2022년 국가 식품 안전 인식 주간 홍보 과학 자료
2022년 국가식품안전홍보주간을 "***식품안전의 새로운 발전 창조***더 나은 새 삶을 누려라"라는 주제로 시작합니다. 모든 분들을 위해 정성스럽게 정리한 "2022년 국가식품안전인식주간 홍보 및 대중과학자료"에서 제공하는 자료는 참고용일 뿐이며, 모든 분들께 도움이 되기를 바랍니다. 2022년 국가 식품 안전 홍보 주간 홍보 및 대중 과학 자료(1)
2022년 국가 식품 안전 홍보 주간 활동 시작 공지
'식품안전 개혁 심화에 관한 규정'에 따라 중국공산당 중앙위원회와 국무원은 '식품안전사업 강화에 관한 의견' 관련 요구사항에 따라 2022년 국가식품안전홍보주간을 8월 29일에 개막한다. 홍보주간을 효과적으로 준비하기 위해 관련 사항을 다음과 같이 공고합니다.
1. 활동 주제
2022년 국가 식품안전 홍보주간의 주제는 " ***창조 식품 안전의 새로운 발전은 더 나은 새로운 삶을 보장합니다." 우리나라가 새로운 발전단계에 진입함에 따라 식품에 대한 국민의 요구는 더욱 다양화되고 있습니다. 효율적이고 질서 있고 통일되고 안전한 시장 환경을 구축하고 높은 수준의 시장 시스템 구축을 가속화하며 식품 산업의 고품질 발전을 유도하고 추진하며 더욱 영양가 있고 건강한 제품의 공급을 촉진해야 합니다. 거버넌스 모델을 구축하고 각계각층의 참여를 유도하며 새로운 정치적, 사회적 공유 패턴을 구축하고 국민의 이익감, 행복감, 안정감을 지속적으로 제고하며 성공적인 회의를 위한 좋은 식품 안전 분위기를 조성합니다. 중국 공산당 제20차 전국대표대회.
2. 홍보 초점
(1) 신시대 중국 특색의 사회주의 사상과 제19차 당대회 정신에 대한 심층적인 연구와 관철 제19회 전체회의에서는 홍보주간을 주제로 식품안전에 대한 책임은 모두에게 있고, 식품안전을 향유한다는 이념을 눈에 띄게 홍보합니다.
(2) 다양한 지역의 관련 부서가 법률에 따라 직무를 수행하고 있음을 입증하고, 시스템 및 메커니즘을 개선하고, 감독 방법을 혁신하고, 기술을 사용하여 감독 효율성을 강화하고, 식품 안전을 유지하고, 지원하고 있음을 보여주는 데 중점을 둡니다. 산업의 고품질 발전과 사람들의 만족 및 기타 측면에서 새로운 아이디어, 새로운 관행 및 새로운 결과를 향상시킵니다.
(3) 식품기업의 주체책임의식 제고, 생산 및 운영과정에서의 품질 및 안전관리 강화, 식품산업의 혁신주도 및 고도화 선도, 브랜드 효과 발휘 및 고품질의 발전을 촉진합니다.
(4) 심층적인 식품 안전 과학 선전을 전개하고, 식품 안전 과학 지식을 대중화하며, 대중이 의식적으로 법을 준수하도록 유도하고, 권리 보호 능력과 과학적 소양을 향상시키며, 강력한 사회 체제를 조성합니다. 식품안전을 위한 거버넌스 분위기.
3. 활동 배열
(1) 국내 수준. 국무원 식품안전국 등 27개 부서가 공동으로 행사를 조직하고 '국가 식품안전 홍보 주간 국가 중점 활동 및 사업 부문 계획'을 공동으로 제정했다. 모든 관련 부서와 부서는 계획에 따라 활동을 조직하고 수행했습니다.
(2) 지역 수준. 각급 식품안전 사무국은 동급 관련 부서 및 부서와 협력하여 국가 차원의 활동 계획과 지역 현실 및 특성을 고려하여 홍보 주간 활동을 조직합니다.
