과일 노점의 "함정" 에 대해 얼마나 알고 있습니까?

건강타임스 위챗 변쇼는 국내 주요 신문의 공개보도를 종합해 각종 과일에 나타날 수 있는 알 수 없는' 비밀' 을 나열하고 과일을 고르는 팁을 제시했다. 여름에 과일을 고를 때 작은 가이드를 얻을 수 있다.

리치: 아마 염산으로 담근 것 같아요.

리치가 물약을 담그나요?

그래! 살균제로 신선하게 담그다

남방도시신문은 정상적인 상황에서 리치가 먹기 전에 어떤 화학물질을 접할 수 있다고 보도했다. 광저우시 농업국 전문가들은 리치가 성장기에 물약으로 담그지 않을 것이라고 말했다. 물약으로 담그면 리치가 나빠질 수 있기 때문이다. 최근 몇 년 동안 광둥 () 성 농업 부문은 리치 생산 과정의 품질 안전 모니터링 결과가 양호하다.

리치는 고온의 여름에 성숙하게 따는데, 그 특수한 구조는 수확한 후에 부패하기 쉬우며 변질되기 쉽다. 특히 상온에서는 2 ~ 3 일 동안 변질된다. 과학 다람쥐회 멤버 석군은 리치가 이렇게 썩기 쉬운 문제는 껍데기, 리치와 과육 사이에 효과적인 수분 조직이 없어 과육을 보호하지 못했을 뿐만 아니라 둘 사이에 틈이 많기 때문에 과육의 수분이 빠르게 사라진다고 지적했다. 동시에 껍질 내부의 페놀산화효소와 과산화물 효소도 과육을 빠르게 변색시킬 수 있다. 식물의 열매를 따면 즉시 "죽음" 하지 않으며, 그 속의 당류는 여전히 소모되어 열매가 서서히 썩게 된다. 리치의 특별한 점은 이 과정이 다른 과일보다 훨씬 강하고 빠르다는 것이다. "그들의 호흡 강도는 사과나 배의 4 배에 달할 수도 있다." 또한 리치와 바나나처럼 에틸렌을 방출하고 점점 더 많이 넣어서 썩을 때까지 스스로 "숙성" 할 수 있다.

광둥 () 성 농업원 농약 잔류전문가 손해변 () 에 따르면 우리나라 농업기준에는 용안 () 리치가 채취한 후 표백분 용액으로 씻을 수도 있고 살균제 (방부제) 로 담가 보신 목적을 달성할 수도 있다고 규정하고 있다. 흔히 볼 수 있는 살균제는 이미 아민이다. 살균제가 우리나라 농업 기준에 부합하는 한.

"살충제 사용에는 세 가지 기본 원칙이 있습니다. FCI 독물학 실험을 거쳐 기형을 일으키고, 병을 일으키고, 유전자 돌연변이를 일으킬 수 있는 것은 사용할 수 없다. 독성이 강한 농약은 사용할 수 없다. 복용량은 반드시 최소한으로 유지해야 한다. 이 세 가지 원칙을 고수하는 것은 일반적으로 안전하다. 물론 모든 것은 위험합니다. 클릭합니다 손해안은 "리치가 신선한 과일이기 때문에 저장 및 운송 방식은 보통 냉장운송이며, 일반적으로 어떤 약도 사용하지 않는다" 고 말했다.

염산 열매' 가 존재합니까?

실험에 따르면 물에 담근 후 외관이 훨씬 예뻐졌다.

광저우' 주검' 식품약품안전연구소는 녹색 리치가 빨갛게 변하는 작은 실험을 한 적이 있다.

먼저, 실험자들은 미숙한 리치를 여섯 개 샀는데, 처음 두 개는 저농도 염산과 고농도 염산으로 살포하고, 가운데 두 개는 저농도 염산과 고농도 염산으로 30 분, 다섯 번째는 고농도 염산으로 10 분, 마지막은 처리하지 않는다.

30 분 후 염산 처리 후 리치 표면에 다양한 정도의 변색이 나타났다. 특히 리치는 고농도 염산에 30 분 동안 담가 완전히 달라져 붉은색에 검은 색을 띠고 있다.

