다이어트와 건강: 흔히 위험한 음식을 조심하세요.

서론: 일상생활에서 식탁에 오르는 음식은 계란에도 성적인 성분이 있다고 생각하지 못할 수도 있습니다. 따라서 음식을 탐식하기 전에 적절하게 처리하십시오. 그렇지 않으면 건강이 "위험"해질 수 있습니다.

음식 1 : 포장된 녹색 잎

1위 야채에는 서양인들이 자주 먹는 상추도 포함되어 있다. 가장 큰 이유는 제대로 청소되지 않았기 때문입니다. 서양인들은 야채를 양상추 샐러드 형태로 자주 먹습니다. 야채는 충분히 세척되지 않으면 쉽게 이 대장균에 오염될 수 있습니다.

녹색 잎채소 최근 몇 년간 양상추, 시금치 등 녹색 잎채소의 섭취량이 증가하고 있습니다. 살모넬라균, 대장균 등 유해세균은 박테리아를 옮기는 동물의 배설물을 통해 토양과 수질을 오염시키거나 수확 및 포장 과정에서 박테리아에 노출되는 등 다양한 방식으로 야채를 오염시킬 수 있습니다.

해결책: 포장된 야채는 오염에 더 취약합니다. 위험을 줄이려면 포장된 야채 대신 신선한 야채 전체를 선택하세요. 양배추를 구입하는 경우 오염되기 쉬운 바깥 잎을 벗겨내는 것이 가장 좋습니다. 겉잎을 제거한 후, 다른 부분을 다루기 전에 손을 씻으세요. 하지만 시금치 같은 잎채소라면 속잎과 겉잎이 오염될 확률은 같다. 유일한 방법은 가열 소독입니다.

위험한 음식 2: 계란

날계란이나 반쯤 익은 계란만이 사망에 이를 수 있습니다. 계란 10,000개 중 약 1개에는 살모넬라균이 들어 있습니다. 확률은 낮아 보이지만 집에 있는 계란이 안전하다고 누가 보장할 수 있습니까? 살모넬라균은 계란 사이에 퍼질 수 있으므로 계란이 완전히 익을 때까지 기다렸다가 먹는 것이 가장 좋습니다.

해결책: 날계란이나 덜 익은 계란을 먹지 마세요. 일부 샐러드에는 반쯤 익은 계란이 포함될 수 있으므로 조심하세요. 반죽 속의 계란은 아직 익지 않았기 때문에 쿠키가 구워지기 전에는 먹지 마세요. 계란의 너무 부드러워서 아직 굳지도 않은 부분은 위험합니다.

안전상의 이유로 계란의 액체가 모두 굳을 때까지 기다렸다가 드세요. 반쯤 익은 계란을 선호한다면 살균된 계란을 선택하세요. 일반적으로 껍질이나 포장에 표시가 있습니다.

계란 위험한 음식 3: 참치

참치로 인한 증상은 일반적으로 고등어 중독입니다. 참치는 어획된 후 빨리 상하기 때문에 보관온도가 15.6도를 넘으면 천연독소가 방출됩니다. 이 독소는 요리, 냉장, 훈제, 경화 또는 통조림으로 분해되지 않습니다.

위험한 음식 4: 굴

굴은 주로 노로바이러스나 비브리오에 의해 발생하며, 전자는 오염된 물에서 나올 수 있습니다. 생굴이나 덜 익힌 굴은 위장염을 일으킬 수 있습니다. 비브리오는 콜레라 박테리아와 유사하며 더 위험합니다.

위험한 음식 5: 감자

감자는 일반적으로 조리되어 병원균을 포함하지 않지만, 감자 요리에는 많은 성분이 포함되는 경우가 많으며 그 중 일부는 문제가 될 수 있습니다. 가장 흔한 것은 살모넬라균이고 그 다음이 대장균입니다.

감자 위험한 음식 6: 저온살균하지 않은 치즈

치즈 일부 라틴 아메리카 치즈는 저온살균하지 않은 우유로 만들어질 수 있습니다. 연질치즈에는 리스테리아 모노사이토게네스(Listeria monocytogenes)가 함유되어 있을 수 있으므로 섭취 전 주의하세요. 그렇지 않으면 유산으로 이어질 수 있습니다.

