어떻게 하면 리 선생님처럼 맛있게 쇠고기 국수를 만들 수 있을까요?

리 씨의 쇠고기 국수는 이전에 "캘리포니아 쇠고기 국수의 왕"이었습니다. 사업이 매우 번창했는데 어떤 사람들은 미국인들이 언제부터 쇠고기 국수를 먹기 시작했느냐고 의문을 제기했습니다. 캘리포니아에도 쇠고기 국수가 있나요? 중국에는 어떻게 왔나요?

그래서 몇몇 좋은 분들이 확인하러 갔는데 나중에 알게 됐어요. '캘리포니아 우육면 킹'은 중국인이 중국에서 오픈한 국수 전문점이다. 알고 보니 1932년에 태어난 충칭 출신 리베이치(Li Beiqi)였다. 그는 14세 때 군대에 입대해 대만으로 갔다가 미국으로 갔다.

이 리 베이치는 음식에 대한 집착이 강해서 미국으로 건너간 후 로스앤젤레스에 '중국 요리 예술 회사'를 설립했습니다. 중국 음식을 홍보하세요. 그가 홍보한 중국 요리 중 쇠고기 국수는 미국인들 사이에서 큰 인기를 끌었고, 식당은 연일 사람들로 붐볐고, 곧 지방 정부로부터 특별한 주목을 받았으며 로스앤젤레스 타임즈가 선정한 최고 등급인 4개의 금성 별을 받았습니다.

1972년에는 캘리포니아 주 정부가 주최한 음식 대회에서 우승을 차지했다. 챔피언은 또한 "왕"을 의미하므로 Li Beiqi는 동료들 사이에서 "우육면 왕"으로 알려져 있습니다.

1987년 리베이치는 미국 내 모든 매장을 팔고 모국인 베이징으로 돌아와 동시시에 첫 번째 '캘리포니아 쇠고기 국수 왕'을 오픈했다.

'캘리포니아 쇠고기 국수 왕'이 '미스터 리'로 이름을 바꾼 것도 문제를 일으키기 위해 완전히 위조됐다. 비즈니스가 발전함에 따라 위조자의 수가 증가하여 이를 방지하기가 어려워졌습니다. 회사는 이름을 바꾸는 것 외에는 선택의 여지가 없었습니다.

리 씨의 쇠고기 국수라고하면 왜 그렇게 맛있나요? 제가 알고 있는 내용을 간략하게 말씀드리겠습니다.

우선 리씨의 우육면은 특제 밀가루로 만든다. 캐나다 밀과 국내산 고품질 밀을 가공하여 첨가물 없이 순수 천연입니다.

캐나다 특유의 일조량, 위도, 기후가 세계적으로 유명한 캐나다 경질밀의 우수한 품질을 만들어냈습니다. 캐나다산 밀은 글루텐 품질이 뛰어납니다. 풍부한 밀 향, 자연스러운 노란색과 밝은 색상.

국내 고품질 밀은 주로 허베이성 중부 및 남부에서 생산됩니다. 허베이성은 국내 고품질 밀의 주요 생산지이다. 토양과 기후는 밀 재배에 이상적입니다. 지역적 이점이 밀의 고품질을 결정합니다. 밀은 밝은 노란색을 띠고 투명한 유리질의 내부 구조를 가지고 있으며 경도가 높고 글루텐 품질이 좋습니다. 이 두 종류의 밀을 결합해야만 고품질의 맛있는 국수를 만들 수 있습니다.

쇠고기 국수에 대해 이야기합시다. 1년 이상 된 쇠고기와 사골, 암탉을 넣고 8시간 이상 삶아 만든 것입니다. 수프의 맛을 융합하고 승화시키는 데 8시간이 걸리고 영양소와 맛을 수프에 가두어 수프가 신선하고 향긋하며 국수 한 그릇의 마무리가 됩니다. 많은 사람들이 수프를 먹는 것을 멈추지 않습니다. 쇠고기는 부드럽고 부드럽고 바삭하며 풍부하고 부드러운 향이 느껴질 때까지 수프를 정말 맛있게 만듭니다.

