국물 냄비를 선택하는 방법
몸에 영양을 공급하는 최고의 재료는 물론 맛있는 국물이지만, 좋은 국물 냄비만이 좋은 국물을 만들 수 있기 때문에 좋은 국물 냄비를 선택하는 방법은 매우 중요합니다.
다음 에디터는 구매 과정에서 참고하실 수 있도록 다양한 수프 냄비의 장점과 단점을 자세히 소개해드립니다.
1. 스테인리스 냄비. 가장 일반적인 것은 의료용 스테인레스 스틸로 관습적으로 18/8 또는 18/10이라고 불리며, 둘은 주로 니켈 함량으로 구별되며 실제 함량은 대부분 18/9 정도이며 큰 차이는 없습니다. 이런 종류의 냄비는 주로 이중 바닥, 즉 강철과 알루미늄 강철의 이중 바닥 구조를 사용합니다.
장점: 냄비 바닥은 순수 알루미늄으로 샌드위치된 합성 바닥으로 균일한 열 전도를 구현합니다. (스테인리스 강의 열전도율은 15이고, 알루미늄의 열전도율은 230입니다.) 견고하고 내구성이 뛰어나며 열을 고르게 전달합니다. 고품질의 스테인레스 스틸은 녹이 슬지 않으며 녹이 슬지 않으며 동시에 알루미늄 냄비만큼 인체에 해롭지 않습니다. .
단점: 스테인레스 스틸은 고염, 고산성 식품을 밤새 보관하는 데 적합하지 않습니다. 순수 스테인리스 스틸 수프 냄비는 무겁고 열을 잘 전달하지 못합니다.
시중에서 흔히 볼 수 있는 브랜드:
Fissler, WMF, KMW, Meyer, Zwilling People), SUPOR의 일부 고급 제품도 이 소재로 만들어집니다.
2. 주철 냄비. 지금까지 가장 일반적으로 사용되는 냄비는 마을 박람회와 도시 시장에 많이 있으며 고급 형태로도 구입할 수 있습니다.
장점: 가격이 저렴하고 일정한 두께의 주철 냄비는 열이 고르게 전달되고 비열이 크며 보온성이 오래 지속되어 국 냄비, 찌개 냄비를 만드는 데 매우 적합합니다. (주철의 열전도율은 80입니다.)
단점: 녹은 인간의 간에 해롭습니다. 철의 열전도율은 16 정도입니다. 기름진 연기가 생기기 쉽고 여전히 좋습니다. 시간이 지남에 따라 사용자의 건강에 대한 잠재적 위험. 또한, 오랜 시간 동안 주철의 틈새에 보관된 음식물 주스는 발생할 수 있는 문제에 주의해야 합니다!
시중에서 흔히 볼 수 있는 브랜드:
프랑스의 Le Creuset(시원한 색상), Staub(후자는 Zwilling 계열) 및 Supor의 일부 제품이 있으며 대부분은 작은 슈퍼마켓과 길거리 시장에서 발견됩니다.
3. 알루미늄 냄비. 음식에 들어가 인체에 해를 끼치는 알루미늄을 제거할 수 있다면 최고의 냄비 소재가 될 것입니다.
장점: 알루미늄 냄비는 빠른 열전도, 냄비 본체의 균일한 가열, 가벼운 무게 등 일련의 장점을 가지고 있습니다.
단점: 순수 알루미늄은 음식과 직접 접촉하기에 적합하지 않기 때문에 이러한 유형의 냄비는 들러붙지 않는 코팅으로 덮여 있습니다. 알루미늄 냄비의 알루미늄 성분은 식품에 들어가 인체 건강에 해롭습니다. 현재 처리 과정에서는 보호 코팅이 벗겨지면 더 이상 보호 효과가 없습니다. 시장:
독일 Berndes(Baodi), Woll, Chuidahuang, Aistar, Supor의 Red dot 시리즈
4. 특수 세라믹/유리는 1,000도 이상의 고온과 400도 이상의 급격한 온도차를 견딜 수 있습니다.
