쌀에 관한 소문은 무엇입니까? 플라스틱 밥이 정말 존재합니까?

오해 1:' 플라스틱 쌀',' 플라스틱 쌀' 은 모두 과학적 근거가 없는 소문이다. 쌀의 주성분은 전분이다. 쌀과 같은 플라스틱 알갱이를 인공합성하는 것은 불가능하다. 기술적으로 가능하다고 해도 비용이 많이 든다. 더 중요한 것은 이런' 플라스틱 쌀' 은 식용가치와 영양이 없어 독성 부작용이 생길 가능성이 높다는 점이다. 식품 공급망으로 유입되는 것은 불가능하다. 상가가 없으면 이런 위험을 무릅쓸 것이다. 그리고 쌀의 가공과 유통은 모두 엄격한 규제를 받았으며, 인위적으로 쌀에 플라스틱 알갱이를 섞는 것은 비현실적이다. 우리는 쌀의 외관과 맛으로 그 품질을 판단할 수 있다. 양질의 쌀 표면에는 광택이 있고 식감은 부드럽고 찹쌀이 있어 플라스틱의 특성을 느끼지 못한다. 마지막으로 정규 구매 채널을 선택하는 것도 중요하다. 대형 슈퍼마켓, 식용유 전문점 등 믿을 만한 공급원, 품질이 보장된다. 반대로, 이름 모를 쌀들은 경계해야 한다. 오해 2: "쌀이 모두 표백되었다" 는 것도 오전이다. 일부 쌀은 표백될 수 있지만 표면의 더러움과 기타 얼룩을 제거하여 쌀을 더 하얗게 보이게 하기 위해서다. 표백 처리에 사용된 표백제는 엄격한 비준을 거쳐 쌀의 품질과 식품 안전에 영향을 미치지 않는다. 하지만 표백이 전혀 필요 없는 양질의 쌀도 많이 있어 뛰어난 외관 품질을 얻을 수 있다. 특히 유기농 쌀이나 녹색 식품 쌀은 가공 과정이 더욱 자연친화적이며 화학 표백제를 사용하지 않는다. 이런 쌀은 밭에서 식탁까지 표백되지 않았다. 또 품종과 산지에 따라 쌀의 원래 색깔도 다르다. 동북쌀 자체의 피부는 하얗기 때문에 표백하지 않아도 하얀 질감을 연출할 수 있다. 반면 일부 유기농 쌀이나 지방 쌀의 원색은 노랑이나 보라색으로 자연적 특성이다. 오해 3: "쌀에는 중금속 잔류 물이 있습니다." 쌀의 중금속은 주로 재배 과정의 토양 배경 함량과 가능한 환경오염에서 비롯된다. 그러나 재배와 가공 과정에서 중금속 잔류를 감시하고 통제하며 국가 식품안전기준을 초과할 수 없다. 미량 중금속 잔류물이 있어도 요리 후 줄일 수 있다. 쌀은 삶는 과정에서 씻기, 담그기, 삶기 등의 절차를 거쳐 쌀의 중금속을 더욱 낮출 수 있다. 평소에는 GB/T 19266 과 같은 쌀 포장의 집행 기준에 주의를 기울입니다. 품종마다 쌀 기준이 달라 품질 관리의 엄격함을 보여 준다. 마지막으로, 개인이 중금속 잔류 물에 대해 지나치게 걱정하고 민감하다는 것을 권장하지 않는다. 쌀을 합리적으로 구입하고 요리하면 위험을 최소화할 수 있다. 쌀의 영양가는 그래도 충분히 즐겨야 한다. 신화 4:' 동북쌀은 유전자 변형 쌀' 동북쌀이 유전자 조작이라는 주장은 순전히 헛소문이다. 사실, 중국의 유전자 조작 식품에 대한 규제는 매우 엄격하여, 모든 유전자 조작 식품은 안전 평가와 표시를 통과해야 한다. 동북의 벼 대다수는 유전자 변형 벼가 아니라 전통 육종 방식을 채택하고 있다. 동북지역은 기후가 따뜻하고 습윤하여 벼 성장에 매우 적합하다. 동북의 쌀은 질이 너무 강하여 국내에서도 높은 인지도를 가지고 있다. 모두 유전자 변형 쌀이라면 국가 규정에 따라 표기해야 하지만, 우리가 본 동북 쌀에는 유전자 조작 마크가 거의 없다. 또한 동북지역에서는 벼를 재배하는 역사가 유구하여 현지 품종이 우수하여 유전자 조작에 의지하여 개량할 필요가 없다. 우리나라는 유전자 변형 벼에 대해서도 엄격한 지역 실험 제한이 있어 상업화된 유전자 변형 벼를 대규모로 재배할 수 없다. 그래서 동북쌀에' 유전자 변형' 이라는 꼬리표가 붙었다는 것은 완전히 허위 소문이다. 물론 개별 무량상가가 가짜를 섞을 가능성도 배제할 수 없다. 정규 구매 경로, 대형 슈퍼마켓, 식량점 등 믿을 만한 출처를 선택해야 한다. 브랜드 입소문을 이해하고 국가 규제가 엄격한 유명 쌀 브랜드를 선택하는 것도 중요하다.