수제 잼빵 레시피, 정통 잼빵 만드는 법

[잼빵] 재료 : 고글루텐 밀가루 300g, 보조재료 : 버터 50g, 소금 적당량, 설탕 30g, 이스트 2g, 계란 1개, 분유 10g, 물 130ml?

단계

1. 제빵기 통에 계란, 소금, 분유, 설탕, 물을 넣습니다.

2. 밀가루를 붓고 마지막으로 이스트를 넣어주세요.

3. 반죽 버튼을 15분간 누르고, 다시 반죽 버튼을 15분간 눌러주세요.

4. 표면이 매끈해지면 부드러워진 버터를 넣고 반죽을 눌러주세요. 다시 15분 버튼을 누르세요.

5. 제빵기에서 반죽을 꺼내 도마 위에서 100번 두드려서 강도를 높여주고, 깨지지 않는 필름을 뽑아주세요.

6. 제빵기에 넣고 자연발효 시켜주세요. 여름에는 1시간 정도 손으로 눌렀을 때 부피가 줄어들지 않으면 발효가 성공합니다. .

7. 꺼내서 공기가 빠질 때까지 반죽한 후 3등분합니다.

8. 공을 가져다가 길게 말아 한쪽 끝에 직접 만든 살구잼을 올려주세요.

9. 잼 끝부터 롤 모양으로 말아주세요

10. 제빵기에 하나씩 넣고 2번 발효시키면 부피가 2배로 늘어납니다.

11. 굽기 버튼을 누르고 30분에 빵 표면에 계란물을 바르면 50분 뒤에 오븐에서 나옵니다!

팁: 빵을 만들 때 1차 발효 전에 반죽을 반죽하여 깨지지 않는 필름을 만들어야 합니다. 그렇지 않으면 빵에 잔주름이 생길 수 있습니다.