황주의 우열을 어떻게 판별합니까?
황주 감별 방법: \x0d\ 1. 냄새: 양조한 황주는 뚜렷하고 진한 원료 향을 가지고 있으며, 북방의 좁쌀에 타는 향 (황주) 과 남방 쌀의 향 (황주) 이며, 섞은 황주는 원료 향뿐만 아니라 코를 찌르는 술맛도 있다. \x0d\2. 감촉: 소량의 술을 손바닥에 붓고 그 미끄러움을 느끼세요. 양조한 황주는 말린 후 끈적끈적하지만, 섞은 황주는 기본적으로 끈적하지 않다. 양조한 황주에는 원료에서 침출된 용해성 고형물이 다량 함유되어 있고, 섞은 황주에는 이런 고형물이 없기 때문이다. \x0d\3. 가격 보기: 황주가 순곡이라면 3 ~ 5 년이 걸려야 숙성할 수 있고, 너무 싸지는 않을 것이고, 저비용은 불가능하다. \x0d\ 막걸리를 사는 방법? \x0d\ 양념주: 보통 주부들은 생선을 만들 때 황주를 넣어 생선 비린내를 제거하는 데 익숙해져 있다. 이때 총 설탕이 15.0g/L 보다 작은 건황주를 선택할 수 있습니다. 이런 술은 싸고 경제적이다. \x0d\ 음주: 찹쌀로 만든 술의 질이 더 좋다. 평소 술을 마실 때 소흥주, 좋은 양조 등 찹쌀로 만든 황주를 선택할 수 있다. 달콤한 황주는 술을 잘 마시지 않는 사람에게 적합하고, 연회석의 식후로도 쓸 수 있다. \x0d\\x0d\ 황주를 고를 때 술액은 황갈색이나 적갈색으로 맑고 투명하여 소량의 침전이 허용된다는 것을 관찰해야 한다. 백주가 이미 혼탁해지면 색이 이미 짙어지는데, 보관시간이 길어지고 산화로 인한 것일 수도 있고, 잡균에 감염되어 변질된 것일 수도 있다. 또한 식품 라벨에는 제품명, 원자재, 알코올 함량, 순함량, 생산업체 이름과 주소, 생산일, 유통기한, 제품표준번호, 품질등급, 제품유형 (또는 당량) 이 표시되어야 합니다.
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