부드럽고 맛있는 꽃말이 만드는 법 파기름 꽃말이 만드는 법.

1. 재료: 밀가루 1파운드, 이스트 5g, 설탕 1스푼, 따뜻한 물 300g, 파 1개, 당근 1개.

2. 먼저 큰 그릇에 밀가루 1파운드, 이스트 5g, 설탕 한 스푼을 넣고 설탕을 넣으면 이스트의 발효가 촉진됩니다. 단 음식을 싫어하시면 생략하셔도 됩니다.

3. 반죽에 따뜻한 물 300g을 넣어 반죽한 후 소량을 여러 번 넣고 젓가락으로 계속 저어준 후 푹신한 모양으로 반죽한 후 반죽을 만들어주세요.

4. 반죽한 반죽을 온도가 조금 더 높은 곳에 놓고 랩을 씌워 2배 정도 부풀 때까지 1차 발효해주세요.

5. 반죽이 부풀어 오르는 동안 대파와 당근을 잘게 썰어 따로 보관해 주세요. 이 반찬은 각자의 취향에 맞게 섞어서 드시면 됩니다.

6. 익힌 면은 벌집 모양이 됩니다. 그런 다음 도마에 밀가루를 뿌리고 부풀어 오른 반죽을 다시 반죽하여 내부 공기를 빼줍니다. 이렇게 만든 플라워 롤은 균일하고 섬세한 모공과 부드러운 질감을 갖게 됩니다.

7. 반죽을 치댄 후 넓은 직사각형 케이크 모양으로 밀어준 후 밀방망이를 이용해 두께가 4~5mm 정도가 되도록 정리해주세요.

8. 반죽을 밀어낸 후 그 위에 익힌 기름을 발라주세요. 익힌 기름이 없으면 생유를 사용해도 됩니다. 고운소금을 고르게 펴주세요. 그런 다음 준비한 잘게 썬 당근과 다진 파를 뿌립니다.

9. 반죽을 한쪽 끝부터 쌓아 일정한 크기로 자른 뒤, 반죽 가운데를 젓가락으로 누른 뒤 손으로 늘려주세요. 뒤집은 후 젓가락을 가운데에 놓고 반죽을 반으로 접습니다. 한쪽 끝을 집고 젓가락을 원 모양으로 돌린 후 아래로 눌러 롤을 만듭니다.

10. 모든 작업이 완료되면 비닐랩으로 덮어 10분간 발효시켜주세요. 두 번째로 깨어난 하나마키는 손으로 들었을 때 가볍고 경쾌한 느낌을 줍니다.

11. 하나마키는 반드시 냄비에 찬물을 넣고 쪄서 물이 끓은 후 15분간 쪄야 합니다. 찬물에 쪄낸 하나마키는 고르게 가열됩니다. 뜨거운 물을 사용하면 꽃말이가 쉽게 익어 반죽이 됩니다. 불을 끄고 5분 정도 끓인 후 냄비를 엽니다.