샤키마는 무슨 뜻인가요?

'사키마', '샤키마', '샤키마', '사키마' 등으로도 표기하는 샤키마는 몽골어 사시마를 음역한 것이다. 홍콩에서는 "마차이(Ma Tsai)"로 알려진 만주 특산 달콤한 페이스트리입니다.

1644년 청나라가 들어와 원나라를 순치로 바꾼 뒤, 사치마는 만주족에 의해 북동쪽에서 북경으로 옮겨졌고, 이후 북경에서 유행하게 됐다. 사키마는 부드럽고 달콤하며 입안에서 녹는 특성으로 사람들의 사랑을 받았습니다. 사키마는 배고픔을 참기 위해 먹으며, 일년 내내 베이징 서쪽의 고대도로를 걷는 대상과 낙타 팀이 훌륭한 걷기 별미로 여기고 있습니다. 이 만주 별미는 의도치 않게 고대도를 따라 전국으로 퍼졌습니다. 베이징 서쪽으로. 사키마는 부드럽고 달콤하며 입안에서 녹는 특성으로 사람들의 사랑을 받았습니다.

조사에 따르면 산둥성 이수이현 지역 주민들은 옹정 시대부터 이런 종류의 풍가오를 만들어 왔다고 합니다. 주된 스타일은 샤키마와 동일하지만 설탕과 녹색, 빨간색을 첨가한 것입니다. 비단은 조각으로 잘라서 먹어도 똑같습니다. 현지인들은 중추절에 이 음식을 월병과 함께 제사 음식으로 사용합니다.

준비방법

재료 준비 : 정제밀가루, 건면, 계란꽃, 꿀, 생유, 백설탕, 금케이크, 캐러멜, 건포도, 청자두, 참외씨, 참깨 씨앗, 오스만투스 등

1. 계란과 물을 골고루 섞은 뒤 밀가루를 넣고 반죽합니다. 반죽을 30분 동안 휴지시킨 후 칼로 얇게 자른 다음 작은 조각으로 자르고 떠 있는 반죽을 체에 쳐냅니다.

2. 땅콩기름을 120℃로 가열한 후 얇은 면을 넣고 황백색이 될 때까지 볶은 후 기름을 빼냅니다.

3. 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓으면 카라멜, 꿀, 계수나무를 넣고 손가락으로 모노필라멘트를 빼냅니다.

4. 튀겨낸 얇은 국수에 시럽을 바르고 틀에 참깨를 얹은 뒤 나무 틀에 국수를 부어 편평하게 펴고 과일 재료를 뿌린 다음, 칼로 잘라서 식혀서 드세요.

5. 냄비에 땅콩기름을 넣고 80% 정도 뜨거워질 때까지 볶아주세요. 노릇노릇하게 익으면 꺼내주세요.