동결건조기의 원리

동결건조기의 원리는 물의 3상 변화에 기초를 두고 있다.

물은 고체, 액체, 기체 상태로 존재하며 서로 전환되어 저장될 수 있는 세 가지 상을 가지고 있습니다. 물이 삼중점(온도 0.01°C, 수증기압 610.5Pa)에 있을 때 물, 얼음, 수증기가 존재하며 서로 균형을 이룰 수 있습니다. 고진공 상태에서 사전 냉동된 소재의 수분을 얼음이 녹지 않고 얼음 상태의 수증기로 직접 승화시켜 제거하는 승화 원리를 이용하여 동결건조의 목적을 달성합니다.

간단히 말하면, 동결건조기의 원리는 시료를 진공환경에 놓고 고온에서 저온까지의 과정을 거쳐 시료 중의 자유수(free water)를 증발시키는 것이다. 샘플의 목적은 샘플의 보관 시간을 늘리는 것입니다.

동결건조 기술

동결건조는 승화의 원리를 이용하여 건조하는 기술입니다. 적절한 진공 환경, 얼어붙은 물 분자가 직접 수증기로 승화되어 빠져나가는 과정입니다. 동결건조하여 얻은 생성물을 동결건조물이라 하고, 그 과정을 동결건조라 한다.

물질은 건조되기 전에 항상 낮은 온도(냉동 상태)에 있으며, 얼음 결정이 물질 내에 고르게 분포되어 있어 탈수로 인한 농축이 발생하지 않으며, 다음과 같은 부작용을 피할 수 있습니다. 수증기에 의한 거품과 산화. 건조된 물질은 마른 스펀지 모양의 다공성이며 기본적으로 부피가 변하지 않으며 물에 쉽게 용해되어 원래의 모양으로 복원됩니다. 건조된 물질의 물리적, 화학적, 생물학적 변성은 최대한 방지됩니다.

위 내용 참고: 바이두백과사전—동결건조기