건강을 지키는 최고의 약주 레시피 종합 목록 약주와 건강 보전에 대해 토론합니다(1).

상하이중의과대학 교수, 박사 지도교수, 중국중의약학회 약식분과 부회장. 와인이 발견된 이후 점차적으로 와인은 의학에 사용되었습니다. 갑골문에는 술(鬯)이라는 이름이 새겨져 있다. 약술은 중국 전통의학의 보고(寶庫)에 있는 빛나는 진주이며, 이는 중국 민족의 질병 퇴치의 오랜 경험이기도 하며, 조국 의학의 독특한 질병 예방, 치료 및 건강 관리 방법이기도 합니다. 간단한 제작과 편리한 사용으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

약용주는 고대부터 수천년의 역사를 갖고 있으며, 역대 의학자들과 건강 전문가들의 지속적인 개량과 개선을 통해 많은 효과적인 약용주 처방이 축적되어 왔다. 이러한 처방은 질병을 예방하고 치료하는 데 사용되는 것 외에도 전통 한의학 건강 관리의 주요 특징이기도 합니다.

약용주란? 약용주는 술에 한약재료를 섞어 일정한 가공을 거쳐 만든 투명한 액체로 건강을 지켜주는 음료이다. 약용주는 국가 음료 및 주정 분류 체계에서 조제한 술에 속하며, 발효주, 증류주 또는 식용주를 기본 술로 하고 식용 동식물 한약재를 첨가하여 침지, 담그기 등의 공정을 거친다. 끓이고 찌는 술. 그러나 전통 약주 제조 과정에서는 양조 과정에서 적절한 한약재를 첨가하여 양조하기도 한다.

집에서 만드는 약선은 농도 50% 이상의 술을 사용하는 것이 좋다

보양식 약선에 담그는 술은 어떤 술을 선택해야 할까요? 술은 쌀, 밀, 옥수수, 수수 등을 원료로 하여 양조한 음료로, 원료, 양조 공정, 기타 조건에 따라 종류가 다양합니다. 술은 양조과정에 따라 구분하면 증류주와 비증류주로 나눌 수 있는데, 전자는 일반주에 있고 후자는 막걸리, 막걸리, 포도주 등에서 볼 수 있습니다. 고대에는 건강을 유지하는 약주를 만들거나 약용주를 만들 때 초기 기본 와인은 증류되지 않은 알코올이었습니다. 당나라의 『신물질약』에는 “모든 술은 반드시 술로 빚어야 한다”, “모든 술은 각기 다른 알코올을 갖고 있으나 막걸리는 약으로 쓴다”고 규정되어 있다. 이를 통해 당나라 약주의 기본주가 비증류주의 일종인 누룩을 넣어 빚은 막걸리였음을 알 수 있다. 증류주, 즉 소주(소주)의 사용이 점차 약용주로 대중화된 것은 청나라 때부터였다. 2010년 중국 약전에는 "조제란 증류주를 원료로 한 투명한 액제를 말한다."라고 규정되어 있다. 감자 및 기타 원료. 《중화인민공화국 약전》에는 "구강주의 생산은 곡주를 원료로 해야 한다"고 명시되어 있다. 약용 포도주.

전문가들은 약주 담그기 위한 기본 술은 일반적으로 50도 이상의 술을 마셔야 하기 때문에 담근 한약재에 붙어 있는 미생물, 미생물이 상당량 사멸될 수 있다고 보고 있다. 담가둔 약용주의 안전을 보장하기 위해 기생충과 알을 담그는 과정. 또한, 담그는 술의 농도도 각종 약용주의 기능에 따라 선택하여 적용해야 한다. 일반적으로, 강장제 약용주에 사용되는 베이스 와인의 농도는 낮을 수 있는 반면, 혈액 활성화 및 치유 약용주와 류머티즘 제거 약용주에 사용되는 베이스 와인의 농도는 필요에 따라 상대적으로 높을 수 있습니다. 혈액순환을 분산시키고 활성화시킵니다. 따라서 가족들이 베이스 와인을 선택할 때 약용주의 기능에 따라 적당량도 조절해야 한다.

가정에서 만드는 보양식 약선의 기본 술은 대부분 백포도주, 막걸리, 막걸리, 특히 백포도주임을 알 수 있다. 베이스 와인의 농도를 선택할 때에는 약용주의 기능을 고려하는 것 외에도 마시는 사람이 마시는 알코올 양의 개인차도 고려해야 합니다. 술을 잘하시는 분들은 담그는 데 사용하는 베이스 와인의 농도를 높게 하셔도 되고, 술을 잘 못하시는 분들은 담그는 데 사용하는 베이스 와인의 농도를 너무 높지 않게 선택하시면 됩니다. . 약용주에 에탄올(알코올)이나 메탄올 잔류량이 많은 저품질 술을 담그는 것을 금지합니다.