냉면은 어떤 면으로 합니까?
질문 2: 냉면은 어떤 재료로 만들었어요? 냉면을 만드는 법:
원료: 밀가루 30%, 메밀가루 20%, 녹두전분 50%.
보조재: 삶은 계란 (또는 계란 프라이) 하나, 쇠고기 소스 몇 조각, 배추 실크 (또는 상추무), 약간의 소금으로 담근, 배 두세 조각 (또는 사과, 수박, 토마토 등). ), 고추면과 생쌀무침, 그리고 약간의 식용 알칼리도 있습니다.
절차
1. 밀가루, 메밀가루, 녹두전분을 상술한 비율에 따라 골고루 섞은 후, 한 손에는 식알칼리가 들어간 끓인 물을 밀가루에 천천히 붓고, 다른 한 손에는 젓가락으로 밀가루를 저어서 밀가루를 골고루 밀가루솜으로 데운다.
2. 적당량의 깨끗한 냉수를 취하여 한쪽에 두세요. 너의 손을 찬물에 담가 반죽을 만들어라. 반죽의 경도는 수밀면보다 약간 부드럽다.
3. 젖은 천으로 혼합 반죽을 약 1 시간 덮습니다. 각성의 주된 역할은 반죽의 강도를 낮추는 것이다.
4. 깨어난 반죽을 직경 8 ~ 10 cm 의 긴 막대로 반죽하고 국수 압착기로 국수를 만든다.
주석을 첨부하다
1, 밀가루는 국수를 매끄럽게 하는 역할을 하고, 메밀가루는 접착작용을 하며, 녹두전분은 국수를 매끄럽게 하는 역할을 한다.
2. 준비한 국수는 직접 솥에서 끓일 수도 있고 말리고 잘 넣고 끓일 수도 있습니다.
냉면의 요리 방법
국수를 끓는 냄비에 넣고 계속 저어주세요. 국수가 검게 변할 때까지 두 번 정도 끓인 다음 냄비에서 나와 찬물을 식힌 다음 아스팔트를 건져낸다.
질문 3: 냉면은 어떤 재료로 만들었는데 어떻게 만들었어요? 초세밀가루에 소량의 요오드를 넣고 미지근한 물로 밀가루를 섞는다. 보통 기계로 밀가루를 눌러요. 너는 자신의 취향에 따라 굵고 가늘며 둥글고 납작하게 만들 수 있다. 수제면이 좀 굵어서 냉면을 만드는 것은 맛이 없다. 요오드가 없다면 요오드소금을 넣어도 같은 역할을 할 수 있다. 계란도 넣을 수 있어요. 국수를 끓일 때 소금 한 숟가락을 넣어 국수가 함께 붙지 않도록 합니다. 물이 끓으면 용기에 넣고 냉숙유를 붓고 골고루 저어줍니다. 저으면서 팬으로 불어준 다음 젓가락으로 집고 오이 실크, 콩나물 등 보조재를 넣는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) (참고: 밀가루 2 근에 1g-2g 요오드를 넣으면 국수가 노랗게 변해 끓이기 어렵고 맛도 없고 보기 좋지 않다. ) 을 참조하십시오
질문 4: 한국 냉면은 무엇으로 만들었어요? 한국 냉면은 연한 노란색 메밀국수여야 하는데 마트에서 판매하고 있습니다. 포장에는 한국식 냉면과 조미료 가방이 명확하게 표시되어 있습니다. 너는 집에서 얼음으로 국수를 삶아 양념 가방을 부을 수 있다. 편리하고 맛도 한국 음식점에서 파는 것과 비슷해요.
질문 5: 냉면과 국수는 어때요? 그것들 안에는 어떤 조미료가 들어 있습니까?
식초
한국 김치
오향쇠고기
삶은 계란
오이조각
얼음
냉면의 방법, 조선냉면의 방법
1, 마른 냉면을 맑은 물에 담가 손으로 문지르면 완전히 분산되고, 물을 제어하여 준비한다.
2. 쇠고기 냉면국 만들기: 쇠고기 국물 (맑은 국물) 에 간장, 식초, 소금, 설탕을 적당량 넣는다.
조미료, 식초, 그리고 조정된 주스에 1: 10 얼음물 (소고기냉면국 1 1 부, 얼음물 10 부) 을 넣는다.