(3) 사회적 수준. 다양한 지역의 관련 부서에서는 다양한 사회 단체, 시장 주체 및 협회를 동원하고 지도하여 소비자, 식품 실무자 및 언론 기자를 위한 과학 대중화, 정직한 작업, 기술 교육과 같은 주제에 대한 광범위한 홍보 활동을 수행했습니다.
IV. 관련 요구사항
(1) 조직 리더십을 강화합니다. 각급 식품안전국이 조직, 조정하고 관련 부서가 각자의 책임을 맡고 전체 사회가 적극적으로 참여하는 업무 메커니즘을 구축합니다. 인력과 자금보장을 강화하여 각종 활동이 원활하게 진행되고 추진력을 갖추도록 하십시오. 전염병, 화재 예방, 교통, 짓밟기 방지 등 안전 보호 조치를 동시에 전개하고 엄격한 검사를 실시하며 숨은 위험을 제거하고 비상 계획을 실행하며 사고를 엄격히 예방합니다.
(2) 활동의 효율성을 높입니다. 통합된 국가 식품 안전 인식 주간 로고를 사용하십시오. 홍보보도와 뉴스서비스 업무를 잘 수행하고 모든 미디어 취재 패턴을 효과적으로 형성하겠습니다.
커뮤니케이션 법칙과 대중 관심에 주의를 기울이고 전통 미디어와 신흥 미디어의 장점을 적극적으로 통합하며 홍보 아이디어와 방법을 끊임없이 풍부하게 합니다. 홍보 주간에 관련 여론 모니터링을 강화하고 적시에 연구와 판단을 실시하며 적절하게 출판하여 안정적이고 질서 있는 여론 환경을 보장합니다.
(3) 진지한 업무 스타일. 8개 중앙규정의 정신과 그 시행규칙을 엄격히 준수하고 근면과 검소를 실천하며 사치, 낭비, 과시, 형식주의를 엄격히 금지한다.
(4) 적시에 결과를 요약합니다. 모든 지역의 관련 부서는 홍보 주간 활동의 효과와 경험을 요약하도록 요청하고, 요약 보고서의 전자 버전을 9월 30일 이전에 국무원 식품안전국에 제출해야 합니다. 2022년 국가 식품 안전 인식 주간 홍보 및 과학 자료(2)
1. 식품 품질과 안전이란 무엇입니까?
식품 품질과 안전은 건강과 식품의 안전을 보장하는 것을 의미합니다. 식품 품질 조건 정도에 따른 먹는 사람의 안전. 여기에는 세 가지 측면이 포함됩니다.
첫째, 식품 오염으로 인한 품질 및 안전 문제입니다. 예: 생물학적 오염, 화학적 오염, 물리적 오염 등
둘째는 식품산업의 기술 발전이 가져오는 품질과 안전 문제이다. 예: 식품 첨가물, 식품 생산 준비, 미디어, 조사 식품, 유전자 변형 식품 등
세 번째는 식품표시 남용이다. 예: 식품 표시 허위, 경고 표시 부족, 식품 기능이나 성분에 대한 허위 표시, 중국 식품(수입식품) 표시 부족 등
2. 생활 속에서 식품 안전을 확보하는 방법
다음 4가지 식품 안전 요령은 생활 속에서 식품 안전을 확보하는 방법을 가르쳐 줄 것입니다! 현명한 구매: 먼저 실온에서 구매한 후 냉동 후 구매하세요.
(2) 재료 취급: 생식품과 조리된 식품을 분리하세요.
(3) 요리하고 가열하고 완전히 조리하세요. ;
(4) 남은 음식은 어떻게 하나요? 미리 포장해서 냉장고에 3일 이상 보관하세요. 3~5분 동안 원하는 만큼 섭취하고 가열을 반복하지 마세요.
3. 식품 안전 수칙
(1) 식품 구매 시, 식품 포장에 제조사와 생산일자가 있는지 확인하세요.
식품의 유효기간이 지났는지, 원재료 및 영양성분 표시 여부, QS 로고 부착 여부.
