우장 머스타드는 우장과 관련이 있나요?

우장 머스타드는 실제로 우장과 관련이 있습니다. 우장 머스타드는 우장 강 유역에 위치한 충칭 푸링 머스타드 그룹(Chongqing Fuling Mustard Group)이 소유한 머스타드 브랜드입니다. 우장강은 장강 상류 남쪽 기슭의 가장 큰 지류로 구이저우(貴州)와 충칭(중경)을 거쳐 푸링(富陵)에서 장강과 합류한다. 따라서 우장겨자는 지리적으로 우장강과 연관되어 있다. 우장절인 머스타드는 독특한 생산 공정과 절묘한 재료를 가지고 있으며 신선하고 아삭하며 부드럽고 긴 뒷맛으로 소비자들의 사랑을 받고 있습니다. 세계 3대 피클 중 하나인 머스타드 피클은 항상 좋은 채식 요리로 꼽혀왔습니다. 우장절임의 생산과정에는 원료 손질, 탈수, 염장, 세척, 혼합 및 적재, 저장 및 숙성 등 여러 공정이 포함됩니다. 10가지 이상의 향료를 첨가하여 말린 고춧가루, 사천고추, 회향 등을 병에 담아 밀봉한 후 먼저 알코올로 발효시킨 다음 젖산으로 발효시킵니다. 공기는 특별한 신맛과 향을 만들어냅니다.