수수방관하다
3. 물을 끓여 냉면을 넣고 수시로 젓가락으로 저어서 붙지 않도록 약 1 분 정도 끓여 부드러워질 때까지 합니다.
즉시 꺼내서 준비한 얼음물에 넣고 3~4 회 연속 헹구고 물기를 빼서 그릇에 넣는다.
안에 있어요.
4. 비례적인 쇠고기 냉면국을 냉면소를 넣은 육정에 넣고 사오소고기조각과 김치를 넣는다.
, 오이, 계란, 얼음을 모두 즐길 수 있습니다. 정통 한국식 냉면은 삼합면을 사용한다. 하나는 정분 30% (글루텐 기능), 두 번째는 메밀가루 20% (접착 기능), 세 번째는 녹두전분 50% (매끄러운 기능) 이다. 골고루 섞은 후 국수를 끓는 물에 데우고 (약간의 식용 알칼리면을 가미함) 찬물에 찍어 국수가 수제면보다 약간 부드러워지도록 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 반죽을 섞은 후 한 시간 동안 (반죽의 강도를 낮추다) 지름 8- 10cm 의 긴 국수를 구겨 수직 국수 압착기에 넣고 끓는 냄비에 직접 짜서 계속 섞는다. 두 권 정도 지나자 얼굴이 검게 변해 솥에서 나왔다. 찬물이 식으면 그릇에 넣고 국물 (삶은 쇠고기탕으로 식히기), 소고기조각, 동북백김치, 익은 계란 () 을 넣는다.
질문 6: 냉면은 어떻게 합니까? 우선, 나는 기계가 누르는 신선한 국수를 샀다. 나는 국수를 만들 줄 모른다. 그럼 난 그릇에 내 얼굴을 넣고 약 20 분 동안 찐. 국수를 쪄서 다음에는 변질되지 않을 것이다. 끓인 후, 나는 즉시 그것들을 찬물에 넣고 1 을 씻었다. 꺼내고 나서 나는 기름을 조금 넣었다.
질문 7: 비빔면은 어떤 면으로 냉면을 만드나요? 비빔면 만들기 (식당용 굵은 면에 가는 물 추가).
질문 8: 냉면의 원료는 무엇입니까? 냉면 만드는 법:
원료: 밀가루 30%, 메밀가루 20%, 녹두전분 50%.
보조재: 삶은 계란 (또는 계란 프라이) 하나, 쇠고기 소스 몇 조각, 배추 실크 (또는 상추무), 약간의 소금으로 담근, 배 두세 조각 (또는 사과, 수박, 토마토 등). ), 고추면과 생쌀무침, 그리고 약간의 식용 알칼리도 있습니다.
절차
1. 밀가루, 메밀가루, 녹두전분을 상술한 비율에 따라 골고루 섞은 후, 한 손에는 식알칼리가 들어간 끓인 물을 밀가루에 천천히 붓고, 다른 한 손에는 젓가락으로 밀가루를 저어서 밀가루를 골고루 밀가루솜으로 데운다.
2. 적당량의 깨끗한 냉수를 취하여 한쪽에 두세요. 너의 손을 찬물에 담가 반죽을 만들어라. 반죽의 경도는 수밀면보다 약간 부드럽다.
3. 젖은 천으로 혼합 반죽을 약 1 시간 덮습니다. 각성의 주된 역할은 반죽의 강도를 낮추는 것이다.
4. 깨어난 반죽을 직경 8 ~ 10 cm 의 긴 막대로 반죽하고 국수 압착기로 국수를 만든다.
주석을 첨부하다
1, 밀가루는 국수를 매끄럽게 하는 역할을 하고, 메밀가루는 접착작용을 하며, 녹두전분은 국수를 매끄럽게 하는 역할을 한다.
2. 준비한 국수는 직접 솥에서 끓일 수도 있고 말리고 잘 넣고 끓일 수도 있습니다.
냉면의 요리 방법
국수를 끓는 냄비에 넣고 계속 저어주세요. 국수가 검게 변할 때까지 두 번 정도 끓인 다음 냄비에서 나와 찬물을 식힌 다음 아스팔트를 건져낸다.
