녹색 잎 채소를 보존하는 방법

녹색 잎 채소를 어떻게 보존합니까? 푸른 잎채소는 우리의 가장 중요한 음식 중 하나이며, 우리의 생활은 푸른 잎채소와 불가분의 관계에 있지만, 푸른 잎채소도 많은 문제를 겪게 되고, 푸른 잎채소의 보존은 생활에서 가장 흔한 문제이다. 그렇다면 녹색 잎 채소를 어떻게 보존할까요?

녹색 잎채소 1 을 어떻게 보존합니까? 푸른 잎채소의 가장 중요한 것은 대량의 수분을 함유하고 있다는 것이다. 사온 후 제대로 보관하지 않으면 줄어든다. 수분이 적으면 잎이 말라 시들고 노랗게 변한다. 그래서 가장 좋은 방법은 수경입니다. 가져온 후 대야에 넣고 맑은 물을 넣고 푸른 잎채소의 뿌리를 물에 담가 물의 영양을 충분히 흡수하고 수분을 보충하여 잎이 빨리 시들지 않도록 한다.

둘째, 흡수지 포장. 두 번째 방법은 주방에서 흡수지로 푸른 잎채소를 싸서 겉에 랩봉투를 씌워 냉장고 냉장실에 넣어 녹엽채소가 그렇게 빨리 물이 빠지지 않도록 하고, 냉장고 안의 수분도 채소에 스며들지 않고 오염을 피하고, 푸른 잎채소도 썩지 않도록 하는 것이다. 이 방법은 최대 4 ~ 5 일 정도 지속될 수 있다.

셋째, 플라스틱 통은 잘 보존되어 있습니다. 또 다른 방법은 플라스틱 통에 넣는 것입니다. 평소에 물을 마시는 통을 버리지 마세요. 보관해 두세요. 중간에서 잘라서 사온 푸른 잎채소를 깨끗이 씻어서 말려서 이 플라스틱 통에 넣고 투명테이프로 봉해서 완전히 밀폐된 환경에 넣고 냉장고에 냉장 보관하세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 냉장고명언) 저장해두면 물이 너무 빨리 썩지 않고 잎도 노랗게 변하지 않는다. 이 방법은 항상 밝은 녹색이 될 수 있다.

우리는 보통 상술한 방법을 사용한다. 이런 저장 방식을 통해 우리는 서너 일마다 채소 시장에 갈 수 있다. 걱정하지 마라, 우리는 언제든지 신선한 야채를 먹을 수 있다.

녹색 잎 채소 보존 방법 2 # 1 저장 방법: 냉장고 냉장법

많은 사람들은 야채를 냉장고에 직접 넣으면 언제 어디서나 신선한 채소를 먹을 수 있다고 생각하는데, 냉장고에 야채를 저장하는 데는 신경을 많이 쓰는 것도 모르고, 방법이 잘못되면 채소가 빨리 썩게 된다. 사재기할 때마다 보존하기 가장 어려운 것은 푸른 잎채소다. 많은 친구들이 비슷한 고민을 겪었다. 푸른 잎채소는 냉장고에 넣으면 다음날 썩는다. 이것은 너의 방법이 옳지 않다. 해결책은 사실 매우 간단하다.

올바른 보관 방법은 다음과 같습니다. 요리를 씻지 마십시오! 먼저 썩은 잎과 더러운 잎을 깨끗이 치우고 흡수면으로 싸서 랩백을 넣은 다음 냉장고에 넣어 냉장한다.

두 가지 작은 세부 사항을 상기시켜 드립니다. 한 묶음의 채소는 반드시 펼쳐져야 합니다. 그렇지 않으면 가운데에 묶인 채소가 제때에 열량을 방출하지 못하고 곧 분해되어 주변 채소로 급속도로 번집니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 또 일부 채소는 수분이 많으니 잠시 널어서 냉장고에 넣어 냉장해야 한다.