장점: 건조함이 두렵지 않고 냉동실에서 꺼내 직접 가열할 수 있다. 유해물질이 용출되지 않고, 고급스러운 외관과 모던하고 패셔너블한 것이 가장 큰 장점입니다. 어떠한 식품성분과도 화학적으로 반응하지 않습니다.
단점: 열전도율이 별로 좋지 않고, 깨지기 쉬우며, 냄비 본체의 온도가 높기 때문에 사용 시 화상을 입지 않도록 주의하세요. 냄비. (열전도율 40)
시중에서 흔히 사용되는 브랜드:
CorningWare, Visions, KMW, Luminarc
5. 세라믹 합금, 다이아몬드 코팅, 티타늄 냄비. .
주로 마케팅 목적으로 사용됩니다. 알루미늄 냄비가 코팅되거나 알루미늄 냄비 표면에 약간의 티타늄 합금이 추가되어 대부분 첨단 기술을 사용하여 사물을 신비롭게 만듭니다. 이러한 유형의 브랜드 제품은 주의해서 구매해야 합니다.
6. 복합 강철 냄비
장점: 알루미늄과 스테인레스의 장점을 결합한 냄비는 스테인레스 스틸의 건강함뿐만 아니라 알루미늄 냄비의 빠른 열전도로 연기가 나지 않고 눌어붙는 것을 방지할 수 있는 장점이 있습니다. 동시에 스테인리스 냄비의 고급스러운 분위기를 풍깁니다. 더 많은 층이 더 좋다는 시장 상인들의 제안은 순전히 오해의 소지가 있습니다. 이론적으로, 알루미늄이 식품에서 분리될 수 있다면, 더 적은 층이 더 좋은 냄비입니다.
따라서 5개 층이 3개 층보다 낫고 7개 층이 5개 층보다 낫다는 제조업체의 제안은 순전히 오해의 소지가 있습니다!
단점: 복합 강철 냄비의 단점은 스테인레스 스틸 냄비와 동일합니다. 열 전도성은 스테인레스 스틸과 알루미늄 사이에 있으며 연기가 나지 않으며 눌음 방지 효과도 비슷합니다. 스테인레스 스틸의 관리도 냄비의 단점과 비슷합니다.
시중에서 흔히 볼 수 있는 브랜드:
KMW, Meyer, Zwilling 및 SUPOR의 일부 고급 제품도 이 소재로 만들어집니다.
7. 이중 냉각 합금 냄비
장점: 이중 냉각 합금 냄비는 알루미늄의 높은 열 전도성을 결합하여 알루미늄과 스테인레스강의 연성이 일관되지 않는 전 세계 생산 문제를 해결합니다. 소재 및 코팅 스테인레스 소재의 층간 흡착력과 건강성을 극대화한 독창적인 신제품입니다. 스테인레스 스틸의 건강상의 장점은 물론, 알루미늄의 장점도 모두 갖고 있으며, 두 가지 단점을 모두 갖고 있는 제품은 현재 KMW 그린 삼각대뿐입니다.
단점: 이중냉각합금냄비의 기술적 병목현상을 소수의 회사만이 돌파했지만, 지적재산권 문제로 인해 아직 대중화되지 못하고 소수의 사람들만이 사용할 기회가 있습니다!
시장에 있는 일반적인 브랜드:
현재 KMW만이 이 지적 재산을 소유하고 있으며 다른 브랜드가 승인되었는지 여부는 불분명합니다.
많은 사람들의 눈에는 냄비와 프라이팬이 그냥 하나 사서 사용하는 작은 물건이지만, 전문적인 지식을 알고 나면 작은 냄비가 사용자의 개인적인 것만이 아니라는 것을 알게 될 것입니다. 건강뿐만 아니라 사용자의 개인 건강도 과소평가해서는 안 됩니다. 좋은 냄비 세트는 온 가족의 건강을 보장할 수 있습니다!
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제품을 구매할 때 상식을 갖고 속지 마십시오.
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