내부자들이 즐겨 먹는 순수 자연산 심해어는 영양가가 높고 가격이 저렴합니까?
싼야, 칭다오, 저우산, 닝보 등 해안 관광 도시의 별미를 꼽자면 해산물이 가장 인기가 많다. 그러나 미식가들은 수산물 시장의 '물'이 매우 깊다는 말을 오랫동안 들어왔습니다. 길을 안내해 주는 경험 많은 내부자가 없으면 숨겨진 비밀이 얼마나 많은지 알 수 없습니다. 일반 사람들이 시장에 가면 아무리 돈을 써도 싱싱하고 통통한 해산물을 살 수 없습니다. 게와 새우에는 껍질이 있지만 고기는 없습니다. 가격차이가 수십배, 수백배이므로 육안으로 확인하기 어려우면 함부로 구매하지 않는 것이 좋습니다. 물론, 너무 걱정할 필요는 없습니다. 일부 심해 물고기는 해변에 잡히면 죽기 때문에 냉장 보관해야만 신선하게 보관할 수 있습니다. 그러나 우리가 매일 먹는 이 다섯 가지 물고기는 순전히 자연산입니다. 인위적으로 재배할 수는 없지만 가격이 여전히 저렴해 구매를 권장한다.
1. 갈치
갈치는 황새치라고도 불리며 경제적 가치가 매우 높은 심해어로서 대왕조개, 소형조개와 함께 중국 4대 해산물로도 알려져 있습니다. 노랑 민어와 오징어. 갈치살은 부드럽고 가시가 거의 없어 먹기 편하고 영양가도 높습니다. 분포가 광범위하고 품종도 다양하지만 갈치는 물에서 나오자마자 죽고, 살아있는 갈치는 시중에 거의 나오지 않는다. 이 때문에 갈치는 인위적으로 양식할 수 없으며 생산량도 많고 가격도 파운드당 최대 20~30위안으로 다른 심해어에 비해 저렴하다.
2. 병어
일반적으로 시장의 해산물 노점에서는 병어가 빠질 수 없습니다. 병어와 갈치는 모두 납작한 모양이지만 갈치는 매우 길어서 구울 때 작게 잘라야 하고, 병어는 크지 않아 냄비에 통째로 넣는다. 병어는 회색병어, 은병병, 황금병병 등 종류가 다양하지만, 메이시준처럼 내륙에 사는 사람들은 맛보기가 거의 불가능하다. 그러나 어떤 병어라 할지라도 갈치처럼 인공적으로 재배할 수 없는 것도 수확량이 많기 때문에 서민들의 식탁에 들어갈 수 있는 것이기도 하다.
3. 바유
칭다오에서 보낸 엽서에 적힌 문구가 인상 깊었습니다. 당신도 칭다오에 오고 싶다고 들었는데 꼭 가보시길 권합니다. 여기 고등어만두 정말 맛있어요. 아마도 그가 이 말을하자마자 북쪽 사람들은 확신을 갖지 못했을 것입니다. 결국 삼치(Spanish 고등어)는 생산성이 높은 경제적인 생선으로, 삶고, 튀기고, 쪄서 어묵이나 어묵으로 만들 수도 있습니다. 고기는 단단하고 영양가가 높으며 가격이 비싸지 않습니다. 음식을 좋아하시는 분들은 다큐멘터리 속 삼치 고등어를 잡은 것이지 양식하지 않은 것으로 보셨으니 안심하고 드셔도 됩니다!
4. 롱리 피쉬
생선을 먹을 때 생선 뼈를 싫어하는 사람들이 많습니다. 최근 몇 년 동안 롱리 피쉬가 푸드 플랫폼의 선두로 밀려났습니다. 주변에서 가장 인기 있는 음식 중 하나는 "롱리 물고기와 팡가시우스는 같은 종류의 물고기인가요?"입니다. 가장 객관적인 것은 롱리 물고기는 바다 물고기이지만 팡가시우스는 다르다는 것입니다. 두 물고기는 전혀 다르게 보입니다. 슈퍼마켓에 가서 값싼 Longli 생선 필레를 사려면 성분 목록에 적힌 내용을 주의 깊게 살펴보세요. 용고기(龍魚)는 광어의 일종으로 몸이 매우 가늘고 한쪽이 땅에 가깝지만 등에 눈이 두 개 있는 특이한 생김새를 갖고 있다. 국내에서 생산되는 고급 해수어로서 번식이 매우 어렵고, 자원도 부족하여 보통 200~350위안/kg에 판매가 가능하며, 꼭 먹고 싶다면 고기 맛이 훨씬 좋습니다. 가격에 욕심내지 마세요. 저는 모든 돈의 진실을 이해합니다.
5. 용머리 물고기
음식을 좋아하는 사람들의 고향에서는 이 물고기의 색깔이 대부분 회색이고 반투명하기 때문에 '두부 물고기'라고도 불립니다. 주걱으로 뒤집으면 두부처럼 쉽게 조각나고 식감도 두부처럼 부드럽습니다. 용머리의 가시는 매우 부드러워서 어른이 씹어서 삼켜도 문제가 없습니다. 현재 이러한 종류의 생선은 수확량이 높기 때문에 수확기에는 보통 파운드당 10위안 이상에 불과하므로 대중에게 매우 인기가 있습니다.
그래서 돈을 절약하고 심해어를 먹고 싶다면 이 5가지 유형이 최선의 선택입니다. 대부분의 어류는 기술적 어려움으로 인해 양식할 수 없으며, 현재 생산량이 높고 시장 공급 수요를 충족할 수 있으므로 당연히 더 이상 양식할 필요가 없습니다.