중국은 어디에서 차를 생산합니까?

중국은 차의 조국으로, 찻잎 산지는 북위18 의 해남도에서 싼야 38 태행산지의 영수현 오악채에 이르는 광대한 지역에 분포되어 있으며, 다구는 끊임없이 변화한다. 필자는 중국의 명우차가 대부분 북위 30 도 정도에 생산된다는 것을 발견했다.

명차는 우수한 차 품질의 대표이며, 전통 명차 제작에는 좋은 자연환경, 깊은 문화유산과 정교한 가공공예가 필요하다. 이 회의 그 절을 한두 번 통과한' 명차' 는 왕왕 순식간에 생겨 역사의 검증을 견디지 못한다. 우리는 공인된 10 대 전통의 명차 산지를 분석해 흥미로운 현상을 발견했다. 용정은 저장의 석봉산, 매가우드, 옹가산, 운기, 호점프산, 영은일대에서 생산되며 북위 3015' 에 위치하고 있다. 동정벽라춘은 장쑤 태호동정산에서 생산되며 북위 3 1 정도에 위치해 있다. 군산은침은 호남 악양동정호 중군도에서 생산되며 위도 2915' 입니다. 몽정건로는 쓰촨 명산현 몽정산, 북위 29 58' 에서 생산된다. 안후이 황산의 모봉은 북위 30 08' 에 있다. 육안과편은 안후이 () 성 육안 (), 금채 (), 호산삼현 () 의 인접한 산간 지역에서 생산된다. 내산과편과 외산과편의 두 산지로 나뉜다. 기두산에서 생산되는' 기산명함' 은 육안과조각 중 일품이다. 치두산은 이전에 육안에 속해 있었는데, 지금은 김채현에 속해 북위 3138' 에 위치해 있다. 북위 29 35' 에서 30 08' 사이에 위치한 세계 4 대 홍차 중 하나로, 신양모첨차 (북위 3213' 에서 생산됨) 와 안계철관음차 (북위 25 07 에 위치) 가 있습니다 위 10 대 명차 생산지에서 보면 북위 301~ 2 범위 내에는 서호룡정, 군산은침, 황산마봉, 맹정건로, 여산오운, 기양홍차 등 6 대 명차, 동정벽라춘, 육안과조각이 있습니다. 유명한 우롱차 안계철관음만이 이 일대에 없다.

더하여, 오래 된 대나무 관대 한 (북위 3011'-30 07'), Enshi 이슬 (북위 29 50'), 닝보 백차 및

중국의 두 가지 주요 고품질 차 생산 지역을 통해.

중국의 차 지역에서는 북위 30 도 안팎의 지역이 명차뿐만 아니라 중국의 전통적인 양질의 차 생산지인 신안강 상류의 차 지역과 새로운 양질의 차 생산지인 무령산을 관통하고 있다. 신안강 상류 삼각주는 기문현, 현현, 둔계현, 강서우원, 저장화카이, 순안을 대표해 기홍, 둔록, 우원, 수록을 생산하는 것으로 국내외에서 유명하다. 그 중에서도 양홍차는' 보광' 색을 아름다움으로 하고, 향기는 난초 꽃향기를 향으로 하며, 기양향이라고 불리며, 맛이 부드럽다. 이 지역의 녹차볶음은 품질이 탄탄하고 균일하며 견고하다. 빛깔은 청록색, 윤기가 서리와 같고, 내면은 향기가 높고, 상큼하고 오래 지속되며, 성숙한 밤향이 있고, 식감은 진하고 상쾌하다. 그것은 중국이 수출하고 판매하는 양질의 다차 상품으로 줄곧 소비자들의 사랑을 받고 있다. 이전에 많은 전문가들이 이미 결론을 내렸기 때문에 여기서는 군말을 하지 않는다. 무릉산간 지역은 양질의 차구로서의 흥기는 최근 몇 년 사이에 나타났으며, 사람들의 널리 인정받지 못했다. 차학 연구가인 황중현 씨는 무령산 양질의 차구역의 개념을 제시했고, 필자는 매우 찬성했다. 다음은 간단한 소개입니다.

