정통 구시 거위 큐브 레시피

정통 구시 구스 큐브 레시피

재료

거위 한 마리

고추

소금 < /p >

생강

파 한 줌

구시 큐브(거위 큐브 전골) 만드는 방법

거위를 통째로 냄비에 넣는다 , 물을 넣고 살짝 끓어오르면 약한 불로 줄여 끓인 뒤, 거위를 물에 넣고 2~3시간 정도(어떤 양념도 넣지 않음) 익을 때까지 끓인다. (고기를 센불에 끓이면 질겨지고 맛이 없습니다.)

거위를 끓이는 동안 거위지방은 삶아주시고, 생강은 넉넉히 채썰어주세요( 비린내 빼는 비법), 대파는 잘게 썰어서 고추는 씻어주세요

조림 거위털은 두 번 골라서 큼직하게 썰어서 따로 두고 국물은 남겨두세요. 나중에 사용하기 위해.

거위지방이 끓으면 냄비에 찬 기름을 두르고 채 썬 생강을 볶아 향을 냅니다. (유채기름을 옆에 부어도 됩니다. 국물이 더 노랗고 밝아지고 향이 달라지도록 냄비에 넣습니다.) 다음 거위 조각을 넣고 몇 번 볶은 다음, 익힌 거위 수프(적당량)를 붓고 소금으로 간을 합니다(더 좋습니다) 익힌 고기에 소금을 넣어 볶으시면 향이 더 빨리 배어나옵니다.)

인덕션을 준비하고 냄비 바닥에 마른 두부를 넣은 후 4단계의 수프와 고기를 인덕션 냄비에 넣고, 대파를 듬뿍 뿌리고, 각종 뜨끈한 요리를 준비하면 드실 준비가 완료됩니다.

거위 전골이 익은 후 거위 국물을 추가하고 다른 물은 추가하지 마십시오(다른 물은 추가하지 마십시오). 먹을수록 전골이 더 맛있어집니다.

주의할 점은 다음과 같습니다.

1. 조미료를 전혀 넣지 않고 거위 큐브를 깨끗한 물에 넣습니다. 셰프들이 거위 큐브를 요리하는 영상을 여러 번 봤는데, 그 어떤 것도 조미료가 들어 있지 않습니다. 넣어요, 볶을 때 생강을 넣어요.

2. 구시너겟은 상큼함과 향, 그리고 본연의 맛이 전부입니다. 양파, 생강, 고추, 소금 외에 다른 양념을 넣지 않으면 구시너겟이 아닙니다.

3. 비릿한 냄새가 두렵거나 걱정된다면 미리 화이트 와인 한병에 몇시간 담가두시면 됩니다. 끓일때 아무 것도 넣지 말고 물만 넣어주세요! 청수! 청수!

4. 거위를 끓일 때 약간 끓으면 약한 불로 끓이세요. 장작이 타버릴 수 있으니 센 불로 끓이지 마세요.