질문 9: 한국식 냉면은 어떤 면으로 정통 한국식 냉면을 만드나요? 하나는 정분 30% (글루텐 기능), 메밀국수 20% (접착 기능), 녹두전분 50% (상쾌한 기능) 입니다. 골고루 섞은 후 국수를 끓는 물에 데운 다음 (약간의 식용 알칼리면 추가) 찬물에 찍어 국수가 수밀면보다 약간 부드러워지도록 한다. 반죽을 섞은 후 한 시간 동안 (반죽의 강도를 낮추다) 지름 8- 10cm 의 긴 국수를 구겨 수직 국수 압착기에 넣고 끓는 냄비에 직접 짜서 계속 섞는다. 두 권 정도 지나자 얼굴이 검게 변해 솥에서 나왔다. 찬물이 식으면 그릇에 넣고 국물 (삶은 쇠고기탕으로 식히기), 소고기조각, 동북백김치, 익은 계란 () 을 넣는다.
이 방법은 20 년 전 연길시의 정통 한국식 냉면점에서 60 세의 여사장이 물려준 것이다. 친구들은 시도해 보아도 무방하다. 맛있어요.
질문 10: 냉면은 어떻게 만들었어요? 재료:
약 40% 의 메밀국수 (예: 200 그램) 와 약 60% 의 전분 (300 그램) 입니다. (대략 이런 비율)
쇠고기, 제철 야채, 사과, 양파, 당근 등.
후춧가루, 참기름, 참깨, 마늘, 정염, 조미료, 식용 알칼리, 식초, 간장 등.
수프 요리 방법:
쇠고기를 큼직하게 썰어 찬물에 담가 냉수냄비에 넣고, 큰 불을 끓여 표면에 떠 있는 혈포를 치우고 간장과 정염을 넣는다. 이때 작은 불로 끓일 수 있다. 또 양파와 당근을 특제 자루에 넣고 냄비에 넣는다. 쇠고기가 완전히 삶아진 후 꺼내서 도마 위에 놓는다. 식힌 후 작은 조각으로 자른다. 육개장을 살짝 걸러서 용기에 넣어 준비한다.
국수 만드는 법:
메밀국수와 전분을 일정한 비율에 따라 믹서기에 넣고 끓인 물로 약간 딱딱한 국수를 데우고, 알칼리를 넣어 고르게 반죽하고, 동그란 막대로 접고, 특제 압착통 (북방의 낚시통 압착통도 주로 두께를 볼 수 있음) 을 넣고, 빠르게 국수를 눌러서 끓는 냄비에 넣고 익힌다. 국수가 익으면 찬물에 넣어 식히거나 선풍기로 불어서 그릇에 담아 먹는다.
후속 조치:
김치 등 제철 야채와 쇠고기 4 ~ 5 조각을 국수에 얹고 마늘 소스 (마늘, 말린 고추면에 물을 넣어 반죽을 만든다), 과일 조각과 달걀 실크를 넣고 쇠고기 국물을 뿌린 뒤 익은 참깨를 뿌려 참기름을 뿌린다.
한국 냉면 만드는 법
더운 날씨 때문에 사람들은 식욕을 잃었다. 이럴 때 당신 앞에 차갑고 시큼하고 달콤한 음식 한 그릇을 가질 수 있다면, 반드시 입맛을 크게 돋울 것입니다.
한국 냉면 만드는 법:
성분: 메밀국수, 쇠고기, 제철 야채, 사과, 양파, 당근 등. 후춧가루, 참기름, 참깨, 마늘, 정염, 조미료, 식용 알칼리, 식초, 간장 등.
방법: 1. 쇠고기를 큼직하게 썰어 찬물에 담가 냉수냄비에 넣고, 큰 불을 끓여 표면에 떠 있는 혈포를 치우고 간장과 정염을 넣는다. 이때 작은 불로 끓일 수 있다.
2. 양파와 당근을 특수 제작된 자루에 넣고 냄비에 넣는다. 쇠고기가 완전히 삶아진 후 꺼내서 도마 위에 놓는다. 식힌 후 작은 조각으로 자른다.
3. 메밀냉면을 삶아 얼음물을 지나 준비한다.
4. 냉면탕을 식초, 간장, 설탕, 조미료, 소금, 얼음물과 섞어 냉장고에 넣어 준비한다.
5. 김치 등 제철 야채와 쇠고기 4 ~ 5 조각을 얼굴에 얹고 마늘과 고추장 (마늘, 말린 고추면 물을 넣어 반죽을 만든다), 과일조각과 달걀실을 얹고, 마지막으로 얼음국을 뿌린 뒤 익은 참깨를 뿌려 참기름을 뿌린다.