전통 아일랜드 요리

이탈리아에는 스파게티가 있고, 스페인에는 빠에야가 있고, 미국에는 햄버거, 프랑스에는 에스카르고가 있습니다. 그렇다면 아일랜드에는 무엇이 있습니까?

재발견된 전통

옛날에는 아일랜드 스튜(주로 하이라이트)를 제외하면 아일랜드 요리는 전 세계적으로 특별히 유명하지 않았습니다. 이제 아일랜드의 가장 작은 레스토랑과 최고의 셰프들까지도 존경받는 장인들의 노력 덕분에 그 유명한 블랙 푸딩(칸터크스), 인기 있는 생우유 치즈 더러스 치즈(두러스) 등 많은 별미들이 아일랜드의 요리 전통을 재발견하고 있습니다. 다시 볼 수 있습니다.

오늘날 런던의 Fortnum & Mason, 뉴욕의 Dean & Delucca 등 세계에서 가장 건강에 민감한 델리카트슨과 백화점의 선반에서 찾아볼 수 있습니다. 농산물 및 그룹 보기 전통 요리법에 새로운 생명을 불어넣기 위해 열심히 노력하는 아일랜드 셰프들의 이야기입니다.

아일랜드의 유명 셰프 다리나 앨런(Darina Allen)은 “최근 몇 년간 아일랜드 음식계에 르네상스 운동이 본격화되고 있다”며 “아일랜드 셰프들은 점점 더 부자가 되고 있다. 모험심과 고품질 아일랜드 농산물에 대한 더 큰 존중 덕분에 그들은 다양한 아일랜드 별미를 자신감 있고 자랑스럽게 제공할 수 있게 되었습니다. ”

County Waterford의 'blaa'를 맛보실 수 있습니다. 벨파스트에서 아침 식사로 Ulster Fry를 먹거나 해안 지역에서 붉은 해초(짠맛이 나는 해초)를 먹거나 용기를 내어 Fried Lough Neagh 장어를 맛보세요. 소다빵, 해시 브라운, 아이리쉬 스튜, 게 집게발, 해산물 차우더도 있습니다. 잊지 마세요 – 감자가 있어요!

셰프 Liz Moore(이전 Fermanagh 카운티 Belle Isle Cookery School 출신)는 "사람들은 감자에 너무 집착한다고 우리를 비웃습니다. 하지만 보세요. 감자로 만들 수 있는 요리가 너무 많습니다."라고 말합니다. 감자: 아이리쉬 샬롯 매쉬(샬롯, 버터, 퓨어 컴포트 푸드), 해시 브라운, 해시 브라운, 다양한 종류의 소다빵과 통밀빵, 셰프님. p> 카페, 레스토랑, 비스트로에 들어가시면 메뉴에서 전통 요리를 보실 수 있습니다. 진하고 달콤한 소다빵, 진하고 버터향이 나는 게 집게발, 새로워진 베이컨과 양배추 등 다양한 메뉴가 메뉴에 있습니다. 전통은 여전히 ​​​​살아 있으며 섬 전체가 여전히 그 전통을 기리고 있습니다. 요즘은 세계 음식의 발전이 통일되는 경향이 있는데, 아일랜드에 와서 휴식을 취하면서 진정으로 정통하고 독특한 아일랜드 전통 음식을 맛보는 것은 즐거운 일입니다.