집에 흡수성이 강한 순면직물이 없다면 주방지로 대체할 수 있습니다. 주방종이는 일반 휴지와는 다릅니다. 주방지 바닥이 비교적 두껍고 흡수력이 강하여 물을 만나면 썩지 않는다. 주방지로 채소를 싸면 건조함을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 수분 손실을 피할 수 있다.

두 번째 야채 저장 방법: 건조 방법

말린 채소는 수분 함량이 낮은 보존에 적합하며 태양으로 비추면 빨리 건조되어 재료의 유통기한을 연장할 수 있다. 햇볕에 말려 저장하기에 적합한 채소는 표고버섯, 죽순, 고구마, 가지, 콩류, 고수 등이다. 그중 버섯 토핑이 대표적이다.

표고버섯과 버섯을 예로 들면 비타민 D 가 풍부해 말리면 영양이 손실되지 않지만 비타민 D 의 함량은 증가한다. 비타민 D 는 인체의 칼슘 흡수를 촉진하는 데 없어서는 안 될 영양소라는 것을 알아야 한다. 또한 표고버섯은 건조 과정에서 대량의 새타닌을 형성하는데, 새타닌은 표고버섯의 신선한 맛의 주요 원천이며, 그 신선도는 일반 조미료의 수십 배 정도이다. 아래, 나는 1 주의 버섯을 햇볕에 쬐어 먹기 전에 물에 담갔다. 신선한 버섯보다 맛이 더 신선하다.

신선한 버섯은 어떻게 건조합니까?

버섯은 수분 함량이 작은 것을 골라야 하고, 우산 뚜껑은 좀 두꺼워야 한다. 즉, 완전히 자라지 않고 더 신선하다. 씻지 말고 버섯을 통풍이 잘 되는 바구니에 직접 넣고 우산으로 덮고 햇볕에 말려라.

저녁에 집에서 받는 것을 기억하고, 다음에 다시 뒤집는 것을 잊지 마라. 이렇게 반복해서 말리면 햇빛이 충분하면 버섯이 4 일 정도 마르고 며칠 더 말리는 것이 좋다. 마른 버섯은 랩에 보관된다. 비닐봉지는 두껍고 밀봉해야 한다. 이렇게 보관한 마른 표고버섯은 세균을 번식하기 쉽지 않고 악취가 나기 쉽지 않다.

버섯이나 다른 채소를 말릴 때는 반드시 날씨가 좋은 시간을 골라서 햇볕에 쬐고 빨리 탈수하여 말려야 더 많은 영양분을 잃지 않을 수 있다는 점에 유의해야 한다.

세 번째 채소 저장 방법: 냉동법

냉동채소는 신선한 채소만큼 영양이 풍부하지 않다고 말하는 사람들도 있지만, 우리가 야채를 많이 사면 신선한 채소의 영양성분이 저장 과정에서 유실될 수 있다. 반면 냉동에 적합한 채소를 올바른 방법으로 냉동 보관하면 더 긴 유통기한과 더 많은 영양성분을 얻을 수 있다. 채소는 해동한 후 복원성이 좋아 원래의 빛깔과 풍미를 거의 유지할 수 있다. 냉동에 적합한 채소는 완두콩 등 콩과 채소, 냉이, 빈 배추 등 푸른 잎채소, 향유 등 계절성이 강한 나물이다.

다음으로, 우리는 냉동채소의 저장 방법을 상세히 이해할 것이다. 내가 쓰는 식재료는 제철 야채 향유이다.

향은 깨끗이 씻고, 냄비에 물을 넣고, 물에 소금 한 숟가락을 넣고 색깔을 잠그세요. 물이 끓으면 향유를 붓고 뒤집어서 열을 고르게 한다. 향유 색깔이 녹색으로 변하면 빨리 꺼내서 식혀라.

식힌 후 여분의 수분을 짜서 적당한 등분으로 나누어 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 냉동보관한다. 데친 물은 향유에 함유된 아질산염을 제거해 먹으면 더 건강해, 향이 없어질까 봐 걱정하지 않아도 된다. 채소는 직접 싸야 하기 때문에 랩은 식품급 PE 를 사용해야 한다.

