다한커우에서 맛있는 건면을 먹는 방법

1. 뜨거운 마른 면을 준비하세요

2. 매콤하게 썬 무를 볶으세요.

3. 땅콩버터나 잘게 썬 땅콩은 뜨거운 건면의 참깨 소스 맛을 보완해주는 재료입니다. 땅콩을 약간의 식물성 기름과 섞은 후 향이 날 때까지 전자레인지에 넣고 식힌 후 밀방망이로 으깨주세요.

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5. 매운 무와 다진 땅콩, 다진 파를 준비합니다. 다음으로 가장 중요한 단계인 참깨 소스를 조절합니다.

6. 참기름 공방의 참깨장은 시중에 판매되는 참깨장과 동일하며, 면을 사용하기 전에 '楥' 과정을 거쳐야 합니다. 따뜻한 물 한 컵을 준비하고, 참깨 페이스트를 그릇에 조금씩 넣어가며 천천히 같은 방향으로 저어주세요.

7. 더 많이 저을수록 더 걸쭉해지고 걸쭉해집니다. 저을 수 없을 때까지 계속 저어주세요. 같은 방향으로 계속 저어주세요. 방법, 물을 넣고 고르게 저어주고 물을 넣고 다시 저어주고 참깨 페이스트를 숟가락으로 퍼낼 때까지 희석하면 새틴처럼 매끄럽게 떨어집니다. 좋아요, 소금과 약간의 설탕을 넣고 잘 섞으세요;

9. 그릇에 참기름을 조금 붓고 참깨소스를 섞어주면 면에 들어갈 참깨소스가 완성됩니다.

10. 소스를 섞으려면 간장 2테이블스푼 + 굴 소스 1티스푼을 넣고 잘 섞으세요. 집에서 만든 매운 기름을 준비하세요.

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12. 냄비에서 나온 뜨거워진 면을 그릇에 담고, 적당한 두께의 참깨소스를 부어주세요;

13. 앞에서 준비해둔 양념장과 고추기름을 넣어주세요. , 삼보(매운 무), 잘게 썬 땅콩, 잘게 썬 쪽파)를 뿌리고 개인 취향에 따라 산시성 숙성 식초를 약간 조절하면 더욱 맛있습니다.

참고: 국수 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 조금 뿌린 다음 불을 높게 유지하고 물을 끓인 후 냄비에 국수를 넣고 먼지를 털어냅니다. 물은 냄비에 면을 넣었을 때부터 세어 20초 후에 꺼내면 따뜻함과 맛이 가장 좋습니다.