우리유(탕수육)를 만드는 가장 간단한 방법을 찾고 있습니다
재료 : 신선한 생선 1마리(약 1kg), 고추 50g, 채 썬 도넛 50g
양념 : 식물성 기름 100g, 간장 30g, 50g 식초 30g, 맛술 30g, 소금 15g, 전분 25g, 설탕 40g, 고수 20g, MSG 약간, 마늘 25g, 대파 40g, 생강 25g , 국물 4스푼
단계:
(1) 생선의 지느러미, 비늘, 아가미, 내장을 제거하고 씻어서 물기를 제거한 후 양면을 일직선으로 자릅니다. 칼(12g으로 나누어서)을 끓는 물 냄비에 다진 파와 함께 넣고 생강, 맛술, 소금을 함께 넣고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓인 후 접시에 담습니다.
(2) 프라이팬을 달궈 기름을 두르고 채 썬 양파, 생강, 마늘, 겨울매추, 고추를 넣고 살짝 볶은 뒤 국물을 붓고 설탕, 식초를 넣고 끓인다 소스에 간장, MSG를 넣고 젖은 전분을 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 국물에 거품이 생기면 뜨거운 기름을 조금 넣고 골고루 저어 생선 위에 부은 후 씻은 고수를 뿌립니다.