미슐랭 7스타 레스토랑이란 무엇인가요?
프랑스에서 셰프는 예술가의 범주에 속합니다. 프랑스에는 이러한 예술가와 그들의 창의적인 장소를 권위 있게 식별하는 세계적으로 유명하고 오랜 역사를 지닌 기관인 "미쉐린"이 있습니다. 1900년, 미쉐린 타이어의 창립자는 여행자들이 여행 중에 레스토랑을 선택할 수 있도록 가이드인 미쉐린 가이드를 출판했습니다. 콘텐츠에는 여행 일정 계획, 관광지 추천, 도로 안내 등이 포함됩니다. 이후 매년 업데이트되어 출시되는 '미쉐린 레드 가이드' 시리즈(일명 '미쉐린 레드 가이드')는 '미식가'들에게 보물로 여겨져 유럽의 음식 바이블로 알려져 있다. 매년 프랑스 레스토랑에서 별점을 매기는 데 사용됩니다.
미쉐린 레스토랑의 유래
1900년 미쉐린 타이어 회사의 창업자가 관광객들이 레스토랑을 선택할 수 있도록 '미쉐린 가이드'를 매년 펴내 출간해 호평을 받았다. 유럽 음식 성경으로.
미쉐린은 120년이 넘는 역사를 갖고 있다. 미쉐린이 처음 설립됐을 당시에는 자동차와 타이어가 아직은 상대적으로 새로운 분야였다. -개발을 위한 기간 헌신. 1900년 세계 박람회 기간 동안 당시 미쉐린 회사의 창립자인 미쉐린 형제는 자동차 여행의 발전 전망에 대해 낙관적이었습니다. 그들은 자동차 여행이 대중화되면 타이어가 더 잘 팔릴 것이라고 믿었기 때문에 자동차 여행에 도움이 될 만한 음식점, 지도, 주유소, 호텔, 자동차 수리점 등에 대한 정보를 모아 『미쉐린 가이드』를 펴냈다. 휴대용 매뉴얼만한 크기의 ''는 이후부터 통제 불능 상태가 됐다. 1926년부터 '미쉐린 가이드'가 레스토랑의 우수성을 표시하기 위해 별을 사용하기 시작했고, 이때부터 '미쉐린 스타 레스토랑'이 공식적으로 시작되었습니다.
미쉐린 레스토랑과 미쉐린 스타 레스토랑
미쉐린 스타 레스토랑과 미쉐린 스타 레스토랑은 서로 다른 개념이며, 미쉐린 스타 레스토랑이 반드시 미쉐린 스타 레스토랑일 필요는 없습니다. .
'미쉐린 레드 가이드'에 포함된 레스토랑은 미쉐린 레스토랑이라고 할 수 있습니다. 파리를 예로 들면, 미쉐린 가이드에는 거의 600개의 레스토랑이 포함되어 있습니다. 이는 600개의 미쉐린 레스토랑이 있다는 것을 의미합니다. 하지만 그 중에는 별점을 받은 레스토랑이 100개 미만입니다. 별 1개는 60개, 별 2개는 15개, 별 3개는 10개입니다. 많은 레스토랑에는 미쉐린 가이드에 포함된(또는 권장되는) 미쉐린 로고가 문 밖에 게시되어 있습니다.
미쉐린 가이드에 등재되는 레스토랑은 먼저 나이프와 포크 마크 1쌍 이상을 획득해야 한다. 이 마크는 가이드가 레스토랑을 평가하는 기본 평가 기준으로 최고 5쌍부터 1쌍까지이다. ., 주로 레스토랑의 편안함 수준을 나타냅니다.
평가 절차 및 기준
미쉐린 가이드에 등재된 레스토랑은 먼저 'Pair of Knife and Fork' 마크를 받아야 합니다. 이 마크는 가이드가 레스토랑을 평가하는 기준이 됩니다. "상위 5개부터 1개까지"의 시음 기준은 레스토랑의 편안함 수준을 나타냅니다. 그 위의 선택은 미슐랭 스타로, 별 1개부터 최고 별 3개까지이며 주로 요리 수준에 중점을 둡니다.
미쉐린의 심사는 매우 엄격하고 공정하며, 거의 가혹할 정도로 검사가 완료되면 다음 검사의 공정성을 보장하기 위해 검사관은 수년간 해당 레스토랑에 다시 출석할 수 없습니다. 그리고 옴부즈맨은 자신의 주머니에서 비용을 지불해야 합니다. 현재 전 세계적으로 미쉐린 3스타 레스토랑은 106개에 불과합니다.
미쉐린 스타 레스토랑
별 1개★: 방문할 가치가 있는 레스토랑이며 동일한 음식 스타일의 뛰어난 레스토랑입니다.
별 2개 별 1개 ★★: 요리 솜씨가 매우 좋고 "장거리 여행을 가볼만한" 레스토랑입니다.
별 3개 ★★★: "특별한 여행을 가볼만한 레스토랑입니다." "를 방문하는 것은 잊을 수 없는 진미를 가지고 있으며, 그곳에서 식사를 하기 위해 "비행" 여행을 떠날 가치가 있다고 합니다.
