정제소금과 코셔소금은 무엇이며, 이들의 차이점은 무엇인가요?

우리가 일상생활에서 언급하는 식용소금은 대부분 굵은 소금을 곱게 가공한 정제소금을 가리킨다. 미세 가공으로 인해 미량 원소가 손실되고 굵은 소금에는 다량의 미량 원소가 포함되어 있기 때문입니다. 미량원소가 부족할까봐 걱정된다면, 굵은 소금을 먹는 것도 비용 대비 효과적인 방법입니다. 소금은 모든 향신료 중 첫 번째로 훌륭한 기능을 가지고 있습니다. 일상생활에 없어서는 안 될 조미료이기도 합니다. 어떤 음식에 소금을 넣지 않으면 맛이 없게 됩니다. 물질적 생활 수준이 향상됨에 따라 시중에 판매되는 소금의 종류도 점점 더 많아지고 있습니다.

천일염은 바닷물을 이용해 염전으로 들어가 햇빛을 받아 증발, 결정화되는 과정을 거쳐 형성된 최종 물질을 말하며, 정제된 소금은 이름 그대로 특별한 처리가 필요하다. 원료로는 정제소금과 고급소금이 있습니다. 정제된 소금은 불순물이 적을 뿐만 아니라 입자도 매우 작습니다. 더 단순한 차이점은 천일염은 안전하고 위생적이며 건강하지만 입자가 커서 실생활에서 활용도가 낮다는 점이다. 사람들은 피클, 계란, 오리알에 사용할 수 있습니다. 정제소금은 오늘날 식용소금으로도 많이 사용되고 있습니다. 그 입자는 매우 작고 매우 미세합니다. 순도가 높아 다양한 조리방법에도 활용이 가능합니다. 정제된 쌀의 영양가는 정제소금의 영양가와 다르기 때문에 둘 다의 영양가가 감소할 수 있습니다.

어떤 종류의 소금을 먹든 적게 먹어야 합니다. 각 요리의 소금 소비량을 계산하십시오. '중국인을 위한 식생활 지침'에서는 1인당 소금 섭취량을 하루 6g 미만으로 제한해야 하며, '중국의 고혈압 진단 및 치료 지침'에서는 고혈압 환자의 소금 섭취량을 언급하고 있습니다. 5g 이내로 조절하세요. 일상적인 요리에서는 소금을 적게 넣어 누적량을 합리적인 범위 내로 조절하거나, 다른 요리에서는 소금의 양을 계산해 그에 따라 나트륨 함량이 높은 식품의 섭취를 줄일 수도 있습니다. 셀러리, 회향, 리크, 양파 등 소금을 대체할 수 있는 야채를 섭취하여 풍미와 질감을 더하세요. 혈압을 더 잘 조절하려면 소금 대신 사용하세요. 가공식품을 덜 섭취하세요. 유통기한을 연장하기 위해 김치에 소금을 많이 첨가하면 짠맛이 난다. 신선한 음식을 더 많이 섭취하고, 가공식품을 멀리하고, 간식 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 소금을 조절하는 것은 우리 모두의 건강에 기여하는 것입니다.