냉장고에 오래 방치된 음식을 먹으면 몸에 해롭나요?

냉장고에 장기간 보관된 음식은 섭취 후 몸에 해롭다. 냉장고는 음식물을 오랫동안 보관하고 자주 청소하지 않기 때문에 많은 세균이 번식할 수 있습니다. 냉장고에 있는 음식은 겉보기에는 신선해 보이지만 실제로는 상한 상태입니다. 익힌 고기는 냉장고에 4일 이상 보관하면 안 됩니다.

냉장고에 음식을 보관하는 일반적인 냉장 온도는 4°C~8°C입니다. 이 환경에서는 대부분의 박테리아의 성장 속도가 느려집니다. 그러나 예르시니아(Yersinia)나 리스테리아(Listeria)와 같은 일부 박테리아는 이 온도에서 빠르게 성장하고 번식할 수 있는 호온성 박테리아입니다. 이러한 박테리아에 감염된 음식을 먹으면 장 질환을 유발할 수 있습니다.

추가 정보:

냉장고 냉동실 온도는 일반적으로 영하 18°C ​​정도입니다. 이 온도에서는 대부분의 박테리아가 억제되거나 사멸되므로 보관됩니다. 그것에는 음식이 더 나은 보존 효과가 있습니다. 그러나 냉동한다고 해서 완전한 살균이 되는 것은 아닙니다. 내한성이 강한 일부 박테리아는 살아남습니다.

따라서 다른 관점에서 보면 냉장고를 자주 소독하지 않으면 일부 세균의 온상이 되는 셈이다. 또한, 냉장고에 음식물을 너무 많이 보관하지 마세요. 외부 온도가 낮고 내부 온도가 높아 식품이 변질될 수 있으니 주의하세요.

인민일보 - 음식을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?