현지 돼지고기란 무엇입니까?

중국의 지방돼지종은 사육조건에 대한 요구가 낮고, 생산된 돼지고기의 육질이 더 좋고, 국인의 입맛에 더 잘 맞는다. 우리나라의 우수한 돼지 종질 자원을 이용하여 현대 육종 방식에 적합한 지방 돼지 육종 품종을 개발하면 소비자의 돼지고기 품질에 대한 수요를 충족시키고 우리나라 양돈업의 지속 가능한 발전을 촉진할 수 있다.

소비 수준이 높아지면서 풍미가 독특하고 식감이 더 좋은 지방돼지고기가 고급 돼지고기 소비 시장을 차지할 것이며, 지방돼지 종질 자원의 보호, 육성 및 개량은 고급 소비 분야에서 유망하다.

확장 데이터:

천연 돼지 고기 및 사료 돼지 고기 식별 방법:

1, 피하 지방을 보세요. 원생 돼지고기의 피하 지방은 사료 돼지고기와 다르다. 원생 돼지고기 피하지방은 보통 4-5cm 두께이지만 사료 돼지고기는1-2cm 에 불과합니다.

2, 촉감. 손으로 돼지고기를 만지다. 현지 돼지고기의 살코기는 부드럽고 질겨서 만지면 끈적하다. 돼지고기를 사료하는 살코기는 딱딱하고 건조하다.

3. 살찐 비율. 현지 돼지고기 살코기는 매우 적고, 보통 살코기는 1.5: 1 혹은 그 이하이다. 지금 사료돼지는 비계가 부족하지는 않지만 살코기비는 모두 1: 1 이상 1: 2 에 달한다.

참고 자료:

바이두 백과-토돼지

참고 자료:

신화 네트워크-지역 돼지는 하이 엔드 시장에서 큰 잠재력을 가지고 있습니다.