생선젓을 만들려면 어떤 재료가 필요하나요?

젓갈 양념 재료는 흑생선 1마리, 절인 배추 1팩, 대파 1대, 생강 5쪽, 마늘 4쪽, 소금 적당량, 건홍고추 10개, 사천 20개입니다. 통후추, 풋고추 1개, 백후추 1작은술, 전분 3작은술, 달걀 흰자 1개, 식물성 기름 2큰술, 물 적당량.

사우어크라우트 생선(신 수프 생선이라고도 함)은 충칭의 향토 요리로 1990년대에 인기를 얻었습니다. 생선살은 단백질이 풍부하고 인체에 풍부한 영양분을 공급합니다. 소금에 절인 양배추 또한 신체가 영양분을 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다.

절임의 역사적 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있는데, 그 중 하나는 어부들이 잡은 큰 물고기를 충칭 장촌의 어선이라고 하고, 남은 작은 물고기는 어선에 팔았다는 것이다. 다른 농부들이 절인 생선을 먹으러 왔는데, 어부는 우연히 소금에 절인 양배추와 신선한 생선을 함께 요리해서 맛있는 식사를 했습니다. 이것이 절인 생선이라는 이름을 얻은 방법입니다.

젓갈의 발전 역사

주유식당은 1980년대 중반 충칭시 장진현 진푸향에서 창업하여 손님들로부터 높은 평가를 받았다. 견습생도 많았고, 성공한 뒤 가게를 떠나 사업을 시작했고, 가게의 최고 품종이 사방으로 퍼졌다.

충칭시 비산현 라이펑진. 이 마을은 청두-충칭 고속도로 옆에 위치하고 있으며 거리를 통과하는 곳으로 신선한 생선이 많이 생산되고 있습니다. 라이푸 타운에는 가장 아름다운 신선한 생선이 있습니다. 차오터우의 한 작은 식당은 신선한 생선으로 유명합니다. 가게 앞에는 전국적으로 유명한 서예가인 양선정(Yang Xuanting)이 쓴 세 글자가 걸려 있습니다. 이는 시장의 간판이자 가게 이름이기도 합니다. 몇 년 후, 생선절임이 소개되었습니다.