사천 나인볼(Sichuan Nine Bowl)이란 무엇인가요?

바바 연회(Baba Banquet), 흐르는 물 연회(Flowing Water Banquet), 나인 빅 그릇(Nine Big Bowls), 아홉 그릇(Nine Bowls) 등으로도 알려진 Jiudou Bowl은 쓰촨의 전통 특산품 중 하나이며 원래 의미는 찐 야채입니다. 9가지 주요 야채를 쪄서 만든 이름입니다.

돼지고기 부드러운 튀김, 돼지갈비찜, 쇠고기 밀가루찜, 거북이찜, 닭고기찜, 오리찜, 팔꿈치찜, 돼지고기 속, 짭조름한 백자찜 등이 있다. 동시에 쓰촨 방언으로 '두'는 큰 그릇을 의미하며, 이 장면을 지칭하기 위해 9개의 양동이 그릇을 사용하는 것은 많은 양의 요리를 칭찬한다는 의미이기도 합니다.

지금도 청두에는 '스승님이 점심 먹으러 오셨다'는 노래 '아홉 그릇의 노래'가 돌고 있는데, 아홉 그릇이 구수보다 맛있다. 첫 번째 그릇은 생선튀김이었다. 간을 넣은 간, 두 번째 그릇은 닭 튀김과 돼지기름 조림 3그릇, 잉어와 새둥지 4그릇, 황금 조롱박 5그릇, 조롱박 7그릇이었습니다."

추가 정보:

쓰촨성 서부 시골 지역에서는 춘절이나 결혼식, 장례식 때마다 수십, 수백 명의 사람들이 한 곳에 모이고, 그 후에는 그런 광경을 자주 볼 수 있습니다. 폭죽이 터지고, 하늘의 푸른 연기 속에서 남녀의 구별이 서열에 따라 결정되고, 사람들은 팔선상 주위에 흩어져서 젓가락으로 먹고, 잔으로 술을 마신다.

땅을 파낸 흙난로 위에는 키가 큰 찜통이 쌓여 있고, 김이 피어오르는 덩굴, 간소한 도마 위에 접시와 식기가 쌓여 있다. 기름진 앞치마를 두른 셰프가 재빠르게 손에 든 주걱이나 식칼을 휘두르자, 야채 한 그릇이 물처럼 식탁에 차려졌다. 쓰촨 서부 팔자 농촌에서 활기 넘치는 '나인두그릇'을 먹는 모습이다.

'두'는 쓰촨 방언으로 큰 그릇을 의미하며, 9개의 양동이 그릇을 사용하는 이 장면은 음식의 양이 많다는 뜻이기도 합니다. 이런 종류의 잔치에는 찐 야채와 절인 고기(모두 고기)가 많이 포함되기 때문에 전문 용어를 "삼중 구구루"(냄비찜, 새장찜, 그릇찜)라고 합니다.

참고: 바이두백과사전-나인두볼