녹색 리치가 붉은색으로 바뀌는 실험에 따르면 염산 처리는 리치의 외관색을 바꿀 수 있다. 《주검》 공급도

염산 처리가 리치의 외관 색상을 바꿀 수 있다는 것을 발견했다. 무량한 노점상은 흔히 녹색의 반숙이나 생리치를 구입하여 묽은 염산으로 담그거나 리치 표면에 희염산을 뿌리면 미숙한 리치의 표피가 붉고 연하고 신선하게 된다. 마치 갓 따온 신선한 리치와 같다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언)

광동성 농과학원 농약 잔류 전문가인 손해안은 염산이 수용성이어서 소량이라도 과육에 스며들어 분해할 수 없어 인체에 피해를 입힌다고 밝혔다. 방부제도 고기에 스며들지만 잔류 기준에 따라 양을 조절하면 고기에 스며들더라도 먹을 위험이 적다.

리치 껍데기는 검게 변하기 쉬우므로, 일부 불법 상인들은 이산화황 가스로 연기를 피우고 포름알데히드 (포르말린) 와 묽은 황산으로 담가 리치를 보기 좋게 하는 효과를 거둘 수 있다. 그러나 전문가들은 이것들은 모두 국가가 금지한 것으로,' 모두 극단적인 상황' 이라고 말한다.

염산 리치를 어떻게 구별할 수 있습니까?

터치: 신선하고 처리되지 않은 리치조각 (껍질의 볼록한 부분) 의 봉우리, 가시, 리치는 빚기 어렵다. 염산으로 처리한 리치조각은 봉우리가 비교적 뾰족하지 않고 손이 닿지 않아 리치가 비교적 부드러워 껍질을 으깨기 쉽다.

냄새: 신선하고 처리되지 않은 리치는 달콤한 리치 냄새를 풍긴다. 염산으로 처리한 리치는 코를 찌르는 냄새 (염산 냄새) 가 있다.

보세요: 신선한 리치껍질의 색깔이 고르지 않게 분포되어 있고, 파란색이나 빨간색, 또는 황갈색이 있으며, 과일줄기를 연결하는 가지가 녹색으로 되어 부러지기 쉽습니다. 처리된 리치는 눈에 띄는 노란색을 띠고, 어떤 것은 검은색을 띠고, 봉우리의 색은 짙은 갈색이나 검은색이 되고, 과티를 연결하는 가지의 색깔도 짙은 갈색이나 검은색이 되어 부러지지 않는다.

체리는 염색이 가능합니다.

데일리상보' 는 시장에 가서 체리를 사러 집에 가서 오전 내내 거품을 냈지만 색깔이 옅어졌다고 보도했다. 많은 체리가 본래의 모습을 드러냈다! 원래 반짝이는 붉은 체리가 많이 하얗게 되었어요. 어이가 없다! 한 근에 30 원짜리 체리는 물에 오래 담그면 변색되어 선홍색에서 연한 붉은색으로 변한다. 이것은 체리 레드 염색입니까? 전문가들은 체리의 색이 약간 옅고 물에 담근 물이 빨갛게 변하지 않으면 염색이라고 할 수 없고, 퇴색은 오랫동안 물에 담그는 것과 관련이 있을 수 있다고 생각한다. 체리를 담그는 물이 빨갛게 변하면, 너는 틀림없이 염색체리를 샀을 것이다. 체리는 식용 색소든 공업색소로 염색하든 소비자들에게 사기다.

염색 체리는 어떻게 구분합니까?

전문가들은 소비자들이 구매할 때 관찰에 주의해야 한다고 조언한다. 먼저 체리의 색깔을 보세요. 신선한 체리가 많이 있습니다. 만약 네가 체리를 염색한다면, 줄기의 색깔은 반드시 약간 붉어질 것이다. 둘째, 체리를 살 때 젖은 천으로 가볍게 닦아서 젖은 천이 변색되었는지 확인하거나 체리를 물에 담가 염색이 있는지 확인할 수 있습니다.

사과에 왁스 한 층이 덮여 있다.

