유제품의 연구개발 방향은 무엇인가요?

1. 유제품 농축 장비. 분유를 생산할 때 선진국에서는 우유를 농축하기 위해 다중 효과 증발기가 널리 사용되는 반면, 우리나라에서는 단일 효과 및 이중 효과 증발기만 사용됩니다. 액상우유 생산에 있어서도 선진국과 농축설비는 우리나라보다 첨단화되어 있으며, 우리나라에서는 소수의 대형 유제품 회사만이 이 설비를 사용하고 있습니다. 따라서 우리나라의 오래된 기업의 증발 장비를 개조하는 것이 필수적입니다. 이는 에너지를 크게 절약하고 비용을 절감할 뿐만 아니라 제품 품질 향상에도 중요한 역할을 합니다.

2. 균질화기. 유제품에 균질화기를 적용하면 지방 소구체를 깨뜨릴 수 있어 유제품의 품질을 향상 및 개선할 수 있을 뿐만 아니라 유제품의 유통기한도 연장할 수 있습니다. 우리나라에서는 균질기가 널리 사용되고 있으나 장비의 안정성이 외국에 비해 여전히 뒤떨어져 있으며, 우리나라에는 원유 검출에 사용되는 소형 균질기가 없습니다.

3. 무균 생산 라인. 우리나라에서는 유제품 생산에 있어서 고온단시간살균, 초고온 순간살균 방법과 장비가 널리 사용되고 있으나 기본적으로 생산라인에 도입되고 있다. 일부 회사에서는 멸균 생산 장비를 연구하고 개발하지만 품질과 성능이 외국 제품에 크게 뒤지고 있으며 완전한 멸균 생산 장비 세트에 대한 연구 개발은 없습니다.

4. 테스트 장비. 원유의 자동 품질 검사, 검사 장비 및 특수 유제품 온라인 검사 장비에 대한 연구 개발이 이제 막 시작되었습니다. 기존 신속검사 장비는 대부분 해외에서 수입한 것으로 가격이 비싸고 수량도 적다. 현재 우리나라 원유의 총 세균수를 측정할 수 있는 신속검사 장비는 10세트도 채 안 된다. 외국에 비해 원유 품질 자동 검사에 사용되는 지방 측정 장비는 아직 부족해 대부분의 기업에서는 여전히 전통적이고 고전적인 검출 방식을 사용하고 있다.

5. 분유 생산 설비. 중국의 분유 생산에 사용되는 국내 생산 장비는 많지만 2차 건조 장비와 인스턴트 스프레이 장비는 여전히 국제 수준에 크게 뒤떨어져 있어 제품의 즉각적인 성능에 영향을 미치므로 연구 개발의 초점이 되어야 합니다. 미래에.

6. 소형 치즈 가공 장비. 치즈 생산은 우리나라 미래 유제품 발전의 핵심 중 하나입니다. 현재 우리나라에는 치즈 생산이 거의 없기 때문에 국내 치즈 생산 장비가 없습니다. 그러므로 치즈 생산 장비의 연구 개발을 가속화하는 것은 수입된 외국 장비와 기술을 소화하고 활용하며 우리나라의 자주적 재산권을 가진 첨단 장비를 개발하는 데 큰 의의가 있습니다.