딸기 초콜릿 케이크 만드는 방법은 무엇인가요?
재료: 생크림 100ml, 딸기 150g, 슈가파우더 100g, 저글루텐 밀가루 75g, 다크 초콜릿 70g, 달걀 흰자 4개, 달걀 노른자 4개
부속품: 버터 45g, 코코아 파우더 15g
하트 모양 초콜릿 딸기 케이크
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틀에 녹인 버터(추가 수량)를 바르고 굳을 때까지 냉장 보관한 후 따로 보관하세요
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박력분과 코코아가루를 함께 체쳐주세요
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버터를 다크 초콜릿과 함께 그릇에 넣고 물 위에 가열한 후 완전히 녹고 균일한 액체 상태가 될 때까지 저어준 후 꺼내서 준비될 때까지 약 40도까지 식혀주세요
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p>계란 노른자 4개에 슈가파우더 30g을 넣어주세요
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거품기를 사용하여 가볍게 뽀얗게 될 때까지 저속으로 휘핑
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초콜릿 용액을 부어주세요 달걀 노른자 대야에 넣고 고르게 치십시오.
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p>체로 쳐진 박력분과 코코아 가루를 넣고 고무 주걱으로 잘 섞으세요
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한 개 더 그릇에 계란 흰자 4개를 3번에 나누어 넣고 설탕 60g을 넣고 설탕 90g이 흩어질 때까지 휘핑합니다
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계란 흰자의 3분의 1을 풀어서 초콜릿 반죽에 추가합니다
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고루게 저어주세요
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남은 계란 흰자를 넣어주세요
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아래에서 위로 혼합하는 기술을 사용하여 빠르게 혼합하세요
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틀에 반죽을 붓고 표면을 편평하게 만든 후 큰 거품을 털어냅니다. 오븐을 예열하고 180도에서 중간층을 20분 정도 굽습니다. /p>
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오븐에서 꺼낸 후 접시에 뒤집어서 식혀주세요
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케이크가 식는 동안 딸기 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 반으로 잘라주세요
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선이 선명해질 때까지 생크림
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크림을 짤주머니에 넣고 중형 8개치 노즐을 사용하세요
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케이크 표면에 크림을 고르게 붓고 그 위에 꽃을 올려주세요
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그다음 중앙에 딸기를 장식해주세요
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마지막으로 장식용 슈가파우더를 소량 체쳐주세요
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팁
심플한 초코 쉬폰 베이스에 크림과 딸기의 심플한 데코레이션으로 아주 심플하면서도 아름다운 기본데코레이션 케이크입니다 따뜻하고 가정적인 맛이 있어 초보 베이커들이 연습하기에도 적합하고, 연인이나 크리스마스에 선물하기에도 어렵지 않지만, 심플해 보입니다. 하지만 맛에는 타협하지 않습니다.
또 딸기의 계절이 돌아왔습니다! 사랑하는 사람을 위해 이런 사랑의 케이크를 만들어서 그 사람에게 당신의 사랑과 따뜻함을 느끼게 해주세요!