(2) 식품 포장을 열고 식품에 있어야 할 특성이 있는지 확인하십시오. 상하고, 썩은 음식, 곰팡이가 핀 음식, 벌레가 많은 음식, 기타 비정상적인 음식을 먹지 마십시오. 3. 개인위생에 주의하고, 식사 전과 화장실 사용 후 손을 씻고, 식기를 직접 세척 및 소독하고, 음식물을 담는 더러운 용기를 사용하지 마십시오. 4. 튀긴 음식, 튀긴 음식을 적게 섭취하세요. 4
4. 식품 안전 프로모션 구매 팁
(1) 포장을 살펴보십시오. 제품 포장이 단단하고 손상되지 않았으며 상표 내용이 완전하고 제품 이름, 공장 이름이 있습니다. , 공장 주소, 순중량, 주요 성분, 생산 날짜 및 유통 기한이 명확하게 표시됩니다.
(2) 색상보기 : 제품의 색상은 제품명과 일치해야합니다. 색상이 너무 밝고 부자연스러운 경우 과도한 색소 첨가로 인해 구매하지 마십시오. 그것을 사용하십시오.
(3) 향을 맡다: 제품의 향은 제품명과 일치해야 하며, 냄새가 나면 변질된 것입니다.
(4) 맛 : 제품의 맛은 달고 신맛이 나야 하며 쓴맛, 떫은맛, 알코올성(주류 제외)이 아니어야 한다.
5. 예방식품 식품 안전 증진 질병 제안
(1) 상했거나 더럽거나 기타 유해 물질이 포함된 식품을 사거나 먹지 마십시오.
(2) 원산지를 알 수 없는 식품을 구매하지 마십시오. 공장 이름, 공장 주소, 유통기한 및 기타 불완전한 라벨이 없는 식품을 구매하지 마십시오.
(3) 위생 상태가 좋지 않은 무면허 이동 매점과 식당을 이용하지 마십시오. 노점상에서 판매하는 품질이 낮은 음식과 음료를 사거나 먹지 마십시오.
(4) 조리된 음식이나 실온에 2시간 이상 방치된 남은 음식은 먹지 마세요.
(5) 산채나 과일을 함부로 먹지 마세요.
(6) 과일을 생으로 먹기 전에 씻으십시오.
(7) 식사 전이나 화장실 사용 후에 손을 씻고, 식사 전 손을 씻는 습관을 길러주세요.
6. 식중독 발생 후 응급조치
식중독이 발생한 후에는 당황하지 말고 심한 구토, 설사, 중상복부 통증이 발생한다. 식중독에 걸린 사람들은 입이 마르고 눈구멍이 움푹 패이는 등 구토와 설사로 인한 탈수 증상을 자주 경험합니다. 다음과 같은 응급 조치를 취할 수 있습니다. 물 마시기: 독소를 희석하기 위해 즉시 깨끗한 물을 많이 마십니다. 구토 유도: 손가락으로 목을 누르고 가능한 한 많은 음식을 토해냅니다. 치료: 중독을 일으키는 음식을 효과적으로 처리하여 더 많은 사람들이 피해를 입지 않도록 하십시오. 2022년 국가식품안전홍보주간 인기과학자료(3)
2022년 국가식품안전홍보주간의 주제는 '식품안전의 새로운 발전을 창조하고 더 나은 새 삶을 누리다'이다. 건강하고 안전하게 먹는 방법, 세계보건기구(WHO)가 발표한 '식품안전 5대 핵심사항'을 알아보겠습니다.
식품 안전의 5가지 핵심 사항:
●청결하게 유지하세요
●날 음식과 조리된 음식을 분리하세요
●음식을 철저히 조리하세요
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●식품을 안전한 온도로 보존하세요
●안전한 물과 식품 재료를 사용하세요
팁
1. 보관하세요 청결: 식사 전 배변 후 손을 씻고, 요리 전 손을 씻고, 식기를 자주 청소하고, 벌레와 쥐를 퇴치하세요.
2. 생음식과 조리된 음식을 분리하십시오. 오염과 질병을 피하기 위해 칼, 모루, 용기를 별도의 용기에 섞어서 보관하지 마십시오.
3. 안전하게 조리하세요: 고기, 가금류, 달걀은 반드시 익혀야 합니다. 신선한 음식을 먹는 것은 어리석은 일이며, 달걀과 병원균을 죽여야 하며, 충분히 재가열해야 합니다.