동완타임즈 (동완타임즈) 에 따르면, 시장에서 사온 사과에 왁스를 두껍게 발라 독이 있을까 봐 두려워하는 시민들이 있다. 시중에 나와 있는 많은 대추는 설탕물에 대추를 담가 만든 것이라고 시민들도 있다. 나는 여러 대형 슈퍼마켓과 과일가게에서 1 1 의 사과를 샀는데, 그 중 뱀과 10 원대 1 근, 홍후지 5 ~ 6 원 1 근, 일반 사과 3 ~ 4 원 1 근이다. 이 사과들 중 일부는 색깔이 밝아 보이고, 어떤 것은 어둡고, 느낌이 좀 다르다. 어떤 것은 기름기가 있고, 기름을 칠한 것 같고, 어떤 것은 그렇게 미끄럽지 않다. 사과 네 개는 슈퍼마켓에서 산 것이다. 슈퍼마켓 판매원은 밝은 색의 과일에만 왁스를 칠했지만 식용 왁스로 먹어도 괜찮고 건강에 영향을 주지 않는다고 말했다. 다른 세 명은 왁스를 칠하지 않았다. 그날 밤 기자는 칼 한 자루를 찾아와 마음대로 든 사과에 흰 왁스를 한 겹 긁어냈다.

그런 다음 1 1 의 사과를 모두 긁어서 모두 왁스를 칠합니다. 유일한 차이점은, 그것들 중 일부는 더 두껍고, 어떤 것은 더 얇다는 것이다. 긁어낸 왁스를 모아서 냄새가 나지 않지만 라이터로 불을 붙이면 바로 녹는다. 녹은 후 눈에 띄는 촛불 타는 냄새가 난다.

과일을 깎는 것이 가장 좋다.

우리나라의' 식품첨가물 사용위생기준' 은 신선한 과일 표면에 왁스를 바르는 것을 허용하지만, 반드시 규정된 식용왁스를 사용하고 적당량을 첨가해야 한다. 왁스를 칠한 후 과일 표면에 보호막을 형성하여 신선한 방충뿐만 아니라 광택을 높이고 수분 손실을 방지하며 과일의 신선한 향을 보존하고 장기간 보존한다. 인터넷과 언론은 식용 왁스 가격이 높기 때문에 일부 불법 상인들이 비교적 싼 공업파라핀을 이용해 과일을 왁스를 칠할 수도 있다고 보도했다. 동완공대 화학환경공학대학의 추박사에 따르면 파라핀 등 공업왁스는 주로 석유에서 추출돼 대량의 화학성분을 함유하고 있다. 장기간 먹으면 식욕부진을 초래할 수 있다. 과일에 적용된 산업용 왁스와 식용 왁스를 구별하기 어렵다. 과일을 먹을지 껍질을 벗길지는 비교적 안전하다. 식용 왁스는 미지근한 물로 씻어서 제거할 수 있지만 산업용 왁스는 제거할 수 없다는 전문가도 있다. 냅킨으로 과일 표면을 닦다. 은은한 빨간색이 있다면 산업용 왁스일 수 있습니다. 사지 않는 것이 가장 좋다.

귤에 염료가 있어요.

남화조보' 에 따르면 165438+ 10 월 3 일 오전 이 여사는 동네 앞 슈퍼마켓에 와서 여기서 파는 배꼽오렌지가 키도 크고 껍질도 빨갛고 윤기가 있어 보였다. 그녀는 랩으로 싸인 배꼽오렌지 8 개를 샀다. 집에 돌아온 후에야 이 여사는 배꼽오렌지에 문제가 있다는 것을 알았다. 그녀가 그것들을 벗기고 먹을 때, 그녀는 손으로 귤껍질을 만졌는데, 그것은 매우 끈적해서 설탕처럼 끈적했다. 배어 나온 물이 그녀의 손을 붉게 물들였다.

어떤 배꼽오렌지는 노란색과 붉은색으로, 물에 담근 후수와 조직은 모두 붉은색으로 염색되었다. 전문가들은 아직 염료의 구체적 성분을 확정하기 어려워 시민들에게' 염색 오렌지' 를 신중하게 구입하고 먹을 것을 경고하는 것은 어렵다고 말했다. 과일 감상가는 잎줄기가 달린 녹색 오렌지를 구매할 것을 건의하여' 염색 오렌지' 를 살 확률을 줄일 수 있다. 남녕의 많은 슈퍼마켓과 과일가게에서 염색한 오렌지를 보고 놀란 것으로 조사됐다. 샘플링 검사 결과 염색 배꼽오렌지에서 수단 레드가 검출되지 않아 검사 기관이 염색 원료가 어떤 물질인지 확인할 수 없는 것으로 나타났다.

