와인에 대한 지식
1, 술을 너무 많이 마시면 와인이 건강에 좋다는 것을 의학적으로 증명한다. 와인을 마시면 PST-P 라는 효모가 생겨 편두통을 예방할 수 있지만, 중요한 것은 혈액에 더 많은 HDL 을 촉진시켜 콜레스테롤을 낮추는 역할을 한다는 것이다. 그리고 와인과 백주는 모두 위장 소화에 좋다.
2, 와인을 맛보는 가장 기본적인 설비는 주색을 감별하고 손온도가 와인으로 퍼지는 것을 피하고 술잔을 흔들어 술을 깨우는 데 편리하게 사용할 수 있도록 와인에서 향기를 풍기고 술질의 특징을 보여주는 것이다.
3, 와인은 술의 영혼으로 생명의 내면에 미묘하고, 또 마음을 융합시킨다. 그녀는 생명이 있으며 천지의 은사, 해와 달의 빛에서 비롯된다. 그녀는 부드러운 맨틀을 걸치고 있는 처녀처럼, 어수룩하고 상큼하며, 농도가 적당하다.
4, 와인을 맛보고 마음을 써야 한다. 술은 비싸지 않고 적당하다. 술을 많이 마시지 않고, 감식하고 있다. "비싼" 술이 너에게 반드시 "맛있다" 는 것은 아니다. 술을 많이 마셔라' 는 것과' 잘 풀지 않는다' 는 것도 진보가 없다.' 미뢰' 로 술맛을 맛볼 뿐만 아니라 머리로 자신의 느낌을 분석하고 기록해야 한다.
5,' 술몸' 은 당연히 드라이 레드의 중요한 내용이다. 소위' 술몸' 이란 술을 마실 때, 알코올과 당분 이외의 다른 술에 녹아 있는 물질이 당신에게 주는' 경중감' 을 입속에서 느낄 수 있다는 뜻입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 술명언) 이 느낌은 입안에 있는 술이 매우 풍만하다고 느끼게 한다. "술몸" 은 풍만하고 두터우며, 농도가 적당하며, 맑고 싱그러운 점도 있다. 보통 풍만하고 두터운 알코올 함량이 13 을 넘는다. 농도가 적당한 술은 알코올 함량이 12-13 사이인 반면, 12 이하의 술은 싱그러운 향에 속한다.
6, 이어' 맛' 문제가 뒤 따른다. 어떤 사람들은 목구멍에' 힘이 충분한' 술을 좋아하고, 어떤 사람들은 목구멍에' 매끄러운' 술을 좋아한다. 좋은 와인은 맛이 순수하고, 단맛과 산도가 균형을 이루고, 맛이 질서 정연하며, 은은한 과일향이 풍긴다. 포도주는 오크 통에서 장기간 숙성되고, 오크 통은 와인에 적당한 산화를 제공하고, 타닌을 부드럽게 하며, 술의 구조는 안정되고 자연스러워지며, 나무통의 향기를 와인에 녹여 와인에 크림, 바닐라, 토스트, 구운 아몬드 등의 향을 준다.