소에서 나온 신선한 우유를 마시는 것이 아닌 이상, 시중에 판매되는 대부분의 우유는 저온살균 우유입니다. 대부분의 사람들은 저온살균 우유를 마셔야 한다는 것을 알고 있습니다. 하지만 당신이 먹는 치즈가 이런 식으로 처리되지 않았을 수도 있다는 것에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 브리 치즈와 페타 치즈를 포함한 많은 연질 치즈는 저온살균되지 않습니다. 미국에서는 국내에서 생산 및 수입된 저온살균 치즈를 최소 60일 동안 보관하도록 규정하고 있지만 여전히 질병의 위험이 있습니다. 따라서 어린이, 노약자, 면역력이 약한 사람은 이러한 치즈를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

해결책: 구매하기 전에 치즈 포장에 있는 지침을 읽으십시오. 일반적으로 성분 목록에는 치즈가 저온살균 우유 또는 가공되지 않은 우유를 사용하는지 표시됩니다. 부드러운 치즈가 맛은 더 좋지만, 먹을 때는 건강을 위협할 수 있으므로 주의해야 합니다.

위험한 음식 7: 아이스크림

소프트 아이스크림에도 리스테리아 모노사이토제네스가 포함되어 있습니다. 박테리아는 금속 표면에 남아 아이스크림 기계에 남아 대량의 아이스크림을 오염시킬 수 있습니다.

아이스크림 속 위험한 음식 8가지: 샐러드

샐러드 바는 서양 음식점이나 카페테리아에서 흔히 볼 수 있으며, 다양한 과일, 야채 및 소스를 선택하여 채워져 있습니다. 샐러드바에는 셰프가 직접 준비한 샐러드도 가득합니다. 어쩌면 편리하다고 생각하실 수도 있습니다. 그냥 골라서 미리 만들어진 샐러드를 드세요. 그러나 재료가 신선한지, 씻었는지, 요리해야 할 재료가 제대로 익었는지, 식당 직원이 건강한지, 음식이 잘 나오는지 등을 모르기 때문에 게으르게 행동할 위험이 있습니다. 전염병입니다... 샐러드는 다른 음식과 다릅니다. 거의 항상 날것이며 가장 일반적으로 살균됩니다.

해결책: 음식을 적절한 온도로 유지하려면 샐러드 바를 방문하세요. 레스토랑이 자격을 갖추고 있는지, 셰프와 웨이터가 감기나 기타 전염병에 걸렸는지 여부. 사람들이 재채기나 기침을 할 때 음식이 오염되는 것을 방지하기 위해 음식을 놓는 장소가 덮여 있는지 여부. 하나하나 확인할 수 없다면 집에 가서 직접 요리해서 먹는 것이 가장 안전한 방법이다.

위험한 음식 9: 토마토

토마토는 일반적으로 살모넬라균에 의해 발생합니다. 곰팡이는 뿌리나 꽃을 통해 토마토에 침입하므로 토마토를 생으로 먹으면 안됩니다.

토마토 위험식품 10 : 콩나물

콩나물이 자라는 환경 역시 유해균이 번식하기 가장 적합한 환경으로, 항상 촉촉한 상태를 유지하고 있어 정확하게 박테리아 번식에 가장 적합한 환경.

해결책: Doyle은 일부 연구자들이 토양의 수분을 테스트하여 새싹이 오염되었는지 여부를 확인하려고 시도했지만 이것이 완전히 신뢰할 수 있는 방법은 아니라고 말했습니다. 콩나물을 먹고 나면 몸이 아픈 사람들이 여전히 흔합니다. 집에서 콩나물을 키워도 안심할 수는 없습니다. 아무리 주의를 기울여도 대규모 재배환경에서 번식하는 유해세균이 콩나물에도 나타나게 됩니다. 콩나물을 헹구는 것만으로는 유해균을 제거할 수 없으며 삶거나 튀기는 방법밖에 없습니다.

위험한 음식 11: 딸기

원포자가 함유된 열매는 장에 기생하여 심한 설사, 탈수, 위경련을 유발할 수 있으므로 환자에게 항생제를 투여해야 하므로 상담이 필요하다.

베리 위험한 음식 12번: 반쯤 익힌 쇠고기 소 쇠고기 생산 과정에 허점이 없더라도 박테리아가 존재할 가능성은 여전히 ​​존재한다. 가장 안전한 방법은 멸균된 쇠고기 제품을 선택하는 것입니다. 갈은 쇠고기는 더 많이 가공되고 손상되기 쉽기 때문에 전체 쇠고기보다 덜 안전합니다.