별 등급, 특히 별 3개 레스토랑에서 별 등급을 받는 것은 레스토랑과 셰프에게 무한한 영광과 영광의 문제이며 막대한 재정적 자원을 가져올 수 있습니다.
미쉐린 스푼
또한 레스토랑의 실적에 따라 미쉐린 스푼 기호가 1~5개 부여됩니다.
포크 5개: 고급스럽고 전통적인 스타일
포크 4개: 최고의 편안함
포크 3개: 최고의 편안함
스푼 2개: 편안함
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1 스푼: 기본 편안함
레스토랑이 유난히 쾌적하고 여유로운 환경이라면 전면에 있는 스푼 로고는 일반 검정색이 아닌 빨간색을 사용합니다. 스푼과 포크가 교차된 로고는 1931년 레스토랑의 수준을 나타내기 위해 디자인되었으며 이후에는 최고 수준의 케이터링을 상징하는 상징으로 사용되었습니다.
접힌 머리 로고
머리는 좋은 음식과 합리적인 가격을 제공하는 미쉐린이 추천하는 정통 레스토랑 Bib Gourmand(Bib은 미쉐린 타이어 맨 비벤덤의 이름)를 의미합니다. 물가.
접힌 "두 개의 동전"
이 표시는 작은 동전을 의미하는 조각이라고 합니다. 이 표시가 있는 레스토랑은 16유로 이하의 간단한 식사를 제공한다는 것을 나타냅니다.
평균 식사 가격
음식과 위치의 차이로 인해 미슐랭 스타 레스토랑의 평균 가격을 말하기는 어렵습니다. 가장 비싼 곳은 일본 교토에 있는 Kitcho 일식 레스토랑으로, 1인당 식사당 약 US$600(약 RMB 3,700)입니다.
미쉐린 레스토랑이라고 하면 미식가들이 가장 먼저 떠올리는 것은 군침이 도는 맛있는 요리와 고급스럽고 품격 있는 식사 환경이다. 물론 피를 흘리게 하는 고가의 청구서도 있다. 많은 돈. 사실, "별"이 있는 일부 레스토랑은 반드시 많은 비용을 들일 필요는 없습니다. 예를 들어, 런던의 야우차(Yauatcha) 레스토랑에서는 8가지 종류의 중국 딤섬을 30파운드(약 RMB 291) 미만의 가격으로 즐길 수 있으며, 두 사람이 나누어 먹을 수도 있고 한 사람이 먹을 수도 있습니다. 게살 만두는 정통하고 맛있으며 중국 차도 제공됩니다. 도쿄 근처의 나카지마 레스토랑에서는 단돈 800엔(약 RMB 43)에 간사이 스타일 요리를 먹을 수 있습니다.
중국의 미쉐린 스타 레스토랑
미쉐린 3스타 레스토랑 접기
위치
레스토랑 이름 해당 요리가 미쉐린을 받은 연도 별
홍콩 8? Otto e Mezzo 이탈리아 요리
2015
홍콩 L'Atelier de Joël Robuchon 프랑스 요리 2015
홍콩 BO Innovation Kitchen Demon 다국적 요리, 분자 요리 2015
홍콩 Lung King Heen 광둥 요리, 중국 요리
2015
홍콩 Sushi Shikon 일본 요리 2014
마카오
Robuchon au Déme 2009
Macau The Eight 2015
접이식 미쉐린 2스타 레스토랑
위치
레스토랑 이름 해당 요리가 미슐랭 스타를 받은 연도
홍콩
호박색
프랑스 요리 2015
홍콩 스카이 드래곤 일본 요리
일본 요리 2015
홍콩 샹팔락 광둥 요리, 딤섬 2015
홍콩 여름 Palace Cantonese Cuisine, 딤섬 2015
홍콩 Yan To Xuan 광둥 요리, 딤섬 2015
홍콩 Duddell's Cantonese Cuisine, 중국 요리 2015
홍콩 셀러브리티 스퀘어 고급 광둥 요리 셀러브리티 요리 광둥 요리, 중국 요리 2015
홍콩 Sun Tung Lok Shark Fin 레스토랑 Sun Tung Lok 중국 요리 광둥 요리, 중국 요리 2015
홍콩 피에르 다국적 요리, 분자 요리 2015
홍콩 탕게 광둥 요리, 중국 요리 2015
홍콩 주요 스페인 요리 2015
홍콩 와규 타쿠미 일식 요리 2015
마카오
Zi Yi Xuan 광둥 요리, 중국 요리 2015
확장
접기 이 단락 편집 미쉐린 1스타 레스토랑
위치
레스토랑 이름 요리가 미슐랭 스타를 받은 연도
홍콩 Ah Yat Harbour View Hotel 2015
홍콩 Akrame 2015
홍콩 CIAK - In The Kitchen 2015
홍콩 Fook Lam Moon(Tsim Sha Tsui) 2015
홍콩 Fulin Hotel 2015
홍콩 리갈 레스토랑(침사추이) 2015
홍콩 Golden Leaf Court 2015
홍콩 그랜드 뷰 2015
홍콩 Guofu Lou 2015
홍콩 호흥키 2015
홍콩 장쑤성 절희 2015
홍콩 캄파이 로스트 구스