울령산은 북위 30 도 정도에 위치해 있으며, 호남, 호북, 유, 구이저우의 4 성 시를 가로질러 면적이 약 654.38+ 만 제곱킬로미터이다. 울영산은 길이가 420km 인 주름산맥으로 해발1000m 가 넘는다. 최고봉은 구이저우의 봉황산, 해발 2570 미터이다. 산맥은 동쪽에서 서쪽으로 카스트 지형을 띠고, 주봉은 구이저우동인의 범정산이다. 주로 호남성 서자치주의 길수시, 루시현, 봉황현, 화원현, 보정현, 구장현, 영순현, 용산현을 포함한다. 장가계의 무릉원구, 영정현, 자리, 상식현, 상덕시의 석문시, 회화시의 원릉현; 호북성 은시 () 가 관할하는 은시 (), 이천시 (), 건시현 (), 바동현 (), 이은현 (), 함풍현 (), 래봉현 (), 학봉현 (), 오봉현 충칭의 유양현, 수산현, 펑수현, 석주현 구이저우에는 동인, 만산, 옥평, 송도, 인강, 강을 따라, 사남, 하구, 덕강 등 40 여개 시 현 자치현이 있다. 토가, 묘족, 동, 요오족, 백족, 한족이 그곳에 살고 있다. 무릉산간 지역은 산이 많고 교통이 불편하며 경제가 발달하지 않아 차 생산의 역사가 유구하다. 최근 몇 년 동안, 각급 정부의 대대적인 지지로 찻잎 생산이 장족의 발전을 이루었다. 호남 석문, 고장, 원릉현, 후베이 학봉현, 충칭 리천시, 오봉현, 영창현을 대표하는 신흥시현들이 출현함에 따라 이 지역의 찻잎 생산량은 연간 8 만 톤 이상에 달했다. 무릉산차지역에서 생산된 녹차는 주로 볶고 비비는 것이다. 그 품질, 외관은 단단하고, 빛깔은 연한 녹색과 윤택함, 향기는 상큼하고 오래 지속되며, 숙율 향이 많고, 국색은 연한 노란색과 밝고, 맛은 부드럽고, 맛은 부드럽고, 산뜻하며, 수렴하는 공이 있다. 유명한 화차 생산업체인 창사다공장은 무릉산다구를 주요 원료로 생산한' 원숭이 왕 에이스' 자스민 차로 지속적인 향향과 부드러운 식감으로 동북 화북 서북지역 사람들의 사랑을 받아 중국 차 제 1 브랜드가 되었다. 최근 우리 회사는 무릉산 녹차로 생산한' 사막의 배' 브랜드의 작은 포장인 진미차를 유럽과 아프리카에 멀리 팔았고, 현지 소비자들은 술을 마시고 받아들이고, 받아들이고, 더욱 좋아했다. 우리 회사의' 사막의 배' 가 없고, 심지어 구매를 거부하는 사람들도 있어 안정적이고 성장하는 소비층을 형성하고 있다. 필자는 북아프리카의 한 시장 조사에서 한 젊은이를 만났다. 사막의 배' 차를 마신 후 그는 다른 브랜드를 마시지 않았다. 우리가 갔을 때,' 사막의 배' 는 교통상의 이유로 현지에서 그물을 끊었다. 우리가 온다는 말을 듣고, 그는 특별히 800 여 킬로미터 떨어진 곳에서 와서 우리의 질에 대한 찬사를 표하며, 첫째, 우리는 안정된 공급원이 필요하고, 단념하지 말아야 한다고 말했다. 둘째, 품질을 유지하는 것이 좋습니다. 꾸준히 해야 효과가 있다. 사실, 몇 년간의 노력을 통해 작은 포장의' 사막의 배' 진미차는 이미 중국이 일부 소비국가에서 가장 잘 팔리는 브랜드가 되었다. 국내 시장에서 무릉산간 지역에서 생산된 녹차는 향기가 높고 품질이 순하기 때문에 다른 지역의 찻잎을 대체할 가능성이 높으며 시장 점유율이 날로 커지고 있다. 무릉산지의 찻잎은 많은 소비자들의 입맛에 맞고 품질이 우수하다는 것을 설명한다.

3. 질량 특성

이 지역의 차 품질은 다음과 같은 특징을 가지고 있다. 첫째, 외형이 아름답다. 찻잎 굵기가 적당하고, 신선한 잎은 가공 과정에서 가소성이 강하여 각종 모양에 적합하기 때문에 각종 모양과 꽃이 있다. 서호 longjing, 오래된 대나무 관대 평면 컷 유형; 핑수주차의 외형은 짙은 녹색진주의 둥근 구슬과 같고, 후베이 오봉의' 남경화차',' 채화마끝' 의 침상,' 군산은침' 의 검상, 잎이 살짝 들쭉날쭉하고 빛깔이 푸른 멜론 조각이 있다. 보통 녹차볶음도 단직입적이다. 기문홍차는 외관이 섬세하고 색채가 산뜻하며 세계 홍차에서 독보적이다. 두 번째는 향기를 잘하는 것이다. 기문홍차의 꿀향이든 군산은침의 섬세한 향이든 신안강차구, 무릉산다구 상류의 황산모봉의 부드러운 향, 녹차를 볶은 밤향은 모두 숲이 많고 대부분 향기가 높고 오래간다. 셋째, 맛은 적당하고, 진하지만 씁쓸하지 않고, 부드럽고 맛이 있다. 고위도 차 지역의 차보다 저위도 차 지역의 차는 더 진하고 순해서 대부분의 사람들의 입맛에 잘 맞는다.

필자는 또한 재미있는 현상을 발견했다. 일반적으로 높은 품질의 홍차는 저위도 지역에서 생산된다고 생각하지만, 세계에는 양홍차, 아체른 홍차, 다길링 홍차, 실론 고원 홍차 등 네 가지 유명한 홍차가 있다. 양홍차는 북위 30 선에서 생산되고, 후자의 세 가지 모두 북위 27 도 안팎의 히말라야 산맥 남쪽에 있는 인도에서 생산된다. 실란은 중국 국경 지역 근처에 있는데, 풍미가 짙은 아체른차는 다길령으로 차 속 샴페인으로 불린다.

