하이네켄 양조장이 어떻게 고산맥주를 생산했는지 아세요?

먼저 맥주를 생산하기 전에 뜨거운 물로 보리를 담그고 12 시간 후에 보리가 천천히 발아하기 시작한다. 이 과정에서 보리는 전분을 설탕으로 바꿀 수 있는 대량의 효소를 생산한다. 그리고 보리는 맥아 건조로로 옮겨야 한다. 건조하고 뜨거운 공기는 보리의 발아와 성장을 멈추고 시원한 습기에서 뜨거운 공기로 변한다. 이 둘은 모순처럼 보이지만, 그래야만 완벽한 색깔과 맛을 낼 수 있다. 매일 20 대의 트럭이 양조장에 들어서는데, 각 트럭은 25 톤이 넘는 보리로 가득 차 있다. 배달된 보리는 전문적인 사람이 처리해야 하는데, 바로 양조사입니다. 맥주의 94% 는 물이다. 생산 수요를 충족시키기 위해 그들은 공장에 자신의 정수장을 세웠다. 이 고압 펌프는 시간당 48 만 리터의 속도로 지하수를 채취하고 있으며, 매일 추출한 지하수량은 7 개의 수영장을 가득 채울 수 있다. 지하수는 물에서 불필요한 소금과 불순물을 제거하기 위해 세 번 정화될 것이다.

둘째, 이것은 방앗간 작업장이다. 통 안의 맥아는 시간당 13 톤의 속도로 분쇄기를 통과한 다음 수송관을 통해 저장실로 가서 당화를 한다. 술을 만들 때, 우리는 두 가지 다른 보리를 사용해야 하는데, 굵은 보리껍질은 밑바닥 홈을 형성하여 즙을 제거하는 데 도움이 되고, 가는 보리는 전분을 더 쉽게 풀어 맛있는 시럽을 형성한다. 그런 다음 갈아놓은 보리를 당화관에 붓고 뜨거운 물과 섞어 보리에서 설탕을 추출한다. 이 과정에서 초기 온도는 65 도로 조절한 다음 천천히 79 도까지 올라가야 한다. 온도에 따라 맥아에 다른 효소가 생길 수 있다. 지금 보리에 들어 있는 설탕은 대부분 추출되었지만, 안에는 보리 알갱이가 들어 있다. 그리고 그들은 거 대 한 필터 탱크에 입자를 추가 합니다, 필터 탱크 아래의 화면은 입자를 필터링 합니다, 나머지는 혈압 이라고 합니다.

셋째, 지금의 단물은 맥주가 아니다. 시럽처럼 마시기 때문에 정신을 차릴 수 있는 맥주꽃과 육안으로 볼 수 없는 신비한 곰팡이를 넣어야 한다. 이 공장은 자율적으로 개발한 전용 효모를 사용하며 1886 부터 회사의 극비 효모이다. 발효 과정에서 맥아의 당분은 이산화탄소와 알코올로 전환되고 술도 방출된다. 효모에 따라 생산되는 맥주는 맛이 다르다. 맥주의 맛을 일관되게 유지하려면 같은 효모를 계속 사용해야 한다. 지금까지 그들은 여전히 100 년 전에 배양된 곰팡이 효모를 사용하고 있으며, 그들은 하나의 돌연변이에서 2 ~ 4 개로 변하여 번식을 유지한다. 그래서 지금 우리가 마시는 맥주는 이 곰팡이를 수백 년 동안 함유하고 있다. 실험자들은 곰팡이를 녹인 후 새로운 플라스크에 붓고 7 일 정도 자라게 한 다음 더 큰 항아리에 넣는다. 마지막으로 이 작은 병만 있으면 전 세계에서 2 년 정도 하이네켄 맥주를 생산할 수 있다.

넷째, 이것은 통조림 작업장이다. 먼저 기계는 유리병을 깨끗이 씻은 후 충전기에 보내서 압력을 가하여 맥주를 주입한 다음 뚜껑을 밀봉한다. 그런 다음 살균 구역으로 보내면 기계는 98 도의 뜨거운 물로 병을 씻어서 세균을 죽일 뿐만 아니라 맥주를 안정시킬 수 있다. 이 기계는 분당 600 병의 맥주를 처리할 수 있는데, 그것들은 매일 계속 작동한다. 다음으로, 너는 채워진 맥주에 라벨을 붙여야 한다. 이 기계는 분당 8500 개의 병에 라벨을 붙일 수 있다. 이 과정은 완전 자동이어서 노동자가 없어도 완성할 수 있다. 마지막으로, 미니 카메라는 병의 라벨을 감지하여 문제 없는 맥주를 포장해 배송할 수 있으며, 이 생산된 맥주는 전 세계에 배송됩니다.