동북요리는 뭐가 맛있나요?
1. 궈바오러우
궈바오러우(궈바오러우)는 거의 모든 북동부 사람들이 좋아하는 요리입니다. 겉은 부드럽고, 색깔은 황금색이며, 속은 달콤하고 신맛이 납니다. 맛. . 하얼빈 다오타이현 셰프 정싱원(Zheng Xingwen)이 만든 요리입니다. 안심을 먹기 좋은 크기로 썰어 반죽하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 다시 팬에 넣고 새콤달콤한 그레이비 소스를 빠르게 볶아주세요. 바삭하지도 않고, 부드럽지도 않고, 신맛도 없고, 달콤하지도 다 실패다.
2. 돼지고기 조림 섹션
북동부 전통 요리인 돼지고기 조림 섹션은 돼지고기 조림을 개발하여 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 안에는 새콤달콤하고 맛있습니다. 안심을 조각으로 자르고 절인 다음 반죽하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 다시 튀겨서 새콤달콤한 소스에 빠르게 담급니다. 전분은 북동부 감자 전분을 사용해야 겉은 바삭하고 속은 부드러운 요리를 만들 수 있습니다.
3. 소스갈비
소스갈비는 돼지 허벅지 뼈로 만든 동북지방의 유명한 요리이다. 간장막대뼈에 사용되는 막대뼈는 고기가 많은 막대뼈이어야 하며 골수를 함유하고 있어야 한다. 소스를 낸 뼈를 드신 후 먼저 빨대를 사용하여 관뼈에 있는 골수를 천천히 입 안으로 빨아들이세요. 향긋하고 풍부한 골수가 입안에서 녹으며 향긋한 향기를 남깁니다. 그런 다음 일회용 장갑을 끼고 큰 뼈에 붙은 고기를 즐기십시오. 부드럽고 부드러우며 소스 맛이 풍부합니다.
4. 돼지고기 삶기
돼지고기는 동북지방의 유명한 요리로, 주 재료는 삼겹살, 북동쪽 사우어크라우트, 북동쪽 감자 당면 조림입니다. 동북절임배추는 잘게 썰고, 삼겹살은 큼직하게 썬다. 이 요리를 만드는 방법은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 재료입니다. 정통 동북절임 양배추와 정통 감자 당면을 함께 끓여야 풍부하고 향긋한 스튜를 만들 수 있습니다. 동북에 사는 한 친구는 겨울에는 한 사람이 한 냄비를 먹을 수 있다고 말했습니다.
5. 돼지 죽이는 요리는 동북 지역의 가장 독특한 요리로, 중국 동북 지방에서는 매년 돼지를 잡아 죽입니다. , 손님에게 대접해야합니다. "죽이는 돼지" "요리"는 손님을 접대 할 때 친척과 친구에게 제공되는 요리입니다. 마늘 흰 살코기, 마늘 심장 살, 돼지 뼈, 돼지 머리, 삼겹살, 돼지 피 소시지, 돼지 내장 등 돼지의 모든 부위를 요리로 만들 수 있습니다.
가장 중요한 것은 사우어크라우트와 삼겹살을 곁들인 피 소시지 조림인데, 다른 곳에서 많은 동북 음식점이 문을 열 때 메뉴에 돼지 고기가 있으면 기본적으로 요리가 될 정도입니다. 블러드 소시지는 북동부 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다. 북동부 사람들의 마음에는 블러드 소시지가 소금에 절인 양배추만큼 중요합니다.
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6. 버섯 닭고기 조림
버섯 닭고기 조림은 특별한 요리일 뿐만 아니라 지역상품 . 닭고기는 특산품이 아니지만 안에 들어간 버섯은 중국 동북지방의 특산품이다. 이 버섯은 "헤이젤 버섯(Hazel Mushroom)"입니다. 헤이즐 버섯은 인공 재배가 불가능한 몇 안되는 버섯 품종 중 하나입니다. 개암버섯은 맛있고 부드러우며 영양가가 높습니다. "동북 4대 보물" 중 하나입니다. 작은 수탉과 함께 개암 버섯을 끓입니다. 작은 수탉의 닭고기는 향긋하고 부드럽고 버섯은 맛있고 부드럽습니다.
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7. 말린 고추 두부
말린 고추 두부는 동북 채식 요리 중 유명한 요리입니다. 주성분은 실제로 고추와 두부 껍질입니다. 호북 등 남부 일부 지역에서는 두부 껍질을 '첸장(Qianzhang)'이라고 합니다. 아주 평범한 요리처럼 보이지만 실제로는 특별한 요리가 많이 들어있습니다. 말린 고추두부를 익히고 나면 두부 껍질은 더 이상 건조하고 딱딱한 질감이 아니라 매우 부드럽고 매끄러우며 입안에서 녹습니다. 이 맛을 얻으려면 삶기, 불림, 엷게 하기 등의 과정을 거쳐야 한다. 재료의 취급이나 조리 온도에 매우 까다롭습니다.
8. 신선식품 3종
일명 신선식품 3종은 감자, 가지, 피망이다. 동북특산품 중 하나. 방법은 먼저 감자, 가지, 풋고추를 잘게 썰어 기름을 부드럽게 한 후 다른 냄비에 넣고 감자, 가지, 풋고추를 살짝 볶아 소스를 걸쭉하게 만들어 즙을 모으는 것입니다. Di Sanxian은 가장 흔한 세 가지 재료를 특별한 가공을 통해 맛있는 요리로 변형시킨 유명한 동북 요리 중 하나입니다.
9. 동북 볶음밥
북부 사람들은 차가운 요리를 좋아하는데, '동북 볶음밥'은 중국 동북 지역의 가장 고전적인 차가운 요리입니다. 동북얼굴리프팅은 일반적으로 감자가루를 사용하고, 오이채, 당근채, 파 등 보조재료를 넣어 양념을 한다. 부드럽고 찰기가 있고 매끄러우며 향이 좋고 맛이 좋아 가장 맛있는 냉채 중 하나입니다.
동북지방 요리를 먹을 때 꼭 주문해야 하는 요리 중 하나가 북동쪽 라피이다.
10. 데모리 생선 스튜
데모리 생선 스튜, 데모리는 중국 북동부 헤이룽장성 팡정현에 있는 데모리 마을이라고 불리는 마을입니다. 이 마을은 주로 송화강에서 고기잡이를 하며 생계를 유지하고 있는데, 이곳에서 나오는 모리 생선 스튜가 별미다. 실제로 이 생선은 북동부 식당에서는 거의 볼 수 없으며 흑룡강의 향토 요리 중 하나로만 간주될 수 있습니다. 그러나 정통 데모리 생선 스튜를 맛본 사람들은 여기에 포함시키는 것에 반대하지 않을 것입니다. 테이블 반 정도 크기의 큰 접시에 10kg이 넘는 생선을 두부, 당면, 쑥갓, 쑥, 산후추 등의 양념과 함께 끓여서 맛은 물론이고 시각적으로도 훌륭합니다.