오렌지 염색에 왁스를 칠하면 고가를 팔 수 있다. 도매상이 도매로 돌아온 뒤 과일을 직접 팔았다고 합니다. 오랫동안 신선하게 유지하기 위해서, 그들은 가장 많이 랩으로 싸서 냉동고에 넣었다. 해길성 도매시장의 한 가게 주인은 일반적으로 과일 판매상이 귤을 산지에서 따온 후 보기 좋게 하기 위해 좋은 가격을 팔기 위해 귤을 깨끗이 씻고 따뜻한 물에 염료로 담근 다음 표면에 파라핀을 발라 판매한다고 말했다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

국가규정에 따르면 식품색소는 잼 등 가공식품에는 사용할 수 있지만 신선한 과일에는 사용할 수 없다. 오렌지를 염색하면 식용 색소든 아니든 해서는 안 된다. 따기에 적합한 과일에 대해서는 적절한 세척과 왁스를 할 수 있지만 왁스는 전문적인 과일 왁스를 사용해야 하며 산업용 왁스를 사용해서는 안 된다. 전문적인 검사가 없기 때문에' 오렌지 염색' 이 어떤 염료로 염색되었는지, 얼마나 사용했는지 잘 모르겠다. 염색시간이 너무 길어서 염색량이 많으면 색소가 껍질에서 과육으로 스며들어 사람이 먹으면 몸에 해로울 수 있다.

전문가들은 귤껍질이 두껍고 일반 염료는 침투할 수 없지만 껍질에는 작은 구멍이 많아 염료가 과육에 쉽게 스며들 수 있다고 생각한다. 또한 오렌지를 벗기거나 오렌지를 썰면 과육이 염료로 오염될 수 있다. 따라서 염색한 배꼽오렌지를 발견하면 먹지 않는 것이 좋다.

"염색 오렌지" 를 구별하는 방법

염색한 귤 표면이 유난히 빨갛게 보인다. 자세히 보면 표피의 모공에 붉은 점이 있는 것을 발견할 수 있다. 젖은 수건으로 오렌지의 표면을 닦다. 젖은 수건이 빨갛게 변하면 오렌지색이 염색될 수 있다. 염색되지 않은 오렌지는 물티슈로 닦아내면 은은한 노란색만 보입니다. 귤 염색이 좋지 않으면 오렌지 줄기도 빨갛게 변한다. 염색되지 않은 오렌지는 흰색과 녹색 바탕색이 있다. 주황색으로 염색한 피부는 만지면 끈적하다. 과농에 따르면 꽃자루에 신선한 잎이 있는 오렌지는 일반적으로 염색하기 쉽지 않다. 잎이 있는 배꼽오렌지는 왁스를 칠할 수 없기 때문이다.

바나나는 유황으로 숙성한 것이다.

남경조간 신문은 바나나 껍질이 크고 누렇게 보이지만 먹기에는 딱딱하고 떫어서 3 일 동안 익지 않았다고 보도했다. 남호동네에 사는 이 여사는 바나나를 파는 모바일 노점상을 만났는데 바나나의 색깔은 노랗고 찬란했다. 이 여사는 근당 2 위안의 가격으로 3 근을 샀다. 집에 돌아온 후 이 여사는 바나나 껍질을 벗기고 맛을 보았다. 그녀는 고기가 씁쓸하고 맛도 없고, 맛도 딱딱하고 바나나 맛도 전혀 없다는 것을 발견했다.

나중에 이 여사는 익숙한 과일 노점상으로부터 이 바나나가 유황으로 익었다는 것을 알게 되었다. 하관과일 도매시장의 한 과일 노점상에 따르면 광시 푸젠 해남 등지에서 청바나나를 구입해 남경으로 장거리 운송하는 사람들이 있다. 그들은 먼저 녹색 바나나에 물을 뿌려 무게를 늘린 다음 유황으로 익혀 이윤을 팔았다. 과일가게 주인 유 여사도 에틸렌으로 바나나를 익히는 것은 몸에 해롭지 않다고 말했다. 살 때 가죽에 곰보가 있는 것을 고르세요. 여드름 구덩이가 없다면, 약액이 스며들지 않도록 금이 간 것을 사지 않도록 노력하십시오.

