잼처럼 보이는 것은 무엇입니까? 싸다! 나는 졸업 디자인으로 잼 가방을 만들었다. 그것은 병 안에서 무엇처럼 보입니까?
재료:
사과 200g, 설탕 60g (설탕 껍질, 설탕 핵 사과 각각 3 분의 2 제어), 소금 적당량.
연습:
1, 껍질을 벗기고 핵사과를 8 인분으로 썰어 소금물에 담근다.
2. 냄비에 넣고 사과에 설탕 반을 뿌려 물을 조금 넣고 중불로 끓여 거품을 걷어낸다. 언제 ...
3. 사과까지 삶아서 투명하고 달콤한 맛을 넘칩니다. 남은 설탕을 넣어 단맛을 조절하다.
4. 잼은 광택이 있어 잘 저어줍니다. 뜨거운 물 (뜨거운 충전) 으로 항아리를 살균하고 통조림을 담을 수 있습니다.
팁: 최상의 선택. 사과가 신맛이 없다면 레몬즙을 넣으면 산도를 적당히 높일 수 있다.
딸기잼 1
재료:
딸기 200g, 설탕 60g (설탕 딸기 부피의 약 3 분의 1), 레몬즙 2T 스푼.
연습:
1, 딸기는 깨끗이 씻고 꼭지를 제거하고 딸기를 짓누르지 않도록 주의하세요. 위/더 좋음/이전/성 하나
2. 딸기에 설탕을 반 정도 뿌려 잠시 두세요.
3. 즙을 배어내고, 큰불이 난 후 계속 전진하고, 중불로 끓여 거품을 제거한다.
4. 레몬즙을 넣고 양념쪽에 나머지 설탕을 넣어 달지만 증가할 수도 있습니다.
힌트:
딸기잼이 가장 흔하다. 딸기 알갱이에 더 매력적인 식욕을 유지하기 위해 생산된다. 작은 딸기 요구르트 시리얼을 선택하는 것이 가장 좋다. 불에서 끓이는 시간이 너무 길지 마라, 그렇지 않으면 잼 색깔이 좋지 않다. 불이 나면 습기를 제거할 수 있다. 나무 삽 등으로 저어주세요. 딸기를 으깨지 않도록 조심해라. 플라스틱 랩대신 전자레인지를 사용할 수도 있습니다.
8 분간 가열하다.
딸기잼 2
재료: AB 반 딸기 레모네이드 단잎국화 600g 물 500ml 엿 300g.
연습:.
1 딸기를 깨끗이 씻고 과일을 배수합니다.
2 꼭지 후 냄비에 물을 넣고 끓여 단잎국화잎을 넣고 10 분 정도 끓여 수분 함량이 절반까지 남는다.
3. 단잎국화잎을 걷어내고 섞어서 녹을 때까지 끓인 다음 엿을 넣는다.
4. 딸기와 레몬즙을 넣고 작은 불로 삶아라. 숟가락을 휘저을 때 화상을 피하십시오.
5 요리. 요리 과정에서 너는 항상 부스러기를 없애야 한다.
6. 약한 불에서 천천히 끓여 딸기를 부드럽게 하고, 열매가 작아서 즙을 끄고 병에 담길 수 있는 것을 좋아한다.
딸기 사과 소스 원료 냉각 냉장: 딸기 750g, 사과 500g, 설탕 1000g, 아교 6g, 딸기 향료 2 방울.
제작:
1, 딸기와 사과는 맑은 물로 깨끗이 씻고 사과는 껍질을 벗기고 반으로 자르고 핵을 제거한 다음 으깨거나 잘게 썰어 진흙 모양으로 으깬다.
2. 잘게 썬 딸기, 사과, 물을 냄비에 넣고 살짝 저어 섞은 후 약 5 분 동안 저어 얼음설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞은 다음 미지근한 물로 끓인다.
& gt8- 10 분, 잼을 자주 저어서 냄비가 타는 것을 방지한다.
3. 용해된 길리딘을 끓는 물에 담가 잼을 붓고 잘 섞는다. 계속 끓여 10 분 이상 끓여 잼이 걸쭉해지고 기포가 늘어난 냄비를 보고 불에서 떨어져 향료를 떨어뜨려 약간 말린다.
온도는 용기에 붓고 보관한다.
오렌지 주스 1
재료: 석회 200 그램과 석회 80 그램, 설탕, 꿀 (설탕이나 꿀은 40% 정도 석회로 조절해야 함).
