배가 9개인 생선 만드는 법
소금과 후추 아홉 삼겹살
재료
삼겹살 1파운드 다진 마늘 2큰술 홍고추 1개 달걀 노른자 1개 옥수수 전분 1개 쌀 1개 그릇 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 생강가루 1작은술
방법
1
9등어를 깨끗이 씻어서 두드려서 말립니다. 먼저 각 생선을 세 조각으로 자릅니다.
2
매리네이드를 추가하고 잘 섞은 후 최소 30분 동안 재워둡니다.
3
홍고추는 씻어서 꼭지를 제거하고 깍둑썰기
4
대파는 씻어서 뿌리를 제거하고 깍둑썰기
5
계란 노른자를 넣고 양념한 곱창을 잘 섞는다
6
옥수수전분을 부어준다(처음)
7
식기 팬에 기름을 두르고 옥수수 전분을 조금 넣어 바로 떠오르면 기름 온도는 괜찮습니다. 그런 다음 구불구불한 생선을 옥수수 전분으로 한 번 더 두드려 줍니다. 생선을 한 조각씩 부풀린 후 팬에 기름을 모두 넣고 불을 약하게 낮추고 바삭바삭해질 때까지 다시 뒤집습니다. 측면이 바삭바삭한 후 꺼내세요.
8
다른 냄비를 열고 센 불로 가열한 후 기름을 약간 두른 다음 고추 깍둑썰기, 대파 깍둑썰기, 다진 마늘과 양념을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 곱창을 넣고 살짝 볶아 접시에 담아냅니다.
9
드세요
일곱 가지 맛 주두 생선
재료
주두 생선 400g, 파슬리, 난초 각 5g. 양념 : 7가지 맛소금 30g, 옥수수전분과 신선한 달걀노른자 각 15g, 바삭한 과육가루 10g, 쿠킹와인 8g, MSG 5g, 샐러드유 800g.
방법
1. 아홉배를 도살하여 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 대각선 칼로 1cm 간격으로 십자 모양으로 자릅니다. 0.5cm 정도의 물기를 수건으로 닦아주세요.
2. 계란 노른자, 쿠킹와인, 글루타민산나트륨, 바삭한 페이스트 가루, 옥수수 전분을 섞어 페이스트에 넣고 구불구불한 생선 표면에 바르고 50% 뜨거운 샐러드유에 넣고 볶습니다. 중약불로 3분간 볶은 후 접시에 담고 7가지 맛소금을 뿌린 후 파슬리와 난초를 올려 장식합니다.
곱창 당면 냄비
재료
곱창 2파운드
방법
1
재료 : (3~4인분) 곱창 9마리 1인분(약 2파운드) 다진 고기 4Tael(다진 매실) 당면 1봉지(얇은 포장) 겨울 야채 3큰술, 닭육수 1컵, 마늘 1컵 액젓 1큰술, 굵은 참기름 1큰술, 흑설탕 1큰술, 1/2작은술.
2
곱창 양념: 후추? 옥수수 가루 약간? 기름 2티스푼? 다진 고기 매리 네이드 : 후추 1 티스푼?
3
겨울 야채 매리네이드: 흑설탕 1티스푼, 기름 1티스푼
4
1. 당면을 담가둡니다. 부드럽게 물을 빼내고 여분의 물을 배출하십시오. 2. 아홉배는 머리와 꼬리를 제거하고 배를 열어 내장을 제거한 후 씻어서 물기를 빼고 2등분하여 후추, 옥수수전분, 기름을 순서대로 넣고 버무린다.
5
3. 다진 고기에 후추와 천일염을 넣고 잘 섞어주세요.
6
4. 겨울채소를 물에 담가서 잘게 씻어서 황설탕과 기름을 넣고 잘 섞어주세요.
7
5. 빨간 냄비를 달군 뒤 기름을 두르고 다진 마늘과 다진 고기를 중불에서 볶아 향을 낸 후 맑은 닭고기 수프와 흑설탕을 넣고 끓입니다. 중불에 당면을 넣고 3분 정도 끓인 후, 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 닫고 끓입니다. 생선이 익을 때까지 뚜껑을 열지 않고 8분간 가열하고 굽습니다. (생선이 아직 익지 않은 경우 생선이 익을 때까지 센 불로 1~2분간 조리할 수 있습니다.) 액젓을 추가로 뿌립니다. 걸쭉한 참기름과 겨울 야채를 넣어서 드세요.
8
서빙하세요.
삼겹살조림
주재료
삼겹살
750g 부속품
기름 15g
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소금 7g
싱그러운 간장 15g
맛있는 양념장 10g
생강 20g 나인조림 레시피- 뱃살
1
생선의 뱃살을 제거하고 씻어주세요.
2
세그먼트로 자릅니다.
3
생강을 잘게 썰어주세요.
4
냄비에 기름을 두르고 생강을 볶아주세요.
5
낚시하러 가세요.
6
재료를 넣고 5분간 끓이면 생선이 완성됩니다.