적인 산업을 인터넷 플랫폼으로 확장하는 과정에서 공유할 수 있는 많은 경험이 있어야 합니다.

방금 말씀드린 것은 전술적 차원입니다. 전략적 관점에서 볼 때 국내 기업은 아직 정보화에 대한 투자가 충분하지 않은 것 같습니다. 자산 형태가 아닙니다. 대부분의 기업은 정보 프로젝트를 완료하기 위해 제3자를 찾습니다. 프로젝트를 통해 생산된 소프트웨어가 기업에 전달되는 것 외에도 기술, 제품 투자, 지식, 인적 자산 등을 포함한 기타 투자가 제대로 축적되지 않았습니다. 대부분의 국내 기업은 이 자산 부분에 큰 관심을 기울이지 않으며 정보 기술과 그 기능을 자산으로 간주하지 않습니다. 국내 많은 기업의 정보센터에는 기본적으로 소수의 인원만이 정보자산 자체를 가치 있다고 생각하는 사람이 없습니다. . 외국에서는 어떤 기업이든 인력, 장비, 시스템 측면에서 상대적으로 강력한 정보 센터를 보유하고 있으며 국내 기업에서는 볼 수 없는 완벽한 것들을 갖추고 있습니다. 자본 축적이 없으면 전체 IT 관리가 간소화되지 않습니다. 따라서 CIO로서 이러한 자산을 구축하려면 그에 맞는 조치와 경험, 역량이 있어야 한다고 생각합니다. 사람들의 구체적인 실무 능력으로 볼 때 외국 IT 개발자의 능력은 우리보다 높지 않습니다. 우리 IT 인력이 가장 부족한 것은 이러한 종류의 자본 축적입니다.

그리고 방금 시스템 전반에 대해서 이야기를 나눴습니다. 시스템을 구축하려면 CIO로서 직접 구축할지, 구매할지, 아니면 맞춤화할지 고민해야 합니다. 이것들은 모두 옵션이고, 자신의 핵심 강점은 무엇인지, 어떤 것을 직접 개발해야 하는지, 어떤 것이 필요한지 고려해야 합니다. 커스터마이징이 필요한지, 어떤 것이 커스터마이징이 필요한지, 이를 상용화하려면 이러한 것들을 어떻게 통제하고 결정하는지가 사실 CIO가 고려해야 할 전략적 역할이라고 생각합니다.

저우 칭린: 말씀하신 상황은 많은 국내 기업의 CIO 배경과 관련이 있습니다. 이 프로젝트를 수행해야 하는지 어떻게 판단할 수 있나요? 이를 위해서는 CIO의 지식과 배경지식 측면을 개선해야 합니다. 방금 말씀하신 자산 축적은 사업을 운영하고 관리하는 과정에서 축적된 경영, 시장, 인력, 기타 측면의 지식이라고 생각합니다. 가치는 없습니다. 오직 그것이 구현한다고 생각하는 경영진만이 새로운 가치를 창출할 수 있습니다. 이러한 기본 원칙을 활용하여 CIO가 지식을 확장하고 소프트웨어 분야에서 어떤 도구를 사용할 수 있는지 명확하게 이해한 후 이를 자신의 진정한 자산으로 저장하는 것이 CIO가 갖춰야 할 능력입니다.

Wang Mengjie, 광저우 Zhenkongfu Fast Food Chain Co., Ltd. 그룹 부사장 겸 최고 정보 책임자 2015년에 그는 고국으로 돌아와 Zhen Kung Fu에 합류하여 정보 기술 관리에 전념했습니다. 그는 미국에서 전문 IT 개발, 테스트 및 관리 분야에서 20년 이상의 경력을 갖고 있으며 Fortune지 선정 500대 미국 기업 두 곳에서 각각 거의 10년 동안 근무했습니다.