연습:
1, 석회세탁, 그리고 단면 2, 주스, 씨앗 하나 주세요.
2. 숟가락으로 껍질의 내부를 파고 라임 글루텐을 제거합니다.
3, 약 1 mm 짧은 컷 두께.
4. 껍질을 벗기고 잘게 썰어 물에 담가 두었는데, 물이 마침 과피를 물에 잠궈 하룻밤을 두었다.
5, 4 일 동안 물을 건져내고, 충분한 물을 건져내고, 넣고, 물이 끓을 때까지 끓인다. 두 번 반복하다.
6. 과즙 1 의 방법으로 냄비에 넣고 설탕을 넣고 중불로 5 년 반 동안 돌려 거품을 걷어낸다. 냄비와 요리 재료를 만지지 않도록 주의하지만, 끊임없이 냄비를 흔들어야 한다.
7, 껍질이 익으면 남은 설탕을 넣어 맛을 낸다.
힌트:
석회가죽의 쓴맛은 삶은 껍질을 통해 제거되는데, 이 단계는 공예를 너무 급하게 만들어서는 안 된다. 조항에 꿀의 단맛을 더해 식감이 더 좋다. 감귤류 과일은 라임, 자몽, 레몬과 같이 오렌지 잼을 만드는 데 쓰인다.
원료로 새콤달콤한 맛을 자유롭게 조절할 수 있다.
오렌지 껍질 잼 2
재료: 당신이 좋아하는 한 얼마나 많은 오렌지가 있습니까? 엿과 오렌지의 비율은 1:4 입니다. 일반 설탕과 말토오스의 양은 동일합니다. 레몬 반 개 소금, 물
연습의 양.
1 의 레몬즙을 깨끗이 씻고 오렌지 주스의 소금과 왁스를 손으로 제거한 후 맑은 물로 꼼꼼히 씻어내세요. 。
1 단계에서는 오렌지 두 개를 4 등분으로 나누어 껍질을 벗기고 물에 담가 4 시간 이상 담근다. 귤껍질을 작은 덩어리의 첫 번째 육씨로 썰어 백막을 벗겨 준비한다. 3. 냄비를 끓여 1 스푼의 소금을 넣고 진피를 담가 냄비에 10 분 동안 넣는다.
4 익은 귤껍질은 찬물에 담근다. 칼로 과일을 썰어 식혀서 백막을 제거한 다음 껍질을 벗기고 가는 실로 자른다.
5. 처리한 귤껍질채 실크와 귤고기를 냄비에 넣고 레몬즙을 넣고 중불로 끓인 다음 엿을 넣고 계속 끓이고, 나무숟가락으로 끓일 때 휘젓는 것을 멈추지 마세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
6. 엿에 설탕을 넣으면 완전히 녹을 수 있을 때 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 끓여 섞는다.
오렌지 잼 향료 원료: 1 티스푼 사과 9 수화물, 설탕 450g, 1 오렌지 주스, 1 스푼 오렌지 껍질 진흙.
연습:
1, 사과는 씨를 제거하고 4 조각으로 썰어 냄비에 넣는다.
2. 냄비에 물 한 스푼을 넣고 사과를 넣고 끓여 표피가 부드러워질 때까지 저어 약한 불로 30 분간 뜸을 들인다.
오렌지 주스와 오렌지 껍질 진흙을 넣으십시오.
4. 설탕을 섞은 후 골고루 섞고, 작은 불은 90 분에서 반죽까지 끓여 계속 저어서 타지 않도록 한다.
5, 온수 소독 병 장착.
오렌지 잼 성분: 오렌지 레몬 6 7 1/2 설탕 엿 내열유리.
연습:
1) 오렌지를 깨끗이 씻어 반으로 자른다.
2) 숟가락으로 고기를 파내어 흰 껍질을 파지 않도록 한다.
3) 과육과 즙을 파서 냄비에 붓고 끓인다.
(4) 태우는 동안 가능한 한 숟가락으로 고기를 깨뜨리고 과일의 씨나 과일막을 골라낸다. 원숭이 사나이
(5) 끓인 후 적당량의 설탕과 엿을 넣고 레몬즙 반을 짜낸 다음 때때로 숟가락으로 섞어서 붙지 않도록 한다. 언제 ...
6) 즉시 걸쭉한 잼으로 내열 유리병을 어둡게 하고 뚜껑을 꼭 조여 냉장고에 넣어 식힌다.
