인삼 정제의 품질을 확인하는 방법
인삼 조각의 종류는 홍삼, 백삼, 파마, 꿀삼, 당삼 등 다양하다. 인삼 조각 제품은 일반적으로 홍삼편, 햇볕에 쬐는 삼편, 힘센 삼편, 석주 삼편, 서양삼편, 고려삼편 등으로 나뉜다. 들산삼은 썰지 않는다. ◆ 홍삼편: 홍삼편은 인삼 제품 중 품종과 생산량이 가장 많다. 절편 홍삼의 주근은 질감이 견고하고, 내용이 충만하며, 주근이 굵어야 한다. 절단 후 그 단면 텍스처는 선명하고, 질감이 균일하며, 완제품률이 높다. 주근의 모양에 대한 요구가 높지 않고, 외관색이 옅고, 노란 가죽이 있다. 피부는 하얗지만 흉터와 흉터가 있어서는 안 된다. 홍삼 조각의 품질은 주로 인삼 조각의 외관 품질에 달려 있다. 참조 슬라이스가 완전하고 두께가 균일하며, 참조 슬라이스의 끝 텍스처가 선명한지 확인합니다. 특히 링 무늬가 뚜렷하고, 색상이 일치하며, 질감이 견고하다는 것을 알 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 그 젤라틴 반투명은 모두 양질의 제품이다. 질감이 푸석하고 구멍이 뚜렷한 인삼 조각이 2 등이다. ◆ 백삼편: 백삼편은 생로삼조각으로 만들어졌으며, 가공 방법은 홍삼편과 거의 같다. 홍삼 조각에 비해 백삼 조각은 곰팡이가 피거나 변질되거나 좀먹기 쉽다. 가공 과정에서 무균 조작에 주의해야 한다. 포장 후에는 마이크로웨이브 60Co 조사, 자외선 조사 등 물리적 멸균 처리를 통해 몇 년 동안의 품질과 유통기한을 달성하는 것이 좋다. ◆ 고려삼편: 고려삼편의 가공방법과 품질감정은 대부분 홍삼편과 같지만, 주요 차이점은 고려삼편에 특별한 향기가 있고 홍삼편의 향기는 고려삼과 완전히 다르다는 점이다. ◆ 미국 인삼 조각: 미국 인삼 조각은 외관이 비교적 얇으며, 대부분 원형, 황백색이다. 조각의 끝 텍스처가 선명합니다. 말린 정제와의 차이점은 주로 끝 질감과 인삼 맛이다.
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