4. 식품을 안전한 온도로 보존하세요. 조리된 식품을 오랫동안 상온에 보관하는 것은 어렵습니다. 식사 후에는 바로 냉장고에 넣어두세요. 그래도 먹기 전에 가열하고 조리해야 합니다. . 냉장고는 금고가 아닙니다.
5. 안전한 물과 식재료를 사용하세요. 먹는 물은 기준에 맞아야 하며, 야채와 과일은 신중하게 선택해야 하며, 유통기한이 지난 후에는 먹지 마세요. 돈.
청결함을 유지하세요
01. 손을 자주 씻으세요
음식을 가공하고 준비하기 전, 음식을 준비하는 동안, 생고기, 가금류, 해산물, 계란을 다루는 동안, 음식을 제공한 후, 화장실을 사용한 후, 애완동물을 만지거나 쓰레기를 처리한 후, 조리된 음식을 취급하고 식사하기 전 손을 씻습니다. 손을 씻을 때는 흐르는 안전한 물을 사용하고, 종이타올이나 깨끗한 수건으로 손을 닦으세요.
02. 식기 및 주방용품은 깨끗해야 합니다.
식기 및 주방용품을 청소할 때는 흐르는 물로 자주 헹구고 건조시킨 후 증기 소독을 해주세요.
03. 주방 환경은 깨끗해야 합니다.
주방 내부의 공기 순환을 유지해야 하며, 바닥, 싱크대, 냉장고 안팎이 깨끗해야 합니다. 사용 후에는 철저하고 신속하게 교체하십시오.
생식품과 조리된 식품을 분리하세요
01. 생식품과 조리된 식품을 분리하세요
생고기, 가금류, 계란, 해산물, 야채는 플라스틱 신선 보관 백을 사용하세요 종이봉투나 적당한 용기에 담아 냉장고나 냉동고 아래층에 보관하세요. 유제품, 조리된 육류 제품, 통조림 식품, 음료수, 직접 먹을 수 있는 과일은 냉장고 위층에 보관하세요. 또는 냉동고에 보관된 식품 교차 오염을 방지하기 위해 날음식과 조리된 음식을 분리하세요.
02. 조리도구와 용기는 생음식과 조리식품용으로 분리하여 사용하시기 바랍니다.
식품을 취급하는 도마와 칼은 별도로 사용하고 사용 후에는 별도로 세척해야 합니다.
음식은 철저하게 조리해야 합니다
01. 요리는 철저하게 조리하고 익혀야 합니다
올바른 조리 방법과 적절한 온도는 거의 모든 유해 미생물을 죽일 수 있습니다. 70°C 온도의 식품은 식품 안전을 보장하는 데 도움이 됩니다. 따라서 육류, 가금류, 계란, 해산물 및 기타 식품을 가공할 때 특히 바비큐, 고기 속, 큰 고기 조각 및 통닭을 완전히 익히고 익혀야 합니다. 약한 불을 사용한다면 온도가 낮아서 시간을 늘려야 하는데, 즉 '약불로 끓이기'이다.
02. 다시 먹기 전에 완전히 재가열하세요.
조리된 음식은 실온에 두었다가 다시 데워서 드셔야 합니다. 남은 음식은 먹을 수 없습니다. 직접 섭취하려면 완전히 가열하고 찌고 삶아서 가열해야 합니다. 남은 음식은 한 번 이상 재가열하는 것이 좋습니다.
식품을 안전한 온도로 보존하세요
안전한 온도란 미생물의 성장과 번식에 적합하지 않은 온도를 말합니다. 5°C 미만 및 60°C 이상의 조건에서는 대부분의 미생물이 성장과 번식을 늦추거나 성장을 멈출 수 있습니다. 5℃~60℃는 식품이 안전하지 않은 위험한 온도다.
01. 실온은 안전하지 않습니다
조리된 음식은 조리된 음식을 2시간 이상 보관하지 말고, 부패하기 쉬운 음식은 냉장 보관(5℃ 이하)하세요. ; 조리된 음식 음식은 섭취하기 전에 60°C 이상으로 보관해야 합니다. 실온에 오래 방치할수록 미생물 성장 및 번식 위험이 커집니다. 안전의 관점에서 음식은 조리된 후 즉시 섭취해야 합니다.