원료 키위 과일 주스:
키위는 200g, 설탕은 80g (설탕가죽과 심키위 뒤 부피는 1/4 정도 조절), 레몬즙은 소량입니다.
연습:
1, 키위는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 냄비에 넣는다.
2. 설탕의 반만 뿌리고 물을 조금 넣고 중불로 끓여 거품을 빼면 됩니다.
3. 키위는 부드러워질 때까지 삶아 남은 설탕을 넣고 단맛을 조절하고 레몬즙을 붓는다.
4. 큰 키위가 완전히 녹아 광택이 날 때까지.
힌트:
키위잼의 비결은 거대한 고기에 끼지 말라는 것이다. 검은 키위 씨앗은 그것을 더욱 진하게 한다. 키위는 반절기 때문에 원료 차단에 매우 적합하다.
잼 레몬 향신료 원료:
사과 3 개, 레몬즙이나 식초 2 큰술 냉수 4 리터 시럽 (물 480ml, 설탕 250g).
연습:
1, 냄비에 물과 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어 5 분간 끓여 화염을 식힌다.
2. 사과를 씨를 제거하고 0.5cm 두께의 얇게 썰어 찬물에 레몬이나 식초를 담가 검게 되는 것을 방지한다. 사과는 10 분이 걸리는데, 놓치면 주워요.
3. 설탕과 사과를 무균병에 넣고 병을 제거하고 공기젓가락을 청소합니다. 병뚜껑은 너무 조이지 마세요. 그런 다음 끓는 냄비에 넣고 20 분 동안 끓인 다음 가열된 화염에 집중하여 뚜껑을 제거하고 병을 닫는다.
12 시간을 넣다.
힌트:
보관기간이 긴 사과는 잼을 만드는 데 쓸 수 있어 일년 내내 먹을 수 있다. 일단 집에 손님이 오면 마음껏 즐기면 손님들이 돌아오는 느낌이 들게 됩니다!
잼을 끓이면 보통 배터리 상자 안에서 85 C 와 90 C 살균 30 분, 70% 용해성 고형물 함유량 75%, 당량 65% 이상의 고농도가 함유되어 있다. 끓으면 소독하지 않는다.
뜨거운 통조림과 밀봉. 냉장고에 넣는 게 좋을 것 같아요.
양매즙 원료: 신선한 양매 1000g, 근당 4g, 아교, 양매향 2 방울, 물 적당량.
제작:
1, 썩지 않고, 양메티를 손상시키고, 깨끗이 씻고, 으깨거나, 식칼로 잘게 다진다.
2. 냄비에 앉아 물을 넣고 저어주고, 양매를 으깨서 불에 5 분 정도 얹고, 사용 후 설탕과 설탕을 끓일 때까지 8- 10 분 정도 힘껏 저어 충분히 녹인다.
3. 물을 조금 넣고 큰불로 길리딘을 데우고 완전히 녹을 때까지 잼 냄비에 붓고 잘 섞고 10 분 정도 끓인 다음 잼을 조금 꺼내서 평평하게 한다. 만약 그것이 흩어지지 않는다면,
불에서 옮겨서 양매향정을 떨어뜨리다.
4. 끓인 잼을 용기에 붓고, 약간 건조하고 따뜻하게 한 후, 표면에 설탕을 한 겹 뿌린 다음 뚜껑을 덮어서 음식으로 저장한다.
수박 주스 원료: 수박 피부 800g, 설탕, 구연산, 1g, 젤라틴 8g, 물.
제작:
1, 부드러운 수박을 썰어 맑은 물을 깨끗이 씻고 으깬다.
2. 으깬 수박 껍질, 구연산, 물을 냄비에 넣고 살짝 저어 끓인 후 5 분 정도 저어 설탕을 넣고 심하게 저어 설탕이 녹을 때까지 작은 불로 끓인다.
10 분.
젤라틴은 약간의 물에 담가 큰 불로 가열한다. 길리딘이 완전히 녹으면 잼통에 넣고 잘 섞은 다음 10- 12 분 정도 끓인 다음 버터 한 스푼을 덜 빼서 판에 붓는다.
만약 흐르지 않는다면, 이미 삶아서 화원에서 멀리 떨어져 있고, 약간 건조하고, 용기에 붓고, 뚜껑을 덮고, 그늘진 통풍에 밀봉하여 먹는 것이다.
당근 살구장 성분: 당근 500g, 살구 500g, 설탕 600g, 구연산 0.2g, 젤라틴 6g, 물 적당량.
