냉압착 버진 올리브 오일(올리브 열매의 본래 향을 유지함)

올리브유는 불포화지방산과 다양한 항산화 물질이 풍부해 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환을 예방하며 항산화 효과가 있는 매우 건강한 식용유입니다. 냉압착 버진 올리브 오일은 올리브 오일 중 가장 귀중한 종류로, 올리브 열매 본래의 풍미를 유지하며 풍부한 과일 향과 가벼운 쓴맛을 보여줍니다. 다음으로, 냉압착 버진 올리브 오일의 생산 과정을 살펴보겠습니다.

1. 올리브 열매 따기

냉압착 버진 올리브 오일을 만드는 첫 번째 단계는 올리브 열매를 따는 것입니다. 일반적으로 올리브 열매는 가을에 수확됩니다. 올리브 열매가 짙은 보라색으로 변하면 잘 익은 것입니다. 올리브를 따를 때는 신선하고 건강하며 질병이 없고 벌레가 없는 과일을 선택하고 손상되지 않도록 노력해야 합니다.

2. 올리브 열매 손질

올리브 열매를 따낸 후에는 손질을 해야 합니다. 세척의 목적은 껍질 표면의 불순물과 먼지를 제거하고 후속 공정에서 박테리아 오염을 줄이는 것입니다. 올리브 열매를 손질할 때는 깨끗한 물이나 가벼운 소금물을 사용하고, 일정 시간 동안 담가둔 후 깨끗한 물로 헹구면 됩니다.

3. 갈라진 올리브 열매

깨끗한 올리브 열매는 후속 오일 추출 과정을 용이하게 하기 위해 깨져야 합니다. 올리브 열매를 으깨는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적인 방법은 돌이나 금속 막대를 사용하여 으깨는 것입니다. 또한 기계 장비를 사용하여 으깨는 방법도 있습니다.

4. 타프나드를 저어주세요

으깬 올리브 열매는 타프나드라는 물질을 형성하게 됩니다. 젓는 목적은 나중에 압착할 수 있도록 타프나드에서 기름을 분리하는 것입니다. 젓는 데는 주의와 시간이 필요합니다. 지나치게 젓는 것은 오일의 품질을 저하시키고 올리브 오일의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.

5. 오일 추출

혼합된 타프나드는 오일을 압착해야 합니다. 오일을 추출하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 그 중 더 전통적인 방법은 콜드 프레스 오일 프레스를 사용하는 것입니다. 콜드 프레스 오일 프레스는 올리브 열매의 원래 맛과 영양분을 유지하면서 타프나드에서 오일을 분리합니다. 오일 추출 과정에서는 올리브 오일의 품질에 영향을 미치지 않도록 온도와 압력을 제어해야 합니다.

6. 올리브 오일 필터링

오일 추출 후 얻은 올리브 오일에는 필터링이 필요한 불순물과 부유 물질도 포함되어 있습니다. 여과는 거즈, 여과지 및 기타 재료를 사용하여 올리브 오일의 불순물과 부유 물질을 걸러내어 올리브 오일의 선명도와 품질을 보장할 수 있습니다.

7. 올리브 오일 보관

준비된 냉압착 버진 올리브 오일은 보관이 필요합니다. 올리브 오일을 보관할 때는 직사광선과 고온을 피하도록 주의해야 합니다. 동시에 올리브 오일은 산화 및 변질을 방지하기 위해 공기와 접촉하지 않는 곳에 보관해야 합니다. 일반적으로 올리브 오일은 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있으며, 불투명한 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

끝

냉압착 버진 올리브유는 풍부한 과일향과 가벼운 쓴맛이 있을 뿐만 아니라 불포화지방산도 풍부하게 함유되어 있는 매우 귀한 식용유입니다. 다양한 항산화 물질은 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환을 예방하며 항산화 및 기타 기능을 도울 수 있습니다. 냉압착 버진 올리브 오일을 만들려면 올리브 따기, 올리브 세척, 올리브 으깨기, 올리브 페이스트 섞기, 오일 압착, 올리브 오일 여과, 올리브 오일 보관 등 여러 단계가 필요합니다. 이러한 단계를 마스터해야만 고품질의 냉압착 버진 올리브 오일을 만들 수 있습니다.