프랑스의 에스카르고는 4대 명물 중 첫 번째로 상어 지느러미와 전복을 제치고 프랑스인들은 좋아하지만 중국인들은 감히 먹지 못한다고요?

세계에는 많은 특산품이 있습니다. 우리 중국인 먹는 사람들은 전 세계적으로 보면 중국의 간식이 가장 다양하고 완벽하며 맛있다고 생각하지만, 재료를 소중히 여기고 맛있는 이국적인 간식도 셀 수 없이 많습니다. 아래 언급한 것과 같은 음식만 사용하면 패배하게 됩니다. 이런 종류의 음식은 세계적으로 매우 유명하며, "4대 요리" 중 1위일 뿐만 아니라 상어 지느러미와 전복보다 더 가치가 높지만, 우리 중국인이 그것을 볼 때 감히 그것을 먹는 사람은 많지 않습니다. .

프랑스 요리 하면 많은 사람들이 가장 먼저 떠올리는 음식은 프렌치 푸아그라, 블랙 캐비어, 블랙 트러플이다. 사실 이 세 가지 음식도 세계 최고의 식재료다. 그러나 세계 4대 명물은 말린 전복, 큰 전복, 가리비, 거북이다. 그 중 거북이는 세계 7대 진미 중 하나이다. 식사하는 사람들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그러나 이 네 가지 유명한 요리는 현대 영양 전문가와 음식 애호가들이 선호합니다.

프랑스 에스카르고는 일반적으로 프랑스 음식의 첫 번째 전채 요리로 간주되며 프랑스인들에게 매우 인기가 높습니다. 미쉐린 타이어의 맛을 좋아하는 이들에게는 미지의 것에 대한 두려움 없이 달팽이를 먹는 것도 자랑스러운 일이다. 유럽 ​​전역에서 달팽이를 먹는 것은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 로마인들은 거북이를 좋은 음식으로 여겼습니다. 19세기에는 로마문화가 프랑스에 유입되면서 프랑스 요리의 기반이 마련됐다.

프랑스인들이 먹는 작은 거북이가 비온 뒤 화단과 풀밭에서 볼 수 있는 작은 거북이라고 생각하시나요? 사실 프랑스인들이 먹는 작은 거북이는 몸 전체를 불편하게 만드는 흔한 무척추 동물일 뿐만 아니라, 놀랄 만큼 크고 환경을 오염시키는 아프리카 거대 달팽이도 아닙니다. 그럴 여유가 없어요.

프랑스의 작은 거북이는 우리가 흔히 먹는 소라와 다소 비슷하지만 프랑스어로 에스카르고데메르(Escargotdemer)는 바다의 작은 거북이라는 뜻이다. 이런 작은 거북이는 보기에도 부드럽고 맛있을 뿐만 아니라 영양 함량도 높고, 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮으며, 다양한 영양소를 함유하고 있어 '고기 속의 황금'이라고 불립니다. 먼저 수돗물에 끓인 후 무염버터, 마늘, 각종 양념을 넣고 오븐에 구워주면 프랑스 요리의 에피타이저가 됩니다.

프랑스에서 가장 유명한 작은 거북이는 부르고뉴 작은 거북이(EscargotsdeBourgogne)입니다. 부르고뉴는 프랑스 중심부에 위치하고 있으며 세계 최고의 와인 생산지 중 하나입니다. 많은 사람들이 부르고뉴가 옆집 보르도만큼 유명하지 않다고 말하지만, 프랑스 셰프들이 자신의 특기를 숨기기 위한 좋은 선택임에는 틀림이 없습니다.

프랑스 사람들은 프랑스식 에스카르고를 얼마나 좋아할까요? 이 작은 보물을 어떻게 섬기는지 보세요. 번식에 관해서는 프랑스 달팽이는 번식 마지막 6개월 동안 물과 밀가루만 먹을 수 있는데, 이를 '라마단'이라고 합니다. 신뢰.

재배 후 프랑스 셰프가 끓여서 마실 수 없는 부분을 조심스럽게 제거한 후 수돗물과 함께 끓인 후 타임, 무염 버터, 다진 마늘과 클래식 소스인 타임을 넣고 끓인다. 제공된 녹색 색상은 전체 요리를 더욱 유혹적으로 보이게 만듭니다. 다시 달팽이 껍질에 푸른달팽이 살과 소스를 채우고 전기오븐에 부어 구워주세요.

작은 거북이 꼭대기의 소스가 거품을 내고 다진 마늘과 백리향의 향이 오븐에서 나올 때까지 맛있는 프랑스 에스카르고가 준비됩니다. 달팽이 고기는 원래 맛이 없습니다.. 고기와 육즙이 함께 입안에 들어갑니다. 앞으로도 그것에 집착하세요.