방법:
1, 당근은 깨끗이 씻고 살구는 잘게 썰고, 잘게 썰고, 아몬드는 제거하고, 찜통 찜 10 분 정도 넣고, 찜, 섞어서 진흙 모양으로 으깨서 구연산에 넣고 잘 섞는다.
2. 냄비에 물을 넣고 당근 살구소스를 넣고 큰불이 끓고 설탕을 넣고 약한 불이 끓는다. 요리를 볶을 때는 항상 냄비를 피해야 한다.
3. 물을 조금 넣고 길리딘이 녹을 때까지 데우고 잼 냄비에 붓고 5-7 분 동안 계속 끓인 다음 잼을 조금 꺼내 숟가락으로 플레이트에 붓는다. 흩어지지 않으면 불에서 꺼내서 용기에 붓는다.
, 밀봉하여 보관하다.
체리 잼 1
재료: 200ml 물; 레드 체리 600g (핵 제거 후 525G 계피1; 레몬 1 (피부 SAA); 설탕 450 그램
연습:
1, 냄비에 물이 끓으면 붉은 체리, 계피, 레몬껍질을 넣고 20 분 정도 끓여 꼼꼼히 체질합니다.
2. 걸러낸 체리주스와 설탕을 냄비에 붓고 약한 불로 20 분 동안 끓일 때까지 천천히 끓인 다음 병에 부어 밀봉하고 냉장한다.
체리 주스 원료: 체리 750g, 설탕과 구연산이 들어간 젤라틴 0.35g, 식용 향료 약간의 물.
제작:
1, 방금 씻은 체리는 없고, 씨를 제거하고, 식칼로 으깨거나 잘게 다진다.
2. 체리원지와 물을 냄비에 붓고 큰 불로 5-7 분간 끓인 다음 설탕과 구연산도 넣고 약한 불로 전환한다. 냄비를 바르지 않도록 계속 저어주세요. 잼의 품질에 영향을 줍니다. 이후 ...
3. 약한 불 15 분 후에 젤라틴을 데우고 (젤라틴을 가열하여 소량의 물을 담근 후 녹임), 냄비에 붓고 약 10 분 정도 끓인 다음 잼 한 조각을 취한다.
냄비를 떨어뜨리고, 불에서 벗어나고, 향료를 잘 섞고, 식히고, 용기에 붓고, 냄비를 덮고, 통풍이 잘 되는 곳에 두어 시원하게 하고, 음식을 가져가라.
뽕나무 잼 1
[재료/조미료] 오디 600g 말토오스 200g; 설탕 200g 레몬1; 물 200 밀리리터
[생산 공정]
1 레몬은 깨끗이 씻고 즙을 짜서 준비한다.
2. 오디 세척수와 산을 용기에 넣고 설탕을 넣고 3060 분 동안 담근 후 나무와 오디, 숟가락의 설탕을 부드럽게 섞어서 섞는다.
3. 물을 넣기 전에 산과 레몬즙을 함께 두 냄비에 넣고 끓여 중불로 데운 다음 엿을 넣고 계속 끓여 끓이면서 나무 숟가락으로 저어줍니다
& gt 소스가 진하다.
뽕나무 잼 2
재료/조미료 A. 오디 600g b. 단잎국화 2G 물 500ml c. 엿 제조공예 300G.
1. 뽕잎을 깨끗이 씻어서 뽕나무 배아에 붙어 있는 불순물을 제거하고 물기를 빼면 뽕나무줄기를 뽑을 수 없다.
2. 솥 안의 물을 끓여 단잎국화잎을 넣고 수분 함량이 반으로 남을 때까지 10 분 동안 끓인다.
3. 단잎국화의 기름을 제거한 다음 맥아를 넣고 섞어서 녹을 때까지 끓인다.
4. 오디 넣고 약한 불로 끓이고, 휘핑 숟가락을 사용할 때 화상을 피하십시오.
5 요리. 요리 과정에서 거품은 자주 제거해야 한다.
6. 약한 불로 부드러운 오디 끓여요. 과일은 작아서 즙을 닫을 수 있는 것처럼 걸쭉해진다. 냉장 후 장미 배 잼을 병에 담으세요.
[재료/조미료] 배 600g 건발 8g; 엿,150g; 설탕100g; 레몬1; 100 입방 센티미터의 물
제조 공정 1 압착.
2. 배는 핵을 제거한 후 반은 껍질을 벗기고 믹서기 과일진흙으로 덩어리로 자른다.
