e621이란 무엇인가요?

e621은 글루타민산나트륨으로 향미 강화제로 사용되며 음식 본연의 맛을 높이기 위해 많은 음식에 첨가됩니다. 글루타민산나트륨은 단백질을 구성하는 20가지 아미노산 중 하나인 글루타민산염의 일종입니다. 글루타민산에는 단맛, 신맛, 짠맛, ​​쓴맛 외에 다섯 번째 기본 맛으로 과학적으로 인정된 '감칠맛'이라는 음식의 특별한 맛이 포함되어 있습니다.

e621은 글루타민산 나트륨으로, 풍미 강화제로 자주 사용되며 원래의 맛을 높이기 위해 많은 음식에 첨가됩니다. 글루타민산나트륨은 단백질을 구성하는 20가지 아미노산 중 하나인 글루타민산염의 일종입니다. 글루타메이트에는 '감칠맛'이라는 음식의 특별한 맛이 들어 있는데, 이는 과학적으로 단맛, 신맛, 짠맛, ​​쓴맛 외에 다섯 번째 기본 맛으로 확인되었습니다.