크림 케이크를 만드는 데 얼마나 걸리나요?

1시간 30분 정도 소요됩니다. 슬러리를 만드는 데 20분, 굽는 데 40분, 크림을 넣는 데 30분이 소요됩니다.

크림 케이크 만드는 방법:

재료: 계란 150g, 박력분 50g, 옥수수유 24g, 우유 24g, 고운 설탕 36g(계란 흰자용), 고운 가루 18g 설탕(계란 노른자용).

부속품 : 라이트 크림 약 400g, 백설탕 약 50g, 아몬드 약간, 브랜디 적당량, 블랙커런트 적당량.

생크림 케이크 만드는 방법

1. 계란 분리기를 이용해 노른자와 흰자를 분리해주세요.

2. 기름을 두르지 않은 큰 그릇에 달걀 흰자를 넣고, 설탕을 한꺼번에 넣고 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 휘젓습니다.

3. 계란 노른자에 고운 설탕을 넣고 계란 거품기로 가볍게 휘핑해 주세요.

4. 달걀 노른자에 옥수수유를 넣고 고르게 섞어주세요.

5. 우유를 넣고 고르게 섞어주세요.

6. 밀가루를 체쳐 넣고 주걱으로 고르게 펴주세요.

7. 휘핑한 계란 흰자 1/3을 계란 노른자액에 넣고 주걱으로 고르게 섞어주세요.

8. 섞은 혼합물을 남은 달걀 흰자에 붓고 고르게 섞습니다.

9. 섞은 케이크 반죽을 틀에 붓고 흔들어서 기포를 빼주세요.

10. 오븐을 180도로 예열하고 중간 선반을 35분 정도 놓아주세요. 오븐에서 꺼낸 후 바로 뒤집어서 식혀서 틀에서 빼주세요.

11. 제때 장식하지 못할 경우 쉬폰케이크를 랩으로 감싸주시는 걸 추천드려요. 공기 건조를 방지하기 위해 플라스틱 랩.

12. 케이크 칼날을 사용하여 세 조각으로 자릅니다.

13. 프라이팬에 아몬드 슬라이스를 넣고 약한 불로 살짝 노릇해질 때까지 구워주세요.

14. 블랙커런트를 브랜디에 10분 정도 담가둡니다.

15. 휘핑한 크림에 백설탕을 넣고 설탕이 될 때까지 휘핑합니다.

16. 케이크 베이스에 생크림을 발라주세요. 가벼운 크림 층을 고르게 펴십시오.

17. 키친 페이퍼를 사용하여 블랙커런트에서 남은 물을 흡수하고 샌드위치에 넣습니다.

18. 케이크 한 조각으로 덮고 생크림을 발라주세요.

19. 불린 블랙커런트를 중이층에 넣고 휘핑 크림에 넣어주세요.

20. 마지막 케이크 조각을 올리고 생크림을 발라주세요.

21. 먼저 표면에 생크림을 대충 바르고, 그 주변에도 똑같이 발라주세요.

22. 마지막으로 주걱을 이용해 표면을 수정해 케이크를 더욱 아름답게 만들어주세요. 장식 후에는 아몬드 조각을 주변에 붙여 장식해 주세요.

Tip

1. 쉬폰을 구울 때 케이크를 오븐에서 꺼내기 전 이쑤시개로 찔러 접착력이 매끈한지 확인해 보세요. 꺼내시면 됩니다.

2. 구운 쉬폰 케이크가 제 시간에 장식되지 않으면 공기 건조를 피하기 위해 비닐 랩으로 포장하는 것이 좋습니다.

3. 꽃 장식에 사용하는 연한 크림은 딱딱한 상태가 될 때까지 두드리는 것이 좋으며, 무늬가 선명한 것이 좋습니다.

4. 가정용 오븐이 3단으로 되어 있고 오븐이 작은 경우에는 중간층과 하부층에 배치할 수 있습니다. 케이크가 팽창할 때 가열 튜브에 케이크를 너무 가까이 두지 마십시오.