3. 가공한 배와 배 소스를 산으로 냄비로 만들고 물과 레몬즙을 넣고 끓여 중불로 가열한 다음 줄기를 제거한 장미 꽃잎을 넣고 끓인 물로 섞는다.
4, 말토오스 를 넣고 작은 전쟁을 돌려 계속 끓인다. 몽둥이로 저을 때는 물을 떠서 밥을 지어야 한다.
5. 엿은 설탕을 넣어 완전히 녹일 수 있을 때 소스가 걸쭉한 블루베리 소스로 섞일 때까지 계속 끓인다
재료/조미료 a. 냉동블루베리 600G 반레몬즙 B. 단잎국화수 500ml C. 엿 3G 300G 50G.
빙당 생산 기술
1. 실온에서 해동하다.
2. 얼린 블루베리는 냄비의 물을 끓여 단잎국화잎을 넣고 물이 반이 될 때까지 10 분 동안 끓인다.
3. 단잎국화엽의 양을 읽고 얼음설탕과 엿을 넣고 녹을 때까지 끓인다.
4. 블루베리와 레몬즙을 넣고 약한 불로 끓여 숟가락으로 섞어서 자주 사용해 타지 않도록 합니다.
5, 요리 과정에서, 자주 찌꺼기를 버려야 한다
6. 천천히 요리하고 작은 불로 블루베리, 작은 과일, 주스를 부드럽게 한다. 걸쭉해지면, 끄고, 식히고, 병에 담을 수 있습니다.
파인애플 잼 원료: 파인애플은 약 400g, 설탕 60g, 엿100g, 레몬즙 2T 스푼입니다.
단계:
1 파인애플, 작은 조각으로 잘라;
2 반 파인애플 설탕 15 분;
3 즙이 배어나오고, 큰불이 난 후에도 계속 전진한다. 중화요리 약 10 분, 거품을 버리고 불을 끄세요. 파인애플 섬유가 비교적 굵기 때문이다
4. 반제품은 반드시 삶아서 깨서 믹서기에 넣어야 합니다. 。
5 냄비를 되감고 레몬즙과 엿을 넣고 20 분 정도 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다.
6 끓인 후 뜨거운 잼을 소독 용기에 부어 식히세요. 사용할 수 있습니다.
호손 잼 생산 방법으로, 먼저 붉은 과일을 깨끗이 씻고, 슬라이스, 정유와 물을 765,438+082,ne 20 분으로 가열한 다음 88 C 로 가열하여 점차 장액으로 농축하고, 장액을 여과하고, 농축된 식용 과일향정, 과일당이나 감미료를 넣거나, 찌꺼기에 넣는다. 계속 가열하여 99100 C 까지 가열하여 점차 반죽으로 농축한다. 냉각 후 냉각 및 벌크 저장이 가능합니다.
특징: 이 산사나무 잼은 영양이 풍부하고, 식감이 섬세하며, 최고의 빵과 잼을 만들기에 적합하고, 부드럽고 달콤하다.
설명:
많은 과일은 사과, 배, 복숭아, 살구와 같은 잼을 만들 수 있다. 위의 단계와 유사한 제조 방법을 사용합니다. 썩은 과일을 사용하지 않도록 주의하고, 두 번째는 껍질을 벗기고 핵을 제거하는 문제의 과일 무게를 기초로 한다.
일반 잼의 비율은 1 과육으로 당분 부분의 절반입니다 (설탕의 양은 반으로 줄이고 같은 엿을 첨가할 수 있음). 설탕은 조절할 수 있고, 조당, 방부제, 설탕을 차단할 수 있다. 그리고 설탕을 너무 적게 쓰면 유통기한을 단축시킬 수 있다. 설탕이 맞으면 잼은 6 개월 이상 소독해서 보관할 수 있다. 사과, 배와 같이 과일 수분 함량이 적으면 물의 절반도 안 된다. 잼 캔은 가장 좋은 산이다. 블루베리, 산사나무, 냄비, 알루미늄 냄비로 삶아서는 안 됩니다. 계속 저어라. 요리를 할 때는 나무 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 잼이 든 유리용기, 가장 좋은 선택은 끓는 물을 소독한 후 5- 10 분 후에 말리는 것입니다. 뜨거운 잼을 용기에 넣고 꼭 덮고 거꾸로 걸어 놓고 실온까지 가열해 (공기가 병에 들어가지 않도록 막아 진공하게 함) 냉장고에 보관하는 것이 좋다.