냉동보존 채소의 본질은 미생물과 바이오효소를 죽이는 것이다. 냉동실-18 C 환경에서는 음식물 변질에 대한 기회를 제공하지 않습니다. 냉동채소는 제대로 보관하면 6 개월, 심지어 1 년 동안 보관할 수 있다. 한 달은 말할 것도 없다.

네 번째 채소 저장 방법: 재배법

지금 야채가 더 비싸요. 어떤 야채는 고기보다 더 비싸요. 집에서 채소를 재배하고 하나씩 먹는 법을 배우면 안심하고 돈을 절약할 수 있다. 채소 재배가 어렵다고 생각하지 마라. 나는 너에게 모두가 할 수 있는 편리하고 간단한 방법을 가르쳐 줄게. 먹다 남은 채소 뿌리를 많이 버리지 말고 화분에 심거나 물병에 담가 두면 곧 새로운 채소가 자란다. 이런 방법에 적합한 채소는 셀러리, 부추, 생강, 유채 등이다.

유채의 성장주기가 짧고 유채가 일상적인 식탁에서 나타나는 발생률도 상당히 높다. 영양이 풍부하고, 맛이 신선하며, 요리로 국을 끓이는 것도 괜찮다.

유채는 어떻게 심나요?

우리는 흙을 가득 채우거나 유기질 비료를 섞거나 영양토를 직접 사용하는 좀 더 큰 화분을 준비해야 한다. 유채 바깥의 잎을 하나하나 따서 가운데 유채의 마음과 뿌리를 남겨 두다.

모든 유채뿌리를 화분에 넣고, 각 식물 사이에 약간의 틈을 남겨 두다. 너무 밀집하면 성장에 불리하다. 물이 토양에 스며들어 촉촉하게 한다. 정오에 어린 모종은 그늘이 필요하다. 바람이 부는 곳에 두지 마세요. 두 번째 잎이 자라서 하루 종일 햇볕을 쬐어도 된다. 날씨가 따뜻해지면 기본적으로 30 일 동안 유채씨를 수확할 수 있다.

이런 재배 방법은 채소를 저장할 수 있을 뿐만 아니라 채소도 다시 자라게 할 수 있다. 이것은 정말 놀라운 방법이다. 일반적으로 하루에 한 번 물을 주면 충분하지만, 환경이 비교적 건조하면 하루에 두 번 물을 붓고 잎에 물을 뿌려야 한다는 점에 유의해야 한다.

야채 저장의 다섯 번째 방법: 거품

가급적 외출을 적게 하고 야채를 한 번에 많이 저장하려고 하면 문제가 생긴다. 냉장고의 용량은 제한되어 있어서 부추나 맛이 나는 양파와 같은 모든 것을 냉장고에 직접 넣을 수는 없다. 아니면 연근과 같이 수분이 많은 채소라면 어떻게 저장할 수 있을까요? 내가 너에게 유용한 신선 유지 묘수를 하나 더 알려줄게.

일부 채소는 물에 담가 저장할 수 있다. 부추를 예로 들어 봅시다.

부추의 썩은 잎을 골라서 깨끗한 물통을 찾고, 부추를 통에 넣고, 맑은 물을 붓고, 수위가 너무 높지 않도록 한다. 이렇게 부추의 뿌리는 수분을 흡수할 수 있고, 부추는 열흘도 나쁘지 않고, 잎도 녹색을 유지하여 더 높이 자란다.

녹색 잎 채소 식품 보존의 세 가지 원칙을 보존하는 방법:

1, 과일, 채소, 육류 제품, 유제품 등 부패하기 쉬운 식품은 최대 2 ~ 3 일 동안 사먹는 것이 좋다.