02. 음식은 식힌 후 냉장고에 보관하세요
따뜻한 음식을 냉장실에 직접 넣으면 냉장고에 과부하가 걸려 심부온도가 올라가는 원인이 됩니다. 음식이 빨리 떨어지지 않습니다. 병원성 박테리아가 중독을 일으킬 만큼 증식할 기회를 가질 수 있습니다. 그러므로 음식이 실온으로 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 보관하세요.
03. 생고기를 반복해서 얼렸다가 녹이지 마세요.
가축고기, 가금류 고기, 해산물 등을 잘게 잘라서 따로 포장해 두는 것이 가장 좋습니다. 냉동실에. 반복적인 냉동 및 해동을 방지하기 위해 각 가공 전에 식품을 작은 봉지로 포장하십시오. 이로 인해 부패가 가속화되거나 영양소 파괴 및 손실이 발생할 수 있습니다.
04. 냉장고를 자주 청소하세요
"냉장고는 안전하지 않습니다." 냉장이든 냉동이든 음식을 너무 오래 보관하면 안 됩니다. 시간이 지남에 따라 또는 손상된 포장은 쉽게 교차 오염 또는 식품 부패로 이어져 최고의 식용 가치를 잃을 수 있습니다. 집에서 만든 식품은 냉장고 및 냉동고에 1개월 이상 보관하지 말아야 하며, 미리 포장된 식품이 유통기한 이내라도 3개월을 넘지 않는 것이 가장 좋습니다. 사온 것을 먼저 먹고, 오래 보관된 음식은 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.
05. 유통기한이 지난 식품은 사거나 먹지 마세요.
안전한 물과 식재료를 사용하세요
01. 신선한 야채와 과일, 주요 곡물, 곰팡이가 없는 콩, 땅콩을 선택하고, 적절히 씻고 껍질을 벗겨 위험을 줄이세요.
02. 과일 및 야채 세척, 식품 가공, 조리기구 및 식기 세척, 손 씻기 등 식품 준비 전 과정에서 안전한 물을 사용하세요.
03. 환경오염으로 인한 식품매개 또는 수인성 설사를 예방하기 위해 처리되지 않은 강물, 빗물, 눈물로 식품을 가공하지 마세요. 2022년 국가식품안전홍보주간 인기과학자료(4)
1. 식품은 아직도 일반식품과 특수식품으로 나누어져 있는가?
2015년 《중화인민공화국과 국민식품》 안전법상 식품의 정의는 사람이 섭취하거나 음용하는 각종 완제품 및 원료, 전통에 따라 식품이면서 한약재인 품목을 말하며, 치료 목적의 품목은 포함하지 않습니다. 제4장에서는 특수식품에 대한 항목을 별도로 명시하고 건강식품, 특수의료용도 조제식품, 영유아용 조제식품 등 특수식품에 대해 국가가 엄격한 감독관리를 실시하고 있음을 지적하고 있다. 즉, 정말 특별하고 평범한 음식이 있다는 것입니다.
2. 특수식품이란 무엇입니까?
위에서 언급한 건강식품, 특수의료용 조제식품, 영유아용 조제식품은 모두 특수식품입니다. 무엇이 그들을 특별하게 만드는지 하나씩 살펴보겠습니다.
1. 건강식품: 특정 건강기능을 표방하거나 비타민, 미네랄 보충을 목적으로 하는 식품, 즉 특정 집단의 섭취에 적합한 식품을 말한다. 신체 기능을 조절하는 능력이 있으며, 인체에 급성, 아급성 또는 만성적 해를 끼치지 않는 식품입니다. 이러한 제품은 등록 및 등록 관리 대상이며 국가식품안전보건식품표준(GB16740-2014) 및 관련 규정에 따라 관리됩니다.