게다가 리 씨의 쇠고기 국수는 중앙 주방을 마련했습니다. 모든 재료가 균일하게 전달됩니다.

국수를 직접 누르면 부드럽고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.

국수는 양념과 국물을 균일한 비율과 균일한 분포로 봉지에 진공 밀봉한 것입니다.

소고기도 끓여서 중앙 주방에서 균일하게 분배됩니다.

리 씨의 쇠고기 국수는 가공 과정이 비교적 엄격하고 위생적이어서 그의 쇠고기 국수는 항상 많은 사람들에게 사랑을 받아 왔습니다.

이상이 제 답변입니다. 부족한 점이 있으면 자유롭게 추가해 주세요.

사실 리 씨의 쇠고기 국수 요리법은 매우 간단하고 재료도 매우 평범합니다. 평범한 재료를 사용하여 맛있는 음식을 만드는 것입니다. 우리에게 가치가 있습니다.

집에서 같은 재료를 사용해도 같은 맛을 낼 수 없을 수도 있으니, 제가 만들어본 방법과 재료를 공유해드리니, 여러분도 똑같이 만들어 보실 수 있도록 해보세요. 맛.

재료: 쇠고기, 라면, 고수풀, 쪽파, 생강, 사천 후추, 고추, 소금, 간장, 닭고기 진액, 흑설탕, 팥앙금

방법:

1. 쇠고기는 잘게 썰어 물에 30분 정도 담궈 핏물을 빼주세요.

2. 불린 쇠고기를 찬물에 넣고 맛술 적당량을 넣고 5분간 삶아 가운데에 있는 핏물을 걷어낸다.

3. 조리 후 찬물로 헹궈 물기를 조절해주세요.

4. 양파, 생강, 마늘, 팔각, 사천고추, 고추, 회향씨를 준비합니다.

5. 냄비에 기름을 두르고 붉은 기름에 된장을 넣고 볶는다.

6. 냄비에 쇠고기를 넣고 골고루 볶아주세요.

7. 밥솥에 볶은 쇠고기를 붓고, 흑설탕과 기타 재료를 넣어주세요.

8. 고기가 부드러워질 때까지 밥솥에 넣고 1시간 동안 끓인다. 시간은 고기의 크기에 따라 다르다.

9. 고기가 익으면 면을 삶아주세요. 면이 익으면 그릇에 담고 국수를 조금 넣어주세요.

10. 면에 쇠고기와 국물을 부어주시면 됩니다. 마지막으로 고수를 추가하면 맛있는 국물과 함께 우육면 한 그릇이 완성됩니다.

제 답변이 도움이 되었으면 좋겠습니다. 쇠고기 국수 한 그릇을 만들려면 기본 육수와 쇠고기를 준비해야 합니다. 기본스프에는 기본재료와 육수가 포함됩니다. 쇠고기가 토핑이고 쇠고기를 잘 끓여야합니다.

1. 사골, 암탉, 고기 껍질을 준비합니다. 향신료: 스타 아니스, 후추, 계피, 말린 귤 껍질, 말린 생강, 커민. 쇠고기, 양파, 생강, 후추, 월계수잎, 픽시안 된장, 토마토소스, 단국수소스, 유채기름, 소금, 닭고기 진액, 흑설탕, 정제수, 다진 파, 고수풀.

2. 사골, 쇠고기, 늙은 암탉, 고기껍질을 찬물에 담가주세요. 2시간 동안 담가두고, 중간에 30분마다 찬물로 바꿔 재료의 핏물을 빼냅니다. 소금물 통을 준비하고 정제수를 넣은 뒤 불린 재료를 통에 넣고 센 불로 끓여 거품을 걷어낸다. 위의 양념을 재료봉지에 넣고 양동이에 담습니다. 30분 동안 조리한 후 쇠고기를 꺼내어 따로 보관할 때까지 식힙니다. 약한 불로 줄여 5시간 정도 끓인 후, 껍질이 녹을 때까지 끓인 후, 묵은 암탉을 다져 꺼낸 뒤 치킨에센스와 소금을 넣어준다. 5분 정도 더 끓이면 국물 베이스가 완성됩니다.