해결책: 섭씨 140도 이하의 온도에서는 일반적으로 미디엄 레어 고기만 얻을 수 있습니다. 고기를 요리하려면 박테리아를 죽이기 위해 섭씨 160도의 고온이 필요합니다. 잘 익은 고기 속은 분홍색이 아닌 갈색을 띠고 있습니다.

위험한 음식 13 : 초밥

초밥의 가장 큰 문제는 회충에 들어있을 가능성이 높은 촌충, 편형충, 회충 등 기생충이다. 자신있게 먹고 싶다면, 셰프들이 최고의 생선을 고르는 방법을 알고 있을 뿐만 아니라, 어떤 종류의 생선에 기생충이 있을지도 알고, 초밥을 만드는 과정에서 제거해 주는 일반 일식당을 가는 것이 가장 좋습니다. . 생선회가 100% 안전하다는 보장은 없지만 소스나 청겨자에 담그면 살균 효과가 있을 수 있습니다.

해결책: 기생충을 죽이려면 생선을 섭씨 145도 이상의 고온에서 1분간 조리하세요. 하지만, 그건 초밥이 아닙니다. 기생충을 옮기지 않고 회를 먹을 수 있는 유일한 방법은 냉동 생선으로 만든 초밥을 먹는 것입니다.

기생충은 날 생선을 섭씨 영하 31도에서 최소 15시간 동안 냉동하면 죽일 수 있습니다.

생 닭고기 위험한 음식 14번: 생 닭고기

생 닭고기는 살모넬라균과 캄필로박터의 "악명 높은" 보균자입니다. 가장 큰 위험 요소는 닭고기를 익히지 않고 잘라낼 때 분홍색 부분이 없지만 닭고기를 요리할 때 다른 식품과의 교차 오염이 발생하는 한 닭고기를 먹지 않는다는 것입니다.

해결책: 생 닭고기를 다룰 때는 각별히 주의하십시오. 닭고기에 있는 박테리아가 다른 식품으로 퍼지는 것을 방지하기 위해 닭고기를 자른 후에는 즉시 칼, 도마, 스토브 및 손을 씻으십시오. 닭고기를 그릴에 올려놓은 후, 사용한 접시를 씻어내거나 새 접시를 사용하여 닭고기를 담으세요.

위험한 음식 15번: 샐러드 드레싱

샐러드 드레싱은 산성이기 때문에 일반적으로 위험하지 않습니다. 그러나 샐러드 드레싱을 곁들인 야채 모듬이나 샌드위치를 ​​먹은 뒤 병에 걸린 사람이 많다는 점을 감안할 때 샐러드 드레싱은 여전히 ​​위험 식품 목록에 포함되어 있습니다. 샐러드 드레싱은 살균이 가능하더라도 제대로 보관하지 않으면 상할 수 있기 때문입니다. 샐러드 드레싱의 독특한 냄새와 약간의 신맛 때문에 상했다는 사실을 인지하지 못하는 사람들이 많습니다.

해결책: 샐러드 드레싱은 밀봉하여 냉장보관하세요. 유통기한이 지난 샐러드 드레싱은 먹지 마세요. 집에서 샐러드 드레싱을 만드는 경우 모든 재료가 신선하고 오염되지 않았는지 확인하고, 만드는 도구도 깨끗해야 합니다.

샐러드 드레싱 위험한 음식 16 : 멜론

멜론은 껍질에 갈라진 부분이 많기 때문에 오염되기 쉽고 세균이 번식하기 쉽습니다. 멜론을 자르면 이 박테리아가 과육으로 이동합니다.

해결책: 신선한 멜론을 구입하고 먹기 전에 껍질을 조심스럽게 씻어서 멜론이 과육으로 덮일 가능성을 줄이세요. 하지만 이것만으로는 충분하지 않습니다. 잘라낸 멜론은 상온에서 박테리아가 번성할 수 있으므로 주의해서 보관해야 합니다. 따라서 잘라낸 멜론을 냉장고에 보관하세요.

위험한 음식을 피하거나 음식에 함유된 위험요소를 제거하는 것은 건강과도 직결되기 때문에 음식을 즐기기 전에 꼭 해야 할 일이다. 인생에서부터 우리는 질병에 걸릴 가능성을 줄이고 건강은 계속해서 향상될 수 있습니다. 이것이 바로 우리의 건강 추구입니다.