어떻게 유기농 버섯을 가장 영양가 있게 만들 수 있습니까?

버섯, 싱싱한 것, 말린 것?

저장과 운송을 용이하게 하기 위해서, 보통 신선한 버섯을 구워 말린 버섯을 만든다.

그럼 신선한 표고버섯과 말린 표고버섯 중 어느 것이 좋을까요?

영양 성분의 경우:

동등한 품질 조건 하에서 신선한 표고버섯과 말린 표고버섯의 각종 영양 성분의 함량 차이는 크지 않다.

맛에 관한 한:

이 두 버섯은 각각 장점이 있다.

신선한 표고버섯, 식감은 부드럽고 볶음, 샤브샤브, 말린 표고버섯, 비교적 향기로워 찜, 삶기에 적합하다.

마른 버섯이 비교적 신선한 이유는 버섯에 들어 있는 새아노신산 (버섯의 신선한 맛의 주요 원천) 이 끊임없이 건조되는 과정에서 점점 더 많아지기 때문이다.

요약하면 신선한 표고버섯과 말린 표고버섯은 별 차이가 없다. 샤브샤브를 볶으려면 신선한 버섯이 더 적합할 것이다. 삶아야 한다면, 말린 표고버섯의 우세는 더욱 두드러질 것이다.

마지막으로, 버섯을 빨리 담그는 방법을 첨부하십시오.

재료: 뚜껑이 달린 그릇 하나, 온수 적당량, 밀가루 한 숟가락, 설탕 한 숟가락.

연습: ① 표고버섯을 그릇에 넣고 표고버섯이 없는 미지근한 물을 넣는다. 2 밀가루 한 숟가락과 설탕 한 숟가락을 넣으십시오. ③ 뚜껑을 닫고 2~3 분 동안 빠르게 위아래로 흔든다.

버섯도 채식주의자가 가장 영양가 있는 재료 중 하나이다. 그들은 지방 함량이 낮고 양질의 단백질 함량이 높다. 그들은 전혀 스트레스를 받지 않고 특히 맛있다.

몇 가지 요리, 버섯 몇 조각, 마지막 소금, 자연은 가장 맛있는 맛이다. 표고버섯은 채소와 함께 맛있고 씹기가 있어 고기처럼 맛있고 영양도 손색이 없다.

십언 방현은 후베이 서북의 큰 산복부에 위치하고 있으며, 친링 대바산의 과도대에는 끝없이 펼쳐진 숲에 수많은 맛있는 식재료가 있다. 이곳도 마침 전문가가 흑목이버섯 산지로 꼽히는' 황금선' 에 위치해 있어 중국의 유명한' 검은 목이버섯의 고향' 이다.

방현의 표고버섯은 종류가 다양하다. 그중에서도' 방현 꽃버섯' 이라는 명성이 널리 알려져 있으며, 20 14' 혀끝의 중국' 에 등장해' 강호의 지위' 를 다졌다.

방현 표고버섯은 일반 슈퍼마켓의 포대버섯과는 다르다. 그것은 피나무 위에서만 자라기 때문에 피나무 표고버섯이라고도 불린다.

피나무의 성장은 또한 비범한 노력과 인내심의 기다림을 의미한다.

방현 지역의 44% 이상이 산간 지역이다. 고지대와 저온의 환경은 표고버섯의 성장 속도를 매우 느리게 하지만 육질이 더 두껍다. 일교차가 크면 우산 뚜껑이 갈라지고 꽃이 피는데, 8 개월 남짓한 수확만 할 수 있다. 이렇게 힘들게 심은 버섯이 상품이다.

방현 팽이버섯은 외형이 둥글고, 고기가 두껍고, 폭색이 하얗고, 균열이 깊고, 손잡이가 짧고, 식감이 부드럽고, 맛이 진하며, 단백질, 비타민, 다양한 아미노산, 미량 원소 등 유익한 물질이 풍부하다.

버섯은 수천 년의 역사를 가지고 있다. 당나라 시대에는 당중종의 이현진 () 이' 황가공물 ()' 이라는 이름을 지어 교토에서 널리 알려져 있었다. 지금은 이미 우리나라 지리 로고 제품이 되어, "빛깔이 좋고, 외형이 아름답고, 향긋하고 매끄럽고, 질감이 순수하고 영양이 풍부하다" 고 국내외에 유명하다. 식객들의 사랑을 많이 받다.

방현 표고버섯은 자연에서 생산되는 진귀한 식품이지만 생화버섯은 보존하기 쉽지 않다. 매년 봄 (1-3 월) 과 겨울 (1 1-65438+2 월 숯불로 구워 그 향기를 추출하다. 이런 공기 건조 방법이 뜻밖에도 작은 버섯의 향기를 자극할 줄은 생각지도 못했다.

말린 표고버섯을 직접 들으면 음산한 향기가 난다. 거품이 난 후, 물이 묻은 손가락조차도 은은한 향기를 풍겼다. 국을 끓이고, 요리를 볶고, 요리를 하는 데 쓰이는데, 매우 연하고 맛있다. 전복을 먹고 싶어요.

따라서 방현 표고버섯도' 천연 조미료',' 세균 중의 별' 이라는 명성을 갖고 있다.