장뇌차오리의 명물은 어디에 있나요?

1. 장뇌차오리는 쓰촨성의 특산물이다.

2. 장뇌차 오리는 훈제 오리의 일종으로, 정교한 생산과 엄격한 기준으로 만들어졌으며, 완성된 요리는 황금색을 띠고 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 녹나무와 찻잎의 특별한 향이 나는 사천 지방의 유명한 전통 요리 중 하나입니다. 이 요리는 엄선되어 신중하게 준비되었습니다. 가을철에 구할 수 있는 살찌고 부드러운 수컷 오리를 원료로 절임, 훈제, 찌기, 튀기기의 네 가지 공정을 거쳐 만듭니다. 네 가지 공정 중 오리훈제를 위한 장뇌잎과 향차잎의 선택이 가장 중요합니다. 녹나무는 따뜻한 지역에 많이 자라는 상록수로 잎이 타원형이고 녹나무 특유의 향이 나는 것이 이 요리의 특징입니다. 이 요리의 표현 또한 매우 특별합니다. 오리 전체를 훈제한 후 부분적으로 잘라서 모양을 바꾸고 접시에 다시 올려 놓아야 오리가 맛있을 뿐만 아니라 모양도 보기 좋습니다. 서빙할 때, 말아서 먹는 '연잎 소프트 케이크'와 함께 제공되는데, 맛이 특히 좋습니다.