2. 큰 가방을 싸게 사지 마세요. 여분의 음식을 작은 봉지에 담아 수밀밀폐된 포장에 넣어 잘 보관하는 것이 좋다.

3. 구매 후 빨리 끓여 맛있게 먹고 제때에 먹어요. 한 번에 다 먹을 수 없다면 미리 포장해서 냉장 보관하는 것이 좋다.

4. 남은 음식 남은 밥은 제때에 냉장고에 넣어야 하고, 상온에서는 2 시간을 넘지 말아야 한다.

5. 음식을 냉장고에서 꺼낸 후 철저히 가열해야 합니다.

6. 냉장고를 자주 점검하여 기한이 너무 오래 지난 음식을 처분합니다.

냉장고 냉장에 적합한 성분

1, 푸른 잎채소

저장 방법:

1, 먼저 푸른 잎채소 표면의 물방울을 닦아주세요.

2. 가방에 넣고 꼭 티슈를 안에 넣어야 합니다. 냉장고에 보관할 때 휴지는 습기를 흡수하여 잎과 줄기가 축축한 물에 담가 썩지 않도록 한다.

유채, 셀러리, 상추, 시금치, 배추, 냉이, 고수, 부추, 쪽파, 배추, 기름밀 등 많은 녹색 잎채소를 저장해야 할 때 이 방법을 사용할 수 있습니다. 이 방법은 푸른 잎채소의 보존 시간을 연장할 수 있다. 보통 5 일은 문제없습니다.

2. 버섯

저장 방법:

1. 균류를 사온 후 표면이 습기를 받지 않도록 건조해야 한다.

2. 큰 크라프트지 봉투에 넣고 밀봉하여 보관한 후 냉동실에 넣습니다.

이렇게 곰팡이를 보존하면 최소한 1 주가 보장됩니다. 원리는 크라프트지 봉지가 비닐봉지보다 통풍이 잘 되고 수분과 습기가 쌓이지 않기 때문에 모든 균류가 이런 보존 방식에 적합하다. 크라프트지 가방도 다시 사용할 수 있어요.

3, 쪽파 고수

저장 방법:

1. 배추잎 두 조각으로 부추나 고수를 싸줍니다.

2. 랩에 넣고 냉장고에 보관하세요.

부추, 고수는 이런 방법으로 보존한다. 잎은 마르거나 썩지 않아 오랫동안 신선하게 유지할 수 있다.

4. 바닐라를 먹어요

저장 방법:

1. 물뿌리개로 사온 바닐라에 소량의 물을 뿌린 다음 주방 티슈로 가볍게 눌러 티슈의 수분을 모두 흡수하게 하고, 이런 티슈로 바닐라를 싸서 랩에 묶고 냉장고에 넣어 보관한다.

2. 바닐라는 이런 방법으로 7- 15 일 동안 보관할 수 있습니다.

민트, 바질, 발삼, 백리향 등 바닐라는 약 7- 10 일 동안 지속된다. 하지만 로즈마리는 유통기한이 길어서 15 일 정도 문제없습니다.

바닐라에 물을 뿌린 후 티슈로 가볍게 닦아서 싸는 것을 잊지 마세요. 너무 젖지 마라, 그렇지 않으면 잎이 썩기 쉽다.

5. 후춧가루

저장 방법:

1, 피망, 피망, 피망 등. 먼저 가위로 고추줄기를 한 토막으로 자르고 촛불을 켜고 색고추줄기의 횡단면에 왁스를 떨어뜨린다.

2. 굳힌 후 피망을 랩백에 넣고 냉장고에 넣어 냉장하면 2 ~ 3 주 동안 신선하게 유지할 수 있습니다! 색고추 줄기에 굳은 촛불을 만지지 않도록 주의해라.

6. 콩나물

저장 방법:

나는 콩나물을 살 때 종종 양이 많다. 내가 한 번에 만들 수 없을 때, 보통 남은 콩나물을 랩에 넣고 봉하고, 겉에 한 봉지를 씌우고 냉장고에 넣는다.