신양요리의 신양찌개

신양 찌개는 신양 요리의 중요한 품종이자 신양 요리의 유명한 브랜드입니다! 신양찌개의 지역 유명 브랜드 효과는 신양 요식업 시장의 거리와 골목에 퍼져 있을 뿐만 아니라 성 및 주변 지역의 여러 현과 시에서 인기를 끌고 있으며, 일련의 향토 요리인 신양 찌개는 2009년부터 판매되고 있습니다. Yazhitang을 비롯한 많은 호텔과 호텔에서 신양 찌개를 추가했습니다. 허난성 정저우 시의 케이터링 시장을 예로 들면 약 500개의 중저가 호텔에서 신양 찌개를 운영하고 있으며 연간 매출은 수백 달러에 이릅니다. 수백만 위안.

신양찌개의 제조 과정은 일반적으로 찌개의 주원료를 예비 조리, 데치기, 볶기, 튀기기 등의 과정을 거쳐야 한다. 특별한 것은 삶거나 삶거나 물로 직접 끓여야합니다. 대부분의 신양 찌개는 특별한 점토 냄비를 찌개 그릇으로 사용합니다.

신양찌개는 크게 맑은찌개, 찌개, 우유국찌개, 혼합찌개 등으로 나눌 수 있다. 신양 찌개는 끓이는 방법에 따라 가열 방법도 다릅니다. 예를 들어, 찌개, 찌기, 조림은 가열하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 일반적으로 원료를 데치고 약한 불로 유지해야 합니다. 냄비에 찬물을 넣으면 영양분이 더 쉽게 녹고 색이 변합니다. 수프는 맑고 밑이 없습니다(예: 암탉 조림, 오리 조림 등). 찌고, 찌고, 물을 넣을 때는 끓는 물을 사용하고, 주재료가 형태를 잃지 않고 맛이 바삭하도록 밀봉하는 것이 가장 좋습니다. (예: 수삼 날개, 암탉 조림 등) 우유국에 끓일 때 센 불로 끓이면 국물이 우윳빛이고 입술에 딱 붙을 정도로 걸쭉해집니다. (예: 우유국에 넣은 난만 생선 조림, 붕어 등) 진흙 스튜에 사용되는 모든 주요 재료는 볶고, 튀기고, 끓여야 합니다. 수프 색상과 양념은 풍부하고 다채로우며 "호환"되고 절충적입니다(예: 베이컨 조림 장어 등).