3. 식힌 쇠고기를 주사위 크기로 잘라주세요. 냄비를 가열하고 유채씨유를 붓고 80도 온도에서 쇠고기 큐브를 넣고 쇠고기 큐브가 건조하고 향이 날 때까지 약한 불로 볶은 다음 흑설탕, 월계수 잎, 후추, 양파, 생강, 토마토를 추가합니다. 소스, 픽시안 된장과 당면장을 함께 볶아 향이 나도록 볶습니다. 그런 다음 정제수를 넣고 약한 불로 1시간 정도 끓이면 쇠고기의 풍미가 더욱 깊어집니다. 이렇게 해서 쇠고기 국수용 쇠고기가 완성되었습니다.

4. 국수를 사러 갈 때는 길거리에서 파는 일반 국수를 사지 않는 것이 가장 좋습니다. 글루텐 함량이 높은 밀가루, 소금, 알칼리성 국수, 계란을 직접 가져와 가공을 위해 매장에 가세요. 소금은 근육이고 알칼리는 뼈이기 때문에 계란은 근육을 늘리고 부드러움을 촉진할 수 있습니다. 이렇게 만든 면은 식감이 더 좋고 쫄깃한 면발이 더 좋습니다.

5. 냄비에 물을 넣고 끓이면 대부분의 사람들은 300g이면 충분합니다. 1분간 더 쫄깃한 식감을 원하시면 냄비에서 꺼낸 후 찬물을 부어주세요. 면이 뜨거울 때나 차가울 때 더 쫄깃해집니다.

6. 큰 그릇을 준비하고, 그 그릇에 기본 국물을 넣고, 그 위에 익힌 면을 넣고, 그 위에 조림 큼직한 쇠고기 4조각을 넣고, 좋아하면 다진 파와 고수를 넣고, 다진 파와 고수를 조금 넣으면 더 맛있어요. 이렇게 하면 김이 모락모락 나는 쇠고기 국수 한 그릇이 완성됩니다.

위 내용이 제 답변입니다. 도움이 필요한 친구들에게 참고가 되기를 바랍니다. 부족한 부분이 있으면 글을 남겨서 수정해주세요. 모두 감사합니다!

리 선생님과 같은 우육면을 어떻게 만들 수 있느냐는 질문에 답하게 되어 매우 기쁩니다. 다년간의 쇠고기 국수 만들기 경험을 바탕으로 여러분과 공유하고 싶습니다.

1: 재료, 차돌박이, 양념가루, 사골, 향신료(스타아니스, 후추, 월계수잎, 계피, 귤껍질, 회향, 커민씨)를 여러 단계로 준비합니다. 된장, 호이신 소스, 토마토 소스, 양파와 생강, 소금, 향료, 흑설탕.

글루텐 함량이 높은 밀가루, 계란.

2: 가루를 준비하고 통후추 반 개, 스타 아니스 반 개, 회향 2온스, 양강근 1량, 계피 25그램을 갈아서 가루로 만듭니다. 곁에.

3: 사골은 물에 담가 핏물을 뺀 후, 물에 씻어 냄비에 넣고 센 불에 끓인 후 약한 불로 8시간 정도 삶아 건진다. 곁에.

4: 양지머리를 씻어서 깍둑썰기한 후 물로 헹구고 냄비에 적당량의 샐러드유를 붓고 양파, 생강, 스타 아니스, 후추, 월계수 잎, 계피를 넣습니다. , 잘게 썬 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후 제거합니다. 볶은 재료를 천 봉지에 싸서 따로 보관해 주세요.

5: 다시 냄비에 흑설탕을 넣고 설탕색이 나올 때까지 끓인 후 물을 부은 차돌박이를 넣고 색이 나도록 골고루 볶은 후 된장, 된장, 호이신장을 넣고 볶는다 - 맛이 좋아질 때까지 볶은 후 넣고 끓인다. 사골국물, 재료 포장, 양념이 충분하다. 한 시간 동안 약한 불로 끓인 후 따로 보관해 두세요.