2. 특수 의료 목적을 위한 공식 식품: 특수 의료 목적을 위한 식품인 FSMP라고도 합니다. 이러한 유형의 식품은 식이 제한, 소화 및 흡수 장애 또는 대사 장애가 있는 사람들의 일일 영양 요구 사항을 충족하거나 질병이나 질환이 있는 사람들을 위한 일부 영양소 또는 식사의 특별한 요구 사항을 충족하기 위해 특별히 제조된 식품입니다. 이런 종류의 식품은 반드시 의사나 임상영양사의 지도하에 사용해야 하며, 단독으로 섭취하거나 일반 식품 또는 기타 특수 식이요법 식품과 함께 섭취할 수 있습니다. "국가 식품 안전 표준 - 특수 의료용 배합 식품의 일반 원칙"(GB 29922-2013) 및 관련 규정에서 이러한 제품을 관리합니다.
3. 유아용 조제식품: 유아(0~12개월)용 조제식품, 그 이상의 유아(6~12개월) 및 유아(12~36개월)용 조제식품을 포함합니다. 특수 의학 영아용 조제분유의 일반 원칙. 사실 다들 흔히 '유아분유'라고 부르는 것이 바로 이것이다. "유아용 조제식품 국가식품안전표준"(GB10765-2010), "고령 영유아용 조제식품 국가식품안전표준"(GB10767-2010), "특수 의료용 유아용 조제식품 국가식품안전표준"( GB25596-2010) 및 관련 규정을 준수하여 해당 제품을 관리합니다.
3. 특수식이식품이란 무엇인가요?
우리나라 식품안전기준의 식품분류체계에는 특수식이식품이라는 카테고리가 있습니다. 국가에도 이런 카테고리가 있습니다. 특별한 다이어트 식품에 '특별'이라는 단어만 봐도 일반 식품이 아닌 '특별식품'이라는 카테고리에 속한다는 것을 알 수 있어 많은 주목을 받고 있다. 특수식이식품이란 특별한 신체적, 생리학적 조건에 맞거나 질병, 장애 등에 대한 특별한 식이요법적 요구를 충족시키기 위해 특수 가공되거나 조제된 식품을 말합니다.
IV.진짜 특별한 음식을 구별하라
앞에서도 말했지만, 우리 나라의 '특별한 음식'에 대해서는 모두가 이해해야 합니다. .
1. 건강식품, 영양식품, 보충제: 식품인 경우 표준명은 건강식품이다. 소비자는 건강식품을 구매하기 전 반드시 국가식품약품감독관리국 홈페이지에서 승인번호(國oshijianzi GXXXXXXXX)를 확인해야 한다.
2. 강화식품: (영양) 강화식품이란 식품 본래의 영양분을 유지하거나, 식품에 부족한 영양소를 보충하기 위해 식품에 일정량의 영양보강제를 첨가하는 것을 말합니다. , 철분 강화 간장, 강화 밀가루, 임산부 분유 등 영양가를 향상시킵니다. 강화식품은 이름일 뿐 식품 카테고리는 아닙니다. 일반 식품일 수도 있고 "특수 식품"일 수도 있습니다. 영양 보충제의 사용은 국가 식품 안전 표준을 준수해야 합니다.
3. 아동식품, 학생식품, 중노인식품 등: 현재 우리나라의 식품안전국가표준체계는 아동식품, 학생식품, 노인식품에 대한 제품기준을 제정하지 않고 있다. 이러한 관련 제품의 대부분은 회사가 연구 개발 데이터를 기반으로 GB14880의 요구 사항에 따라 일부 영양소를 추가한 제품입니다. 앞으로 국가는 시장질서를 표준화하고 소비자 요구를 충족시키기 위해 관련 표준의 제정 및 제정을 적극적으로 추진할 예정이다.
4. 국가에는 "사전 포장 식품 라벨링에 대한 국가 식품 안전 표준 일반 원칙"(GB7718-2011), "사전 포장 식품 라벨링에 대한 국가 식품 안전 표준"과 같은 식품 라벨링에 대한 특별 표준이 있습니다. "식이 식품 라벨링"(GB13432-2013) 등 따라서 식품을 구입할 때에는 일반식품인지 '특수식품'인지 라벨을 잘 확인하여 진짜 특수식품인지 구별해야 합니다.