진공보존이란 무엇이며, 진공보존 사용법은 무엇인가요?

1. 영도보존은 주로 단기간에 섭취할 수 있는 신선한 고기류를 대상으로 합니다. 예: 생선, 야채, 두부, 과일 등

2. 생선을 씻어서 잘라서 과일, 야채, 과일과 분리하여 진공 0도 보존 장소에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 고기의 섬세한 질감과 순수한 맛을 보장할 수 있습니다.

3. 야채는 크게 잎채소와 잎채소로 나뉘는데, 잎채소는 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 엽채류의 경우 진공 0도 보존구역에 직접 보관하면 되며, 깨끗한 엽채류라면 비닐봉지를 씌울 필요가 없습니다.

4. 바나나, 망고, 파인애플, 코코넛, 수박 등 열대 지역에서 재배되는 과일은 진공 0도 보존 구역에 보관할 필요가 없지만 사과, 배, 복숭아, 오디 및 자두, 포도 등 온대 지역의 과일은 0도 진공보존 구역에 보관하는 것이 가장 좋지만, 리치 등 일부 열대 과일은 본래의 맛을 가장 잘 유지하기 위해 0도 진공보존 구역에 보관하는 것이 좋습니다.

5. 계란은 호흡운동이 있어 잘못 보관하면 쉽게 발효 및 변질될 수 있습니다. 햄을 저온에 보관하면 수분이 쉽게 얼고, 지방이 침전되며, 다리살이 덩어리지거나 느슨해지면 고기 맛이 나빠지고 부패하기 쉽습니다. 따라서 우리가 흔히 사용하는 계란과 햄은 깨끗이 세척하여 진공 0도 보존구역에 보관해야 합니다.