6: 고글루텐 밀가루에 계란, 물, 적당량의 소금을 넣고 반죽한 후, 둥근 면을 (기호에 따라) 눌러 따로 보관해 주세요.

7: 냄비에 사골국물과 간 가루를 붓고 끓이다가 면을 넣고 끓여 양념을 한 뒤 그릇에 담고 그 위에 끓인 쇠고기를 올려준다.

8: 이렇게 만든 쇠고기 국수는 국물이 맛있고 진한데, 국수는 쫄깃하고 부드러우며, 쇠고기는 바삭하고 부드럽습니다.

제가 만든 쇠고기 국수를 추천해드리고 싶습니다. 사진으로 보여드리면 보기만 해도 너무 맛있을 것 같아요! 제가 이렇게 맛있는 쇠고기 국수 한 그릇을 만드는 방법을 여러분과 공유하겠습니다.

1. 먼저 당근 반 개, 얇게 썬 작은 버섯 2개, 씻어서 따로 놓아두는 녹색 채소 약간, 달걀 1개를 준비합니다.

2. 신선한 쇠고기를 잘게 썰거나 얇게 썰어 간장, 맛술, 소금, 옥수수 전분을 넣고 30분 동안 재워둡니다.

3. 팬에 기름을 두르고 토핑을 볶습니다. 먼저 썰어둔 당근을 넣고 볶은 후, 썰어둔 버섯을 넣고 당근과 버섯이 익을 때까지 볶습니다. 부드러운 다음 물 두 그릇을 추가합니다.

4. 물이 끓으면 냄비에 면을 넣고, 잠시 끓인 후, 양념한 신선한 쇠고기를 냄비에 넣고 1분 더 끓입니다. 면을 넣고 서빙하기 전에 소금과 간장을 첨가하면 맛있습니다. 면을 너무 오래 삶지 않아도 되니 주의하세요. 면이 너무 부드러우면 맛이 좋지 않습니다.

제가 국수 가게를 운영하고 있기 때문에 이 질문에 답할 자격이 더 큽니다. 쇠고기 국수는 가장 인기있는 국수라고 할 수 있으며, 쇠고기 국수를 먹고 싶은 사람들은 주로 외출합니다. 먹어보세요. 밖에 있는 쇠고기 국수는 매우 비쌀 뿐만 아니라 가격도 전혀 저렴하지 않으며, 쇠고기 국수를 만드는 방법도 사실 매우 간단합니다. 쇠고기와 국수만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 요리용 와인, 흑설탕, 요리용 와인을 사용하면 쇠고기 국수를 아주 맛있게 만들 수 있습니다. 배우려고 노력하십시오.

재료 : 쇠고기 500g, 면 500g, 계피 적당량, 녹색채소, 월계수잎, 스타아니스, 생강, 흑설탕, 굴소스, 진간장, 쿠킹와인, 연한간장 소스, 마늘, 쪽파, 건고추

제작과정 :

1. 쇠고기 500g, 면 500g을 준비합니다. 준비된 쇠고기를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라줍니다. 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 두세요.

2. 썰어둔 쇠고기를 대야에 담고 생강, 물, 맛술 적당량을 넣고 20분 정도 재워주세요.

3. 쇠고기는 건져 물기를 제거하고 팬에 기름을 두른 뒤, 팬에 흑설탕을 넣고 볶는다.

4. 냄비에 흑설탕을 녹인 후 다진 파, 마늘을 넣고 볶은 후 냄비에 맛술, 진간장, 연한 간장, 굴소스를 넣어주세요. 그리고 한번 볶습니다.

5. 물을 넣고 약한 불로 1시간 반 정도 끓인 뒤, 냄비에 면을 넣고 익혀주세요.

6. 서빙하기 전에 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요.

팁:

1. 인원수에 맞게 면을 넣어주시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

2. 쇠고기를 적당한 크기로 자르고 양념할 때 맛을 빼기 위해 맛술을 더 넣어준다.