4. 독특한 지질 특징은 우수한 차 품질을 형성하는 기초이다.

판 이론에 따르면 지구는 지질 판, 즉 유라시아 판, 태평양 판, 인도양판, 북미 판, 남미 판, 남극 판, 북극 판으로 구성되어 있다. 7 개의 판 사이에는 북위 30 부근에 6 개의 봉합선이 있다. 지질 표류 과정에서 어떤 판들은 급강하하고, 어떤 판들은 솟아오르며, 화산 빙하의 작용으로 북위 30 도의 고산 협곡으로 변한다. 인도양판과 유라시아 판이 함께 압착되어 청장고원과 히말라야 산맥을 만들고 황산, 여산, 장가계 등 다양한 지형과 유색, 비금속 광물의 형성을 만들었다. 그 중에서도 인 아연 셀레늄 등의 원소와 유기질이 풍부한 토양은 차 품질의 형성에 중요한 역할을 하며, 무릉산간 지역은 셀레늄이 풍부한 차의 주산지이다. 지형의 다양성은 찻잎 품종의 다양성에 조건을 만들었다. 차 연구에 따르면 차 지역의 고도는 차의 품질, 특히 향기의 형성과 밀접한 관계가 있다. 해발은 차향의 형성에 유리하다. 이른바' 산운에서 좋은 차가 나온다' 고 한다. 위에서 말한 두 개의 양질의 차 지역은 모두 산간 지방에 있다.

적절한 기후 조건은 고품질 형성의 열쇠입니다.

북위 30 도의 온도대는 아열대와 온대의 과도지대에 위치하여 대부분의 동식물의 생활과 성장에 적합한 생물대이다. 기후가 온화하고 강수량이 비교적 풍부하며 차나무의 생장에 적합하다. Wuling mountain chada district 호북성 Lichuan city 를 예로 들어 보겠습니다. 해발이 다르기 때문에 기후가 현저히 다르기 때문에 전형적인 산지 기후이다. 겨울에는 추위가 없고, 여름에는 더위가 없고, 구름이 많고 안개가 많고, 햇빛이 적고, 강우량이 풍부하며, 공기가 촉촉하다. 해발 800 미터 이하의 저산지대, 연평균 기온16.7 C, 연간 강우량 1300mm ~ 1600mm, 햇빛1 해발 800 미터에서 1200 미터까지의 아고산지대는 봄말 가을 초, 습하고 비가 많이 오고 햇빛이 적고 연평균 기온12.3 C, 연강우량 1200 ~ 이 특징이다. 1200m 이상 고한 지역은 기후가 추워서 차나무 성장에 적합하지 않다.

일반적으로 위도는 남쪽으로 이동하고, 기온은 높아지고, 차나무의 찻잎은 증가하고, 찻잎의 함량은 증가하고, LEGCG 로 대표되는 복합카테킨은 증가하고, 찻잎의 폴리페놀과 아미노산의 비율은 증가하고, 찻잎은 품질이 거칠고, 내질물은 진하고 쓴맛이 난다. 반대로 위도가 낮아지면서 온도가 낮아지고 찻잎이 수축되고, 물 침출물과 차 폴리페놀이 줄고, 페놀암모니아비가 낮아지고, 찻잎이 작아지고, 맛이 싱겁다. 그러나 북위 30 온도는 외관과 내적 품질을 겸비할 수 있으며, 페놀암모니아비는 약 10 으로 고품질의 녹차에 이상적인 조건으로 여겨진다.

좋은 생태 환경은 품질 보증입니다.

북위 30 적절한 기후조건과 복잡한 지질변화로 생물종이 생겨났고, 이 위도에 위치한 신농대, 우용산, 주병산 자연보호구 야루장부강 대협곡은 심지어' 생물유전자고' 라고 불린다. 판다와 삼나무는 동식물의 활성화석이라고도 불리며 신기하게 보존되었다. 상대적으로 신안강 상류, 무령산으로 대표되는 찻잎 산지 생태 환경 파괴가 적고 삼림 보호가 비교적 좋고 식물이 풍부하고 토양이 비옥하며 차나무 항병 저항력이 강하며 새 거미 등 천적이 많고 차밭생물 자기조절 기능이 비교적 건전하다. 합리적인 재배와 생물학적 방제만 하면 보통 중대한 병충해는 발생하지 않는다. 중국의 무공해 유기농 차의 주요 생산지이다. 찻잎에 농약 잔류물이 보편적으로 낮다. 우리 회사에서 수출하는 유기차와 저농약 잔류차는 주로 우령산 생산기지에서 생산된다.

북위 30 양질의 찻잎 생산대의 발견은 우리나라 찻잎 생산을 지도하는 데 도움이 되며, 차구역 조정에 유리하며 산업화를 촉진하는 데 중요한 의의가 있다.