전체 곡물의 영양가는 무엇입니까?

통곡물이란 쌀, 밀, 옥수수, 팥, 콩 등 다양한 곡물의 조합으로 이루어진 음식을 말한다. 전 곡물은 광범위하고 풍부한 영양가와 보건 효능을 가지고 있다. 이 글은 여러 방면에서 오곡 잡곡의 영양가를 소개할 것이다.

단백질

오곡 잡곡은 단백질, 특히 식물단백질이 풍부해 인체에 더 쉽게 흡수되어 신체 기능을 유지하는 데 도움이 된다. 콩류는 특히 양질의 단백질이 풍부한데, 그 중 녹두 콩 두부의 단백질 함량이 가장 높다. 또 다른 종류의 곡류에도 밀, 좁쌀, 찹쌀 등 단백질이 풍부하다.

탄수화물

통곡물은 탄수화물의 중요한 원천이며, 주로 인체에 필요한 에너지를 공급한다. 그중 섬유소와 전분은 주요 탄수화물로 주로 콩과 곡물에 존재한다. 인체는 복잡한 탄수화물을 소화하는 속도가 비교적 느리기 때문에 포만감을 연장시켜 식욕을 억제하는 데 도움이 된다.

지방

곡물에는 리놀레산과 리놀렌산, 특히 콩류와 같이 인체에 필요한 지방산이 함유되어 있다. 이러한 건강한 지방산은 뇌와 신경세포의 정상적인 발육, 신체 기능의 균형, 심혈관 계통에도 좋은 유지 작용을 할 수 있다.

광물

오곡 잡곡은 인체에 필요한 다양한 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있는데, 여기에는 마그네슘 아연 철 등 인체에 중요한 작용을 하는 원소가 포함되어 있다. 예를 들어 철은 헤모글로빈의 형성을 촉진하는 데 매우 중요하며, 아연도 생리화학반응에서 없어서는 안 될 미량 원소이다. 칼륨은 신경계와 심장의 정상적인 발육을 효과적으로 유지할 수 있다.

식용섬유

오곡 잡곡은 상대적으로 식이섬유가 풍부하여 양질의 식이섬유의 원천이다. 식이섬유는 콜레스테롤과 혈당을 낮추고, 대장암을 예방하고, 장의 움직임을 촉진하는 등 여러 가지 장점이 있다. 게다가, 어떤 종류의 콩은 수용성 섬유소가 풍부해서 음식의 질을 개선하는 데 도움이 된다.

비타민

통곡물에는 비타민 B 족 (주로 찹쌀, 흑미, 옥수수) 과 같은 다양한 비타민이 함유되어 있으며, 다양한 종류의 곡물에는 일정량의 비타민 C, 비타민 E 등 영양소가 들어 있다. 이 비타민들은 배아 발육, 피부 건강, 체내 항산화 반응에 중요한 역할을 하며 기체 기능의 정상적인 작동을 유지할 수 있다.

결론적으로 오곡 잡곡은 식감이 우수하고 영양가가 높기 때문에 우리나라 음식에서 중요한 위치를 차지하며 균형 잡힌 영양의 중요한 원천 중 하나이다. 오곡 잡곡을 적절히 섭취하면 충분한 영양을 제공하고, 음식 구조를 개선하고, 만성병 발병률 인하를 할 수 있다.

타니다 멩: 천연 곡물 식품 옹호

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