발효 간장이란 무엇입니까? 왜 맛을 자제할 수 있습니까?

간장의 유래: 중국에서 콩을 재배한 지 이미 5000 여 년이 되었다. 이 과정에서 콩은 각종 제품으로 가공되며, 이 생산 과정에서 대량의 찌꺼기가 있을 것이다. 나중에 사람들은 찌꺼기를 버리는 것이 너무 낭비라고 생각하여 찌꺼기에 설탕, 소금 등의 양념을 넣어 더 가공하기로 결정하여 간장을 갈았다.

간장과 다른 간장의 차이는 간장과 같다. 밀가루 간장 등 콩제품은 콩의 모양을 볼 수 있지만, 간장은 찌꺼기로 만들어 외관상 형성되지 않은 반죽은 다른 간장보다 약간 무겁다.

확장 데이터:

검은 콩 소스를 갈아주는 수제 기술;

실제로 각종 콩제품 생산 공예의 개선으로 간장의 맛도 크게 달라졌다.

만약 당신이 그것을 만들고 싶다면 설탕, 조미료, 소금, 물 등을 넣을 수 있다. 다른 된장을 만드는 과정에서 찌꺼기를 걸러낼 수 있습니다. 국수, 간장 등도 직접 살 수 있습니다. , 콩을 걸러서 삶아도 갈아놓은 간장을 얻을 수 있다. 시중에서 산 맛과 크게 다르지 않아요.