에틸렌으로 익은 바나나는 정말 과일가게 주인이 말한 것처럼 몸에 해롭지 않아요. 안심하고 드실 수 있나요? 기자는 이어서 현 품질감독국 관계자를 인터뷰했다. 그는 에틸렌이 최숙제로 바나나 최숙성에 널리 사용되어 몸에 해롭지 않다고 말했다. 너는 과도하게 사용하면 신체 건강에 해를 끼칠 수 있는지 지나치게 걱정할 필요가 없다. 성숙한 과정에서 과도한 사용은 바나나 껍질을 검게 하고 썩게 하기 때문에 보통 우리는 이런 바나나를 사지 않는다.

구매 시 식별에주의하십시오.

우선, 냄새를 맡을 수 있습니다. 바나나 껍질에 은은한 신맛이 있다면 정상적인 바나나 향이 아니다. 사지 마세요. 그리고 만져보면 피부가 노랗게 보이지만 안에 있는 고기가 딱딱하면 사지 마세요. 유황 훈증은 표피를 빨리 익힐 수 있을 뿐, 안의 과육은 성숙하지 않아 먹기에 떫다.

구연산으로 복숭아를 담그다

항저우일보' 는' 하트' 를 도매하기 전에 암방팀이 복숭아가 특히 빨갛고 복숭아 전체의 색깔이 매우 균일하다는 것을 알아차렸다고 보도했다. 끝까지 탐구하기 위해 암방팀은 30 위안을 써서' 하트' 5 근을 샀고, 복숭아를 살 기회를 빌려 복숭아를 파는 중년 여성과 이야기를 나누었다. "복숭아는 썩기 쉽다. 만약 그날 팔리지 않는다면? " "물약으로만 가공하지 마라, 특히 빨갛다! 클릭합니다 여자는 비밀리에 방문팀에 투명한 액체로 가득 찬 생수병을 집어' 하트' 에 뿌렸다고 말했다. 스프레이를 뿌리면서 그녀는 말했다. "이것은 내가 직접 만든 순식물 신선한 물이다." 이런 신선한 물의 원료에 대하여 여자는 피하고 대답하지 않는다.

이 여성은 또 암방팀에 그녀를 제외한' 하트' 를 파는 사람은 모두 공업용 구연산으로 만든' 신선한' 복숭아로 담근 복숭아가 신선하고 빨갛게 변할 것이라고 말했다. 암방팀은 근처에 복숭아를 파는 수레 4 ~ 5 대가 있고, 차에 투명한 액체가 든 생수병 몇 병이 실려 있는 것으로 밝혀졌으며, 상인들은 일정한 간격으로 이 액체로 복숭아를 뿌렸는데, 이 차의 복숭아는 모두 같은 붉은색이었다.

복숭아는 공업용 구연산으로 담그고 복숭아는 선홍색으로 썩기 쉽지 않다. 이런 화학 잔류물은 신경계를 손상시켜 알레르기 질환, 심지어 발암까지 유발할 수 있다. 반숙한 바삭한 복숭아, 명반, 감미료, 알코올 등을 넣는다. 바삭하고 달콤하게 만들어 주세요. 명반은 주로 황산 알루미늄으로 구성되어 있다. 장기간 먹으면 골질 증식, 기억력 저하, 치매, 피부 탄력 저하, 주름 증가로 이어질 수 있다. 백도는 유황으로 훈제하면 이산화황 잔류물이 생길 수 있다.

보건 부문 알림

학교와 학부모 (특히 농촌) 는 학생과 아이들에게 복숭아 등 과일을 마음대로 따지 말라고 교육해야 한다. 따는 것이라면 먹기 전에 철저히 청소하거나 껍질을 벗겨야 한다. "농가 음악" 형식으로 긴장을 풀고 있을 때 과수원의 복숭아 등 과일도 철저히 씻거나 껍질을 벗기고 먹어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 씻지 않았거나 껍질을 벗긴 과일을 먹은 후 안색이 창백하고 현기증이 나고 메스꺼움, 구토, 설사, 눈동자 축소 등의 증상이 나타나면 제때에 병원에 가서 진찰을 받아야 한다.