잣 쏘가리 요리는 어디에 있나요?

잣 쏘가리는 광둥 요리에 속하지 않고 다른 향토 요리에 속합니다. 그렇다면 잣 쏘가리는 어디에서 왔을까요?

잣을 곁들인 쏘가리는 쑤저우 요리다. 이 요리는 신맛, 단맛, 짠맛이 있고 영양분이 풍부하며 식욕을 돋우고 소화를 돕는 효과가 있습니다. 단백질이 풍부하고 인간에게 필요한 필수 아미노산을 함유하고 있으며 비타민 A, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 망간 등이 더 많이 함유되어 있습니다. 생선살은 부드럽고 소화하기 쉽습니다. 어린이, 노인, 비장 및 위장 기능이 약한 사람들에게는 결핍을 보충할 수 있을 뿐만 아니라 소화 장애를 걱정할 필요가 없습니다.

잣 쏘가리를 만들 때 주의사항이 있는데, 예를 들어 생선뼈를 제거할 때 고기가 상하지 않아야 하고, 고기에 가시가 없어야 한다. 칼날은 고르게 다듬어야 하며, 생선 껍질이 깨지지 않아야 합니다. 가루를 만든 후 너무 오래 놔두지 말고 바로 튀겨주세요. 그렇지 않으면 마른 전분에 습기가 차면 변형된 칼날이 쉽게 달라붙어 모양에 영향을 미칠 수 있습니다. 새콤달콤 그레이비의 세 가지 맛이 잘 어우러져야 하며, 농도도 적당해야 합니다.