70년대 이후 디너 바에서 농어 구이용 오렌지 소스 만드는 법

레시피 방법:

1. 재료 준비

2. 잼병을 끓는 물에 5분 정도 삶은 후 꺼내서 말려주세요

3. 오렌지를 소금으로 씻어서 껍질을 벗겨내고, 오렌지 껍질 안쪽의 흰 부분을 제거해 주세요. 오렌지 껍질을 소금물에 10분 정도 담가두시면 됩니다. 분

4. 잘 불린다. 오렌지 껍질을 잘게 썰어 끓는 물에 넣고 5분 정도 삶는다. 5. 냄비에 물 100g과 흑설탕 150g을 넣고 데운다. 6. 오렌지 대부분을 꺼내어 껍질을 녹인 설탕물에 넣고, 오렌지 껍질이 반투명해질 때까지 볶은 후 꺼내서 식혀주세요

7. 오렌지 껍질을 설탕 더미에 담아 병에 담으세요.

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8. 껍질을 벗긴 오렌지를 작은 조각으로 자르고 씨를 제거한 후 푸드 프로세서에 넣고 섞으십시오. 과육이 들어간 소스처럼 오렌지 과육을 일부 남겨두셔도 됩니다

9. 볶은 오렌지 껍질에 남은 시럽에 8단계의 퓌레와 과육을 넣고 물 200ml를 넣고 중불로 끓입니다. 남은 오렌지 껍질을 물에 담가서 더 맛있게 드셔도 됩니다

10. 물의 양을 반으로 줄인 후 냄비에 레몬즙을 짜 넣고 고르게 저어주세요

11. 물이 증발하고 잼이 아주 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 냄비에 넣고 꿀을 조금 넣고 잘 섞어도 됩니다.

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12. 뜨거울 때 병에 담은 후 뚜껑을 꼭 닫고 식을 때까지 뒤집어서 서늘한 곳에 오래 보관하세요