아이스크림의 산업 배경은 무엇입니까?

1. 서방의 경우 알렉산더 대왕은 기원전 4 세기경 이집트를 원정할 때 알프스 산의 겨울눈을 보존해 과일이나 주스를 냉동시켜 먹는 것으로 알려져 병사들의 사기를 높였다고 한다. 팔레스타인 사람들이 동굴이나 협곡의 얼음과 눈을 이용하여 더위를 몰아냈다는 기록도 있다. 여러 가지 진술 중 가장 설득력 있는 것은 중국부터 시작한다는 것이다. 1292 년 카일 폴로는 중국을 여행한 뒤' 동방노트' 를 썼다. 그가 가장 좋아하는 냉동우유의 레시피를 베니스로 가져와 이탈리아 북부에 퍼뜨린 것으로 기록되어 있다. 동양에서 온 전통 냉동식품은 카일 폴로에 의해 서방으로 전해졌으며, 더 발전하고 산업화되어 오늘의 아이스크림이 탄생했다.

2. 중국이 오래 전부터 먹기 시작한 얼린 우유는 카일폴로가 서방에 들어왔지만 오늘처럼 전 세계를 휩쓸었다. 약 1660 에 파리에 개업한 최초의 카페입니다. 이탈리아의 Cotelli 는 오렌지 주스와 풍미를 오렌지나 레몬에 넣어 주스를 만든 후 냉동 판매한다.

하지만 이때 제품에는 아이스크림보다 얼린 주스에 더 가까운 큰 얼음 결정이 있다. 오늘처럼 작고 부드러운 얼음 결정이 있는 첫 번째 제품은 1774 년 프랑스 왕 루이의 어셰프가 만든 것이다.

이때 크림 얼음이라고 합니다. 이후 농축유, 연유, 분유 등 원료가 널리 사용됨에 따라 아이스크림으로 불리기 시작했다. 그런 다음 아이스크림을 프랑스를 통해 영미에 전해져 점차 인정받고 있다.

3. 185 1 년, 미국 메릴랜드 볼티모어에서 우유상인 제이콥 포젤이 아이스크림을 산업화했다. 미국 볼티모어에 공장을 세우고 최초로 아이스크림을 대량 생산하기 시작했다. 1899 균질기, 1902 순환 냉장고, 19 13 연속 냉장고 등 발명의 도움으로 아이스크림의 산업화가 전 세계적으로 급속히 발전했다. 한편 아이스크림 콘은 1904 세인트루이스 엑스포에서 처음 선보였다.