3. 쇠고기를 끓일 때 약한 불로 끓이시면 쇠고기 찌개가 더욱 맛있어집니다

재료

쇠고기 1000g(우육면에는 소갈비가 가장 좋습니다)

양념 패키지: 말린 고추 5개, 계피 작은 조각 1개, 월계수 잎 3장, 스타 아니스 2개, 감초 조각 8개, 감자 1숟가락 말린 산사나무, 사천고추 1큰술, 흑설탕 10조각, 생강 작은조각

방법 1: 쇠고기를 미리 핏물에 담가둔 뒤 냄비에 찬물을 붓고 12큰술을 넣는다 쇠고기 쿠킹 와인을 넣고 거품이 날 때까지 중불로 요리합니다.

2: 쇠고기를 꺼내 뜨거운 물로 헹구고 조각으로 자르고 따로 보관합니다.

3: 기름을 데우고 냄비를 50% 정도 넣고 설탕을 설탕색이 될 때까지 볶은 후 된장 세 스푼을 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 약한 불에서 볶은 후 쇠고기 큐브를 넣고 볶습니다.

4: 양념을 넣고 볶은 뒤, 밥솥에 뜨거운 물 4배를 넣고 막걸리 한 숟가락을 넣은 후 취사 버튼을 누르고, 5: 압력솥을 사용할 경우 물의 양을 4배로 눌러주면 15~20분 안에 완성됩니다.

6: 냄비에 물을 끓이고 면을 넣어주세요. . 끓인 후 녹색 야채 몇 개를 넣고 다시 끓인 후 끓인 쇠고기를 넣고 즐기십시오.

안녕하세요! Mr. Li의 쇠고기 국수는 표준 정량 배치 생산 방식으로 만들어집니다. 일반적으로 쇠고기 스튜를 만들 때 많은 새로운 향신료가 추가됩니다. 향신료가 쇠고기의 화학 반응을 자극하도록 하세요. 이로써 풍미를 더해줍니다.

일반적인 향신료. 커민, 계피, 스타 아니스가 있습니다. 향기로운 잎. Amomum villosum. 루오한구오. 가루로 만드세요. 냄비에서 나온 쇠고기에 뿌려주세요.

게다가 쇠고기 위에는 노란색의 마른 소스가 듬뿍 들어있어 풍미를 더해준다. 그리고 이시바시 된장. 소스의 풍미를 더하기 위해서다.

게다가 리 씨의 쇠고기 국수는 쇠고기 사골 국물을 사용합니다. 신선한 맛을 높이기 위해.

고추기름 만들기. 쓰촨성 두 번째 금괴가 선정되었습니다. 향이 날 때까지 2파운드의 스트립을 볶습니다. 그런 다음 깨서 유채 기름을 사용하십시오. 가열 후 향이 날 때까지 고추를 볶습니다.

[呲呲]방법이 너무 복잡하고 가장 좋은 방법은 바로 만들어진 국물 재료입니다!

우선 쇠고기를 사려면 줄을 서야 할 정도로 맛있는 델리를 찾아야 하고, 좋은 쇠고기 한 점을 골라 사장님에게 국물이 필요하다고 말해야 합니다. 친절한 사장님께서 국물을 담아서 작은 봉지에 개별적으로 담아주셔서 최고의 소고기를 드실 수 있어요!

다음으로 국수를 구매하세요. 두께는 개인 취향에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 얇은 국수를 선택합니다.

집에 오면 쇠고기를 깍둑썰기해서 좀 썰어주세요. 고수풀, 작은 냄비를 준비하고, 수프, 물 약간, 국수, 쇠고기, 유채, MSG를 약간 넣어요. 그리고 먹고 싶은 거 다 먹어요(웃음)

리 씨 우육면 맛있나요?

저는 리 씨의 쇠고기 국수를 한 번, 캘리포니아 쇠고기 국수를 한 번 먹어본 적이 있는데 둘 다 국수가 정말 맛이 없는 것 같아요. . 이 